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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法-CN201510211138.0有效
发明人：蹇华丽;杨幼慧;黄璘璘;凌维仪 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法，具体包括如下步骤：S1.荔枝原料的选择及清洗；S2.去皮核、榨汁；S3.酶解、低温澄清及分离；S4.在发酵前加入100~400mg/L酵母多糖，接种富产多糖的酵母菌发酵；S5.发酵完分离酒脚后再加入300~750mg/L酵母多糖，陈酿，过滤得到产品。本发明在现有荔枝酒发酵工艺的基础上，利用富产多糖的酵母菌种发酵酿酒，并通过在发酵前后两次添加一定量酵母多糖的方式，使荔枝酒具有更好的抗氧化稳定性，延长了其保质期；同时，使荔枝酒产品在外观、色泽、香气、口感等各方面均有所改善，所酿制的荔枝酒香气协调、口感柔和圆润、风味独特、余味延长，抗氧化能力及整体稳定性强。
一种利用酵母多糖提高荔枝品质方法

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