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[发明专利]一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置及杀菌方法-CN201910276557.0有效
发明人：刘东红;丁甜;李娇;生乐乐;陈士国;胡亚芹;叶兴乾;陈健初 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-04-08 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23C3/033 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于牛奶杀菌的超声‑热复合连续杀菌装置及杀菌方法，装置包括：若干个超声波发生器；封闭式的反应室，反应室侧壁上带有进料口和出料口，反应室内沿进料口至出料口方向设置折流板，由折流板分隔若干个依次连通的处理腔；对应设于每个处理腔内的超声波探头，每个超声波探头通过对应的超声波换能器与所述超声波发生器一一对应连接；包覆在所述反应室外的夹套，夹套上的进、出水口连接循环水热交换装置。本发明以相对温和的处理强度达到更好的杀菌效果，进而最大程度保持食品原有品质性质。
一种用于牛奶杀菌超声复合连续装置方法

[发明专利]一种沙棘柑橘复合益生元代餐棒-CN202210568839.X在审
发明人：吴丹;程焕;陈健乐;陈士国;陈健初;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-05-24 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙棘柑橘复合益生元代餐棒，属于食品技术领域；原料按重量份计，包括蛋白粉5份、燕麦3份、核桃碎3份、柑橘复合益生元1.5～2份、可可粉3～4份、沙棘酵素粉4～6份、白砂糖5份、花生碎3份及蛋清15～20份；将蛋白粉、燕麦、核桃碎、柑橘复合益生元、可可粉、白砂糖、花生碎及沙棘酵素粉混合，之后加入蛋清并立即搅拌获得代餐棒原浆，然后烘烤即可。本发明将沙棘酵素粉加入代餐棒中，与代餐蛋白棒较长保质期的品质要求相符合，而通过添加燕麦巧克力等辅助食材，可以很好地中和沙棘果粉的酸涩口感，达到理想效果；本发明制备得到的沙棘柑橘复合益生元代餐棒在常温储存下保质期长，具有润肠通便、降低三高的作用。
一种沙棘柑橘复合元代

[发明专利]一种大米ACE抑制肽微胶囊的制备方法-CN202110311838.2在审
发明人： 陈健初;封张萍;岳阳;王梦婷 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-03-24 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种大米ACE抑制肽微胶囊的制备方法，涉及微胶囊技术领域。本发明从大米中提取大米蛋白，通过酶促水解制得大米ACE抑制肽。本发明大米ACE抑制肽微胶囊包括芯材和壁材，芯材为大米ACE抑制肽，壁材为海藻酸钠；本发明通过包埋大米ACE抑制肽来提高生物活性肽的稳定性，并通过模拟胃肠道消化证明大米ACE抑制肽微胶囊可加强活性肽的缓释效果，提高大米ACE抑制肽的生物利用率。
一种大米 ace 抑制微胶囊制备方法

[发明专利]一种超声辅助合成锆基金属有机骨架材料的方法及其产品-CN201911303045.5有效
发明人：丁甜;吴丹;廖新浴;刘东红;陈士国;叶兴乾;陈健初;胡亚芹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-12-17 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： C08G83/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声辅助合成锆基金属有机骨架材料的方法，包括：将锆盐、有机配体溶于N,N‑二甲基甲酰胺和冰醋酸的混合液中，60～90℃下进行超声处理得到粗产物，所述粗产物经后处理得到所述锆基金属有机骨架材料。本发明的超声波合成法降低了反应温度，缩短了结晶时间，具有操作简单，反应条件温和，环境友好，成本低，反应收率高等优势，易于实现工业化生产。本发明还提供了所述的方法制备得到的锆基金属有机骨架材料，粒径均一、比表面积大，并且热稳定性和化学稳定性良好，可应用于气体吸附、磁学、光学以及催化等领域。
一种超声辅助合成基金有机骨架材料方法及其产品

[发明专利]以原花色素为壁材的鱼油微胶囊及制备方法-CN201910970718.6有效
发明人：叶兴乾;潘海波;陈士国;沈学敏;陈健初;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-10-13 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种以原花色素为壁材的鱼油微胶囊，由以下重量含量的成分组成：5‑10％的壁材和90‑95％鱼油；所述壁材为杨梅叶原花色素，杨梅叶原花色素由杨梅叶制备而得。本发明还同时公开了上述鱼油微胶囊的制备方法。采用本发明方法制备的鱼油微胶囊质量稳定、存储性能好，能广泛地添加到各种食品中。
花色素鱼油微胶囊制备方法

[发明专利]一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用-CN201910838185.6有效
发明人：胡亚芹;陈美玉;葛雨珺;陈士国;丁甜;郭鸣鸣;叶兴乾;陈健初;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用，将紫甘蓝粉碎后与酸化乙醇混合均匀，离心得紫甘蓝花青素溶液，再将溶液进行旋转蒸发浓缩，冷冻干燥后得粉末。将紫甘蓝花青素粉末溶于纳米甲壳素明胶溶液中，分散均匀，注膜，烘干得紫甘蓝花青素——纳米甲壳素明胶复合膜成品。本发明使用纳米甲壳素和明胶作为基质，紫甘蓝花青素作为填料，使食品包装膜具有良好成膜性的同时，兼具抗菌性、抗氧化性和指示作用，可应用于畜肉类制品和水产品的鲜度指示。本发明所用原料皆为食品材料，具备优异的生物相容性、安全性、可降解性，进一步推动天然抗氧化物质在智能包装中的应用。
一种甘蓝花青素纳米甲壳素明胶复合制备方法产品应用

