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[发明专利]果蔬乳酸菌发酵液菌蛋白制备工艺-CN201510472073.5有效
发明人：张华;罗刚;吴兴壮;王芳芳;王小鹤 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所;沈阳榆园食品工业有限公司
申请日： 2015-08-05 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了菌蛋白的制备工艺，尤其是涉及以果蔬为原料经乳酸菌发酵后，从发酵液中制取活性菌蛋白的制备工艺，它属于食品加工技术领域。果蔬乳酸菌发酵液菌蛋白制备工艺，其特征在于它包括下述步骤取果蔬原料，经清洗、切分、热烫，热烫后冷却到20‑27℃，接入高效乳酸菌发酵剂，接种量为原料重量的3‑5%，密封发酵，发酵温度为20‑27℃，在密封条件下发酵7‑15天，发酵终端PH值为3.0‑3.5，发酵完成后将发酵固型物取出，制作果蔬脯、酱、即食小菜；取余下的发酵液经充分搅拌、抽滤、去杂、浓缩和精制得活性菌蛋白膏体。本发明具有提高发酵效率和产品品质，同时乳酸菌大量繁殖、产酸快、耐酸性强、活菌量和菌蛋白含量高的特点。
乳酸菌发酵蛋白制备工艺

[发明专利]一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺-CN201610174487.4在审
发明人：张良晨;石太渊;杜霖春;王小鹤;鲁明;张锐;吴兴壮 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然黄色素的制备工艺，尤其是涉及一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它属于食品添加剂技术领域。一种从高粱壳中提取天然黄色素的制备工艺，它包括下述步骤以高粱壳为原料，清理后用强碱性水溶液提取，提取后过滤，过滤后的滤液用乙醇溶液进行洗涤，洗涤后的滤液减压蒸馏浓缩，回收乙醇，然后加盐酸溶液调至中性，干燥制得粉末状高粱黄色素。本发明工艺提取效率高，提取率达12%以上，提取出的天然黄色素无毒、无特殊气味、使用安全性高、色调自然柔和、热性能稳定，对光照及某些金属离子敏感，可在食品抗氧化剂、保健功能食品、功能化妆品中应用。
一种高粱提取天然黄色素制备工艺

[发明专利]一种利用花生饮料副产物制备的花生酱及其制备方法-CN201610457979.4在审
发明人：于淼;王小鹤;迟吉捷;杜霖春;徐立伟;巩阿娜;彭秀媛 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种利用花生饮料副产物制备花生酱的方法，该花生酱的原料包括花生渣、糖、食用盐、单甘脂和花生油，其制备方法为将各原料混合，然后进行碾磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡，与烘烤花生仁作为原料制备的花生酱品质与口感接近；本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，不仅可提高我国花生加工副产物的利用率，也大大增强了花生酱的稳定性，具有良好的经济效益和社会效益。
一种利用花生饮料副产物制备花生酱及其方法

[发明专利]一种硅窗保鲜袋及其制备方法-CN201510396119.X在审
发明人：王琛;王雪;于天颖;陈玉成;韩艳秋;李莉峰;张锐;高雅;张晓黎;徐立伟 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： B65D81/28 文献下载
摘要：一种硅窗保鲜袋及其制备方法，其特点是该保鲜袋由低密度聚乙烯和防腐剂构成，其中以重量百分比计的组成为：低密度聚乙烯97~99%、防腐剂1~3%，所述保鲜袋上还嵌入有硅窗；该硅窗保鲜袋的制备方法如下：将低密度聚乙烯和防腐剂以重量百分比为：低密度聚乙烯97~99%、防腐剂1~3%的比例混合制成保鲜袋，在温度为95-120℃、压力为65-85kPa下将硅窗直接粘合在保鲜袋体上，粘合时间为1-3 s。本发明的硅窗保鲜袋，除了具备调节袋体内外二氧化碳和氧气的浓度比外，袋体本身还含有防腐功效的化学物质，可有效减少贮藏期间果蔬表面的微生物，具有延长保质期，提高贮藏品质的作用。
一种保鲜袋及其制备方法

