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[发明专利]一种蛋白原料的发酵工艺-CN202310123149.8在审
发明人：沙玉杰;谢菲;朱永刚 -专利权人： 黄山市福春农业发展有限公司
申请日： 2023-02-16 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋白原料的发酵工艺，将细粉碎的蛋白原料与酒糟混合成水分含量为40‑55％的发酵物料，蛋白原料吸收酒糟中的水分进行发酵，酒糟经过高温灭菌，含有有机酸酸性物质，可以抑制杂菌生长，且酒糟作为填充物，纤维含量高而蓬松，可以降低发酵物料的黏度，利于发酵和干燥作业，蛋白原料和酒糟同步进行发酵和干燥后，利用发酵酒糟粗纤维含量高、不易破碎，发酵蛋白原料粗纤维低、易破碎的差异，采用粗粉碎、搓揉和筛分工艺将高纤维的发酵酒糟与低纤维的发酵蛋白原料分离开，然后分别加工，形成蛋白原料发酵产物和酒糟发酵产物。本发明实现了蛋白原料和酒糟的同步发酵和分离，达到利用相同的能耗，实现更大生产价值的目的。
一种蛋白原料发酵工艺

[发明专利]一种平转式圆盘发酵机及其连续发酵工艺-CN202211038893.X在审
发明人：沙玉杰;谢菲;朱永刚 -专利权人： 黄山市福春农业发展有限公司
申请日： 2022-08-29 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12M1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种平转式圆盘发酵机及其连续发酵工艺，平转式圆盘发酵机包括有外筒壳，密封连接于外筒壳顶端的顶板，设置于外筒壳内的中心支撑柱、平转式筛板、翻料机构和出料输送机构，以及筛板驱动机构、负压抽风机和温度传感器；平转式筛板转动连接于中心支撑柱上且由筛板驱动机构驱动转动，翻料机构和出料输送机构固定设置于平转式筛板的正上方，中心支撑柱上设置有常闭式清空门，常闭式清空门上设置有升降式溢流口，出料输送机构的出料端朝向常闭式清空门，外筒壳下部设置有进风口，负压抽风机和温度传感器设置于外筒壳顶部或顶板上的出风口处。本发明满足大体量固态连续发酵的目的，实现了连续进出料、连续混合、连续控温和连续发酵的工艺。
一种平转式圆盘发酵及其连续发酵工艺