[发明专利]一种有效降解柑橘加工废水中耐药基因的方法-CN201811035882.X有效
发明人：丁甜;廖新浴;刘东红;叶兴乾;陈健初;胡亚芹;陈士国 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： C02F1/46 文献下载
摘要：本发明公开了一种有效降解柑橘加工废水中耐药基因的方法，包括如下步骤：采用低温等离子体处理含耐药基因的柑橘加工废水，然后检测废水中的耐药基因水平；所述低温等离子体处理的条件为：处理频率为10～14kHz,处理功率为40～60W，处理时间为4～6min,处理温度为20～30℃。本发明采用低温等离子体技术有效降解柑橘加工废水中耐药基因的含量，进一步控制耐药基因在生态环境中的传播。
一种有效降解柑橘加工水中耐药基因方法

[发明专利]一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法-CN202010018439.2在审
发明人：胡亚芹;周雅琪;陈士国;叶兴乾;陈健初 -专利权人：浙江大学
申请日： 2020-01-08 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法，属于水产品贮藏保鲜领域，所述复合保鲜剂为亚牛磺酸和壳聚糖，优选质量浓度为0.1～20g/L的亚牛磺酸水溶液和质量百分浓度为0.2‑2％的壳聚糖乙酸溶液。其中亚牛磺酸具有抗氧化和抗黑变的双功效，壳聚糖涂膜能够隔绝氧气，两种物质复合使用安全高效，可达到传统抑制剂焦亚硫酸钠的抑制效果，是一种理想的亚硫酸盐替代方法，在水产领域，特别是南美白对虾的保鲜上具有广阔的市场应用前景。
一种南美对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法

[发明专利]一种pH敏感型鲜度检测智能标签、制备方法及其应用-CN201911165467.0在审
发明人：胡亚芹;黄佳茵;陈士国;叶兴乾;陈健初 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： G01N21/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种pH敏感型鲜度检测智能标签、制备方法及其应用，属于食品智能包装领域，该pH敏感型鲜度检测智能标签以溴甲酚紫/甲基红为显色剂，以聚乙烯醇/甲基纤维素为成膜基材；本发明中聚乙烯醇和甲基纤维素来源广泛、安全且可降解；溴甲酚紫和甲基红作为常见pH指示剂，可对不同pH作出响应。因此，制备溴甲酚紫/甲基红复合的pH敏感型智能标签，可用于对畜禽、水产等食品物料的新鲜度进行准确的实时监控及检测，以保证食品的质量安全。
一种 ph 敏感型鲜度检测智能标签制备方法及其应用

[实用新型]一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置-CN201920462631.3有效
发明人：刘东红;丁甜;李娇;生乐乐;陈士国;胡亚芹;叶兴乾;陈健初 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-04-08 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： A23C3/033 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于牛奶杀菌的超声‑热复合连续杀菌装置，包括：若干个超声波发生器；封闭式的反应室，反应室侧壁上带有进料口和出料口，反应室内沿进料口至出料口方向设置折流板，由折流板分隔若干个依次连通的处理腔；对应设于每个处理腔内的超声波探头，每个超声波探头通过对应的超声波换能器与所述超声波发生器一一对应连接；包覆在所述反应室外的夹套，夹套上的进、出水口连接循环水热交换装置。本实用新型以相对温和的处理强度达到更好的杀菌效果，进而最大程度保持食品原有品质性质。
一种用于牛奶杀菌超声复合连续装置

[发明专利]一种抗菌材料海藻酸钠-抗坏血酸纳米银的绿色快速制备方法-CN201710800376.4有效
发明人：刘东红;胡亚芹;陈士国;丁甜;叶兴乾;陈健初;邵颖 -专利权人：浙江大学
申请日： 2017-09-07 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： B22F9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗菌材料海藻酸钠‑抗坏血酸纳米银的绿色快速制备方法，该方法包括以下步骤(1)配制海藻酸钠水溶液；(2)将海藻酸钠水溶液加热磁力搅拌过夜；(3)向搅拌过夜后的海藻酸钠水溶液中逐滴滴加的硝酸银溶液，伴随涡旋处理；(4)向步骤(3)得到的混合物中逐滴滴加抗坏血酸溶液，伴随涡旋处理；(5)超声处理混合体系；(6)将超声处理后的混合体系进行离心，弃去上清液，洗涤，将沉淀放置于‑80℃冰箱中冷冻，于真空冷冻干燥机‑40℃冷冻干燥，得到海藻酸钠纳米银颗粒。本发明通过超声制备海藻酸钠‑抗坏血酸纳米银抗菌材料，实现快速、绿色制备，可以作为一种十分具有潜力的保鲜包装材料，用于延长待包装产品的实际货架期。
海藻酸钠海藻酸钠水溶液抗坏血酸超声处理混合体系抗菌材料快速制备纳米银涡旋纳米银抗菌材料真空冷冻干燥机保鲜包装材料抗坏血酸溶液纳米银颗粒硝酸银溶液包装产品超声制备加热磁力绿色制备混合物货架期上清液洗涤沉淀冷冻配制冰箱