[发明专利]一种绿豆芽复合饮料的制备方法-CN201510211822.9在审
发明人：吴兴壮;张晓黎;张华;付欣 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了本发明涉及一种蔬菜饮料的制备方法，特别是涉及一种绿豆芽复合饮料的制备方法。它是以绿豆芽、黄瓜为原料，将绿豆芽清洗、热烫、榨汁、过滤、蛋白酶澄清处理得到绿豆芽汁；将黄瓜清洗、榨汁、过滤后与绿豆芽汁按一定比例进一步澄清处理，与糖、酸、水以一定比例调配、过滤、均质、灭菌、灌装制得。本发明复合饮料，不仅营养、口感俱佳，风味独特，而且还具有消暑解渴、有清热利尿、减肥、美容养颜的功效，不添加何香精、色素、防腐剂及稳定剂，保质期长，是一种具有保健作用的纯天然饮品，为绿豆芽加工利用提供了一个新工艺，丰富了饮料的品种。
一种绿豆芽复合饮料制备方法

[发明专利]以绿菜花叶为原料制备叶绿素锌的方法-CN201510154122.0在审
发明人：张华;吴兴壮;张远;王小鹤;张晓黎 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2015-04-03 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： C07D487/22 文献下载
摘要：本发明公开了色素的制备方法，特别是涉及利用绿菜花叶制备叶绿素锌的方法。它包括下述工艺步骤：取绿菜花叶，提取叶蛋白后得到的下脚料，取下脚料用乙醇浸提，经浸提、过滤、浓缩，精制得叶绿素浸膏；经皂化、置换制得油溶叶绿素锌；经乳化或成盐反应制得水溶膏体叶绿素锌或水溶粉体叶绿素锌钠盐。本发明工艺利用一套设备生产出三种叶绿素锌产品，其中油溶、水溶膏体叶绿素锌在酸性、中性及碱性条件下都可应用，拓宽了叶绿素的应用范围。本发明制备的产品颜色鲜绿，色泽纯正，光、热稳定性好，安全，属天然色素，可应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域。本发明为绿色天然食品着色剂开辟了一个新的原料来源，为绿菜花叶综合加工利用提供了一种新方法。
菜花原料制备叶绿素方法

[发明专利]一种果蔬防腐保鲜的物理方法-CN201310439433.2在审
发明人：陈玉成;于天颖;王琛;李雪涛;刘欣 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2013-09-25 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23B7/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬防腐保鲜的物理方法，其特点是采用脉冲强光杀菌技术对果蔬、鲜切果蔬进行杀菌处理，具体步骤为：（1）照射前，果蔬要用透光性好的，食品专用的保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒进行包装；（2）照射时，果蔬垂直放置于脉冲设备的下面，正面照射后，同等条件下进行反面照射；（3）照射后，根据不同果蔬的贮藏生理特性或消费需求，选择适宜的贮藏条件。本发明能有效地抑制果蔬贮藏病害，延长果蔬货架和低温贮藏的时间，较好地保持其原有品质，保证其商品价值和食用价值，是一种高效、安全、经济、方便的方法。
一种防腐保鲜物理方法

[发明专利]利用低温压榨花生饼粕提取花生蛋白的方法-CN201410521152.6在审
发明人：石太渊;于淼;鲁明;张良臣;王小鹤;韩艳秋;迟吉捷 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2014-10-08 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健食品的加工方法，尤其涉及一种利用低温压榨花生饼粕提取花生蛋白的方法。取低温压榨花生饼粕50质量份，粉碎过80目筛，加470-570质量份水，用质量百分比浓度为8%的稀硫酸调整原料液至pH值为4.3，加入Viscozyme酶1.06质量份，反应130min，再用氢氧化钠调整至pH8.0,加入0.34质量份Alcalase蛋白酶并升温至55℃,反应150min后,离心收集上清液,加入质量百分比浓度为8%的稀硫酸调整至pH4.5再离心、去除上清液真空干燥得花生蛋白。它是一种以低温冷榨花生饼粕为主要原料，精制而成一种无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白的方法。
利用低温压榨花生饼提取花生蛋白方法

