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- [发明专利]一种鲍鱼卤汁的制作方法-CN201810301887.6有效
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郑德茂
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郑德茂
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2018-04-04
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2022-04-15
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A23L27/10
- 本发明公开了一种鲍鱼卤汁的制作方法，包括以下步骤：（1）制作鲍鱼原汤；（2）在所述鲍鱼原汤内加入猪骨、老鸡，进行第一次熬制；（3）在原汤内加入调料包，进行第二次熬制；（4）调味；在原汤中加入调味料；（5）冷却，获得鲍鱼卤汁，本发明通过将经过冷河处理的鲍鱼用温水浸泡，以获得鲍鱼原汤，再加入猪骨、老鸡进行熬制，过滤获得原汤，加入调料包，进行第二次熬制，而后再加入调味料，先经自然冷却，再放入经再次经过冷河处理的鲍鱼肉浸泡，最后经冰箱冷却过程，由此获得鲍鱼卤汁。根据本发明制作方法所熬制出的鲍鱼卤汁不仅营养丰富，且美味而醇厚，能满足人们对各类菜品调味多元化要求的。
- 一种鲍鱼卤汁制作方法
- [发明专利]鲍鱼的处理方法-CN201310348575.8有效
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郑德茂
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郑德茂
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2013-08-12
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2017-02-08
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A23L17/40
- 一种鲍鱼的处理方法，包括将鲍鱼去壳，用盐水浸泡；冲洗去除鲍鱼的粘液，对去除粘液的鲍鱼进行脱盐处理，将脱盐处理的鲍鱼进行熟加工，晒干成干鲍鱼，将干鲍鱼混和陈皮后放入干燥容器中密封存放，本发明的有益效果是采用了往存放容器中加入陈皮的方法对干鲍鱼的储藏过程进行处理，不仅可以充分去除鲍鱼的海腥味，也可以使鲍鱼吸收陈皮的香味，使鲍鱼更美味，且陈皮还具有防氧化作用，使鲍鱼不会因为时间久了鲍鱼逐渐氧化的使鲍鱼渐渐散失本身的鲜味，很好地将鲜味封存起来，与现有技术相比，本发明的鲍鱼的处理方法工艺简单,经过处理后的鲍鱼可长时间保存，味道鲜美，可满足广泛用户的需要。
- 鲍鱼处理方法
- [发明专利]咸鱼的处理方法-CN201310460032.5在审
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郑德茂
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郑德茂
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2013-10-08
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2015-04-15
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A23L1/326
- 一种咸鱼的处理方法，包括以下步骤：将鲜活的鱼去除内脏清洗干净；再向清洗干净后的鱼体上抹上1厘米厚的海盐；将抹好盐的鱼体放入冷库里冷冻脱水处理一个星期，吸干鱼体内多余水分后，每天再从冷库拿出来悬挂在透明的玻璃房子里自然晾晒两小时，直到鱼体含水率降到30～40%之后，再将达标的鱼体与禾秆以层叠方式存放一年，与现有技术相比，本方法不仅使咸鱼吸收禾秆的香味，使咸鱼更美味，而且由于自然晾晒过程中鱼体不是晒到干扁的，鱼身保持着一定的水分，当多余的水分从身体内释放出来，禾秆可以吸收鱼身透出的水分，使出来的咸鱼的口感仍旧保持嫩滑，不会太湿也不会太干，恰到好处，肉质紧实，味道鲜美，可满足广泛用户的需要。
- 咸鱼处理方法
- [实用新型]新型料理盆-CN201220323193.0有效
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郑德茂
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郑德茂
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2012-07-05
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2013-03-06
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A47G23/04
- 一种新型料理盆，其特征在于：所述的料理盆包括外壳及内胆，所述的内胆与外壳间由盆沿连接，在其两者间形成中空的隔离仓，隔离仓开设有有注水孔。所述的注水孔开设在盆沿上。所述的注水孔为两个，对称分布在盆沿上。本实用新型的有益效果是：1）结构简单，生产成本低，提高市场竞争力。2）在隔离仓内注水后，放入冰鲜冷冻，使仓内水冻结后，就能起到对盆内食物冷冻保鲜的作用。