[发明专利]一种稀盐低酶预处理的酿酒方法-CN201910458585.4在审
发明人：刘东红;徐恩波;程焕;金征宇;丁甜;陈士国;周建伟;郭鸣鸣;叶兴乾;陈健初 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供了稀盐低酶预处理的酿酒方法，本方法先用微溶性镁盐、钙盐溶液配合淀粉酶制剂预调酿酒谷物，经放置平衡后，利用热挤压加工处理实现微溶性盐的破坏、释放及其酶促过程，挤出料通过离子平衡补足，再进入酒发酵过程。与传统技术相比，稀盐辅助谷物的挤压酶解转化高效替代传统浸泡、蒸煮以及传统挤压预处理，使得淀粉分子结构充分瓦解、淀粉链解旋、解聚显著，减少后续糖化发酵剂用量，并节省时间、成本与能耗，避免污水排放，实现绿色生产；此外，通过半固态或液态发酵时的离子平衡补足，可极大地增加发酵效率，缩短发酵时间、降低酸败几率，风味更加协调、独特、浓郁，有利于降低酒类生产成本、扩大其工业化规模与产量。
预处理稀盐酿酒离子平衡低酶谷物挤压淀粉酶制剂工业化规模热挤压加工糖化发酵剂发酵过程发酵效率分子结构钙盐溶液酒类生产绿色生产酶促过程微溶性盐污水排放液态发酵半固态淀粉链挤出料微溶性解聚酶解镁盐酸败预调蒸煮淀粉发酵浸泡能耗瓦解释放替代平衡转化配合协调

[发明专利]一种快速诱导金黄色葡萄球菌进入活的不可培养状态的方法-CN201610368998.X有效
发明人：丁甜;李娇;廖新浴;刘东红;叶兴乾;陈健初;胡亚芹;陈士国 -专利权人：浙江大学
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： C12N13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速诱导金黄色葡萄球菌进入活的不可培养状态的方法，包括如下步骤：将金黄色葡萄球菌经超声处理，使其进入活的不可培养状态，所述超声处理的条件为：处理频率为10～30kHz,处理功率为200‑400W，处理时间为15～25min，处理温度为15～25℃。本发明提供的方法，是将金黄色葡萄球菌经超声处理，使其进入活的不可培养状态。本发明的实验证明，利用超声波技术处理细菌，可促使细菌在20min快速进入活的不可培养状态；本发明的方法使金黄色葡萄球菌进入活的不可培养状态的诱导时间大大缩短，节约了科研成本，推动了有关活的不可培养状态细菌的研究进度。
一种快速诱导金黄色葡萄球菌进入不可培养状态方法

[发明专利]一种鞣花酸-PVP食品保鲜固体分散体的制备方法-CN201910064270.1在审
发明人：胡亚芹;姚洁玉;李苑;丁甜;陈士国;郭鸣鸣;陈健初;叶兴乾;刘东红 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种鞣花酸‑PVP食品保鲜固体分散体的制备方法，聚乙烯吡咯烷酮(PVP)在热乙醇溶解状态下，分子卷曲链打开，鞣花酸在超声作用下晶体细化并进入PVP的卷曲链中，超声处理后再进行旋转蒸发处理去除溶媒得到鞣花酸‑PVP固体分散体。鞣花酸‑PVP固体分散体保留鞣花酸的性质稳定的同时防止了鞣花酸的晶体聚集成长，提高了鞣花酸的溶解度，在水产品保鲜上有广阔的应用前景。不同平均分子量的PVP有不同的粘结性，都可以用于制备固体分散体。
鞣花酸固体分散体制备食品保鲜卷曲聚乙烯吡咯烷酮水产品保鲜超声处理超声作用晶体聚集晶体细化溶解状态性质稳定旋转蒸发热乙醇溶解度粘结性溶媒去除保留应用

[发明专利]一种杨梅果汁快速澄清方法-CN201811410401.9在审
发明人： 陈健初;陈虹吉;陈亦欣;陈士国;丁甜;叶兴乾;胡亚芹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅果汁快速澄清方法，属于果汁饮品技术领域。本发明利用海藻酸钠作为澄清剂，杨梅原汁经步骤(1)澄清剂澄清；(2)离心取汁；(3)膜过滤得到杨梅清汁。本发明所用澄清剂量少、成本低、时间短，制备得到的杨梅清汁透光率达97％以上，花色苷保留率70％以上。
杨梅澄清澄清剂清汁果汁果汁饮品海藻酸钠离心取汁杨梅原汁保留率花色苷膜过滤透光率制备

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