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[发明专利]用于制备抑制淀粉的方法-CN202080011851.X有效
发明人：米卡尔·布莱诺尔夫;阿克·斯托尔;马蒂亚斯·萨缪尔森 -专利权人：瑞典淀粉生产者协会
申请日： 2020-01-31 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： C08B30/12 文献下载
摘要：公开了一种用于制备抑制淀粉的方法，其中该方法包括以下步骤：a)提供包含颗粒状淀粉的浆料，该颗粒状淀粉从含淀粉的原材料获得，b)通过加入氨或通过加入具有在浆料中释放或产生氨的能力的一种或更多种化合物来将浆料碱化，c)将浆料的pH调节至高于10.0的值，优选地高达12.0的值，以及d)向浆料中加入至少一种氧化剂用于与所述氨反应；或者其中步骤b)和步骤c)被替换为将浆料直接碱化至10.0和12.0之间的pH的步骤和向浆料中加入氯胺或二氯胺的步骤，并且其中步骤d)被省略；或者其中步骤c)被替换为将浆料的pH调节至7.0和10.0之间的值的步骤，并且其中步骤d)之后是将浆料的pH调节至高于10.0的值、优选地高达12.0的值的步骤。
用于制备抑制淀粉方法

[发明专利]用于制备抑制淀粉的方法-CN201880051708.6有效
发明人：米卡尔·布莱诺尔夫;阿克·斯托尔;马蒂亚斯·萨缪尔森 -专利权人：瑞典淀粉生产者协会
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： C08B31/18 文献下载
摘要：披露了一种用于制备抑制淀粉的方法，其中所述方法包括以下步骤：a)提供从含淀粉原料获得的含天然颗粒状淀粉的浆料，b)通过添加氨或通过添加一种或多种具有在所述浆料中释放或产生氨的能力的化合物将所述浆料碱化，c)将所述浆料的pH调节至在7与10之间的值，d)向所述浆料中添加至少一种作为活性氯源的氧化剂，用于与所述氨反应，e)向所述浆料中添加至少一种有机酸或亚硫酸氢盐，以企图消除任何残余的氧化剂、异常味道和不希望的气味，并且f)向所述浆料中添加至少一种抗氧化剂，以企图使所实现的对所述淀粉的抑制在延长的仓库储存期间稳定，以及一种淀粉，所述淀粉在硬水中烹饪时与将其在蒸馏水中烹饪时相比具有增加的粘度；一种用根据本发明的方法制备的抑制淀粉；所述抑制淀粉在食品产品中的用途；和一种含有所述抑制淀粉的食品产品。
用于制备抑制淀粉方法

[发明专利]制备具有改进的仓库储存稳定性的抑制淀粉的方法-CN201680009915.6有效
发明人：米卡尔·布莱诺尔夫;马蒂亚斯·萨缪尔森;阿克·斯托尔 -专利权人：瑞典淀粉生产者协会
申请日： 2016-02-15 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： C08B31/00 文献下载
摘要：披露了一种用于制备具有改进的仓库储存稳定性的抑制淀粉的方法，其中该方法包括以下步骤：a)提供包含从含有淀粉的原材料获得的天然的颗粒淀粉的浆液，b)向该浆液中添加至少一种氨基酸或这些氨基酸中的两种或更多种的组合以及至少一种氧化剂以便抑制该颗粒淀粉，c)向该浆液中添加至少一种有机酸或亚硫酸氢盐以便消除残留反应物化学药品、异味和不希望的气味，并且d)向该浆液中添加至少一种抗氧化剂以便在仓库储存期间稳定已实现的淀粉抑制；以及通过所述方法制备的具有改进的仓库储存稳定性的抑制淀粉；所述抑制淀粉作为食物产品中的成分的用途；以及含有所述抑制淀粉的食物产品。
制备具有改进仓库储存稳定性抑制淀粉方法

[发明专利]具有改进的抗回生稳定性和改进的冻融稳定性的支链马铃薯淀粉-CN201780036789.8在审
发明人：佩尔·霍万德;玛丽特·安德森;马蒂亚斯·萨缪尔森;阿克·斯托尔 -专利权人：莱克拜斯塔奇公司
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： C12N15/82 文献下载
摘要：公开了具有改进的抗回生稳定性和改进的冻融稳定性的支链马铃薯淀粉，其中其包含多于99％的支链淀粉，优选地100％的支链淀粉；及产生包含所述支链马铃薯淀粉的马铃薯(Solanum tuberosum)的方法，其中所述方法涉及使用CRISPR/核酸酶技术的同源定向诱变，并包括以下步骤：a)提供马铃薯细胞或包含马铃薯细胞的马铃薯组织，b)将一种或更多种CRISPR/核酸酶复合物引入所述马铃薯细胞的细胞核中，每种CRISPR/核酸酶复合物包含特异性靶向核糖核苷酸序列，所述特异性靶向核糖核苷酸序列与位于编码GBSS酶的基因以及任选地还有编码SSII酶的基因和/或编码SSIII酶的基因中紧邻PAM(5′‑NGG‑3′原间隔区相邻基序)上游的DNA序列中的靶核苷酸序列完全或基本同源，其中所述诱变发生在马铃薯基因组的一个或更多个等位基因中，其中当所述靶向核糖核苷酸序列识别靶核酸序列的互补连时，所述一种或更多种CRISPR/核酸酶复合物切割所述DNA序列，导致马铃薯随后完全缺乏产生功能性GBSSI酶、还有任选地功能性SSII和/或SSIII酶的能力，c)其中任选地重复步骤b)，直到马铃薯缺乏在所有等位基因中产生所述功能性GBSSI酶、还有任选地功能性SSII和/或SSIII酶的能力，优选3次；通过所述方法获得的马铃薯；由所述马铃薯产生所述支链马铃薯淀粉的方法；及所述支链马铃薯淀粉的不同用途。
支链马铃薯淀粉马铃薯核糖核苷酸序列核酸酶复合物马铃薯细胞冻融稳定性特异性靶向等位基因支链淀粉诱变改进基因同源优选靶核苷酸序列马铃薯基因组靶核酸序列马铃薯组织细胞核核酸酶间隔区靶向基序切割上游引入重复

[发明专利]制备食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白的方法-CN201680009947.6在审
发明人：卡勒·约翰逊;马蒂亚斯·萨缪尔森 -专利权人：莱克拜斯塔奇公司
申请日： 2016-02-15 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23J1/16 文献下载
摘要：披露了一种用于制备食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白的方法，其中该方法包括以下步骤a)从马铃薯果浆中分离纤维和淀粉，其中获得含有马铃薯蛋白质的马铃薯果汁，b)通过将pH调节至酸性值并通过加热凝结在该马铃薯果汁中的马铃薯蛋白质，其中获得含有凝结的马铃薯蛋白质颗粒的凝结的马铃薯蛋白质浆液，c)将在该凝结的马铃薯蛋白质浆液中的总糖苷生物碱含量减少至小于150mg/kg浓缩蛋白，和d)通过物理手段有效地减少马铃薯蛋白质颗粒的颗粒大小，以这样的方式获得凝结的马铃薯浓缩蛋白，其中90％的所述颗粒具有小于55微米的颗粒大小；以及用所述方法生产的食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白；该食品级凝结的马铃薯浓缩蛋白在食物产品的用途；以及用于人类用途的包含所述食品级凝结的马铃薯蛋白质产物的食物产品。
制备食品级凝结马铃薯浓缩蛋白方法

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