- 新型料理
- [实用新型]活鱼运输保鲜箱-CN200720051155.3无效
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郑德茂
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广东国通物流城有限公司
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2007-04-30
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2008-11-19
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B65D85/50
- 本实用新型具体涉及活鱼运输保鲜箱，包括密闭箱体，其所述密闭箱体上固定有制冷器，制冷器连通于密闭箱体内，密闭箱体上固定有增氧器，增氧器连接于密闭箱体内有若干个储藏箱上，本结构优点是：1.防止鱼体损伤和成活率提高；2.储藏箱里装鱼密度增大，有效降低运输成本；3.由于采用体积较小储藏箱，方便于装卸；4.有利于运输不同鱼类；5.储藏箱有支撑脚方便叉车搬运；6.储藏箱内温度仍能保持低温状态，从而增强鱼的成活率。
- 运输保鲜
- [实用新型]活鱼中转站-CN200720051153.4无效
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郑德茂
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广东国通物流城有限公司
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2007-04-30
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2008-07-16
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A01K63/00
- 本实用新型具体涉及活鱼中转站，包括水池，水池上连接有进水管与出水管，进水管与出水管分别连接于过滤器上，其所述水池设置于常闭制冷室内，水池内有进氧管，进氧管连接有进气侧板，水池底部上连接有排污管，排污管上连接于过滤器上，本结构优点是1.经过排出、过滤和进水等工序，使水槽内的水保持干净，而提高鱼的成活率；2.另一方面，进气侧板是斜向设置，便于水顺着水流方向排出，加快水循环，进一步提升水池排污过滤能力；3.制冷池使水池内的水温降低，令鱼活动量降低，减小鱼相互碰撞，提高鱼的成活率，增加鱼池存放密度。
- 中转站
- [实用新型]一种薰蒸设备-CN200620059089.X无效
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郑德茂
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广东国通物流城有限公司顺德分公司
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2006-05-18
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2007-07-04
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A61L2/07
- 本实用新型公开一种熏蒸设备，包括风机和熏蒸机，风机与熏蒸机管道连接，其特征在于：所述熏蒸设备还包括装载农产品的带开口的集装箱，一盖体通过管道与风机连通，盖体紧密盖于集装箱的开口上。本实用新型打破传统，采用创新的理念设计，直接使用移动式的集装箱为消毒容器，不仅缩小了消毒容器空间，节省了消毒剂，而且集装箱与花卉同时进行消毒处理，减少了消毒次数和花卉搬运次数，大大提高了工作效率之余，还避免了搬运人员马上与消毒后的农产品和环境接触，保证了人们的身体健康安全。
- 一种设备
- [发明专利]农产品的熏蒸设备-CN200610035515.0无效
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郑德茂
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广东国通物流城有限公司
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2006-05-18
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2007-03-07
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A61L2/07
- 本发明公开一种农产品的熏蒸设备，包括风机和熏蒸机，风机与熏蒸机管道连接，其中熏蒸设备还包括装载农产品的带开口的集装箱，一盖体通过管道与风机连通，盖体紧密盖于集装箱的开口上，盖体与集装箱结合处设有气囊。本发明打破传统的熏蒸消毒模式，以创新的理念设计，直接使用移动式的集装箱为消毒容器，不仅缩小了消毒容器空间，节省了消毒剂，而且集装箱与花卉同时进行消毒处理，减少了消毒次数和花卉搬运次数，大大提高了工作效率之余，还避免了搬运人员马上与消毒后的农产品和环境接触，保证了人们的身体健康安全。
- 农产品熏蒸设备
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