[发明专利]粗粮营养糊制备工艺及其产品-CN201310184869.1无效
发明人：陈玉成;鲁明;石太渊;迟吉捷;王小鹤;张良晨;于淼;高雅;徐立伟;付欣 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2013-05-20 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种粗粮营养糊的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。粗粮营养糊的制备工艺，它是以优质小米、黑米、糙米、玉米、高粱为主要原料，添加花生、瓜籽、核桃、芝麻、白糖、麦芽糊精等辅料，将主料混合、挤压膨化、粉碎、过筛，然后和辅料混合，经调味加工制作出营养丰富、食用方便、口感佳、易吸收的粗粮营养糊产品。本发明产品具有几种杂粮特有的营养和风味，营养互补，口感纯正。
粗粮营养制备工艺及其产品

[发明专利]南果梨酒及其制备方法-CN201310165053.4有效
发明人：陈玉成;李莉峰;韩艳秋;高雅;张锐;于淼;于天颖;王小鹤;迟吉捷;徐立伟;王琛 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2013-05-08 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种水果酒及其制备方法，特别是涉及南果梨酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明南果梨酒的制备方法是利用块状发酵代替榨汁发酵，制备步骤包括原料准备、清洗、切块、成分调整、发酵、过滤、压榨、后发酵、倒灌、冷处理、过滤、陈酿、下胶、贮存、调配、灌装、成品。本发明制备方法优点是简化了南果梨发酵制酒的工艺，降低了破碎工艺中的氧化褐变反应，节省了果胶酶解的成本，结合压榨及下胶工艺，保证了果酒的出酒率，不添加任何酒精及色素、香精、防腐剂，成品酒澄清透明、果香浓郁、口感良好。
南果梨酒及其制备方法

[发明专利]万寿菊叶黄素制备工艺-CN201310149262.X无效
发明人：张华;吴兴壮;王小鹤;张晓黎;付欣 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2013-04-26 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： C07C403/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种色素的制备工艺，特别是涉及一种利用色素万寿菊制备叶黄素的生产工艺。万寿菊叶黄素制备工艺，它包括下述工艺步骤：以万寿菊颗粒为原料，用正己烷浸提、过滤、精制、浓缩得叶黄素浸膏；以叶黄素浸膏为原料，经改性、包埋、喷雾干燥制得叶黄素水溶品；以叶黄素浸膏为原料，经皂化、纯化、干燥制得晶体叶黄素。其效果是叶黄素浸膏出率13-15%，色价160-165；叶黄素水溶品色价20-25，水溶效果好，光、热稳定性提高了2倍，扩大了叶黄素的应用范围；晶体叶黄素含量95-98%。本发明为万寿菊深加工提供了一种叶黄素制备新工艺，实用、高效，提高了叶黄素的出率及品质。
万寿菊叶黄素制备工艺

[发明专利]乳酸菌发酵魔芋酸粉制备工艺及其产品-CN201110003420.1无效
发明人：张华;吴兴壮;王小鹤;张晓黎;鲁明;张锐;高雅 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2011-01-10 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺，它是以提取魔芋精粉后的下脚料－淀粉为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在密封、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得魔芋酸粉产品。本发明制得的魔芋酸粉有光泽、柔软、滑爽、韧性强、酸味柔和、有乳酸发酵特有的口感和风味，不添加任何胶、防腐剂等添加剂，保质期长达1年；本发明为魔芋综合加工利用提供一个新工艺，为乳酸菌发酵制品增加新品种，易于产业化生产。
乳酸菌发酵魔芋制备工艺及其产品

[发明专利]功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法-CN201010251596.4无效
发明人：石太渊;张锐;于淼;马涛;李莉峰;迟吉捷;王琛;韩艳秋;王小鹤;高雅 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2010-08-12 - 公布日： 2010-12-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合型营养饮料，尤其是一种功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法。它是由下述原料按重量份数比制备而成，甜高粱秆400-600份，生姜90-110份，大枣250-350份，果胶酶0.3-0.6份，饮用水份400-800份，它是由下述制备工艺制得：以生姜、大枣、高粱甜杆和水为原料，生姜和、高粱甜杆经烫漂、榨汁，大枣经过软煮后采用果胶酶浸提取汁，将三种果汁过滤后进行调配、均质、罐装、灭菌制得。本发明饮料富含还原糖、维生素及人体必需氨基酸等天然营养物质，囊括了三种原料的营养，稳定性好，口感独特药食兼备，是一种具有营养保健作用的功能性营养复合饮料。
功能型高粱复合饮料及其制备方法

[发明专利]黑丝菇栽培方法-CN200910013054.0有效
发明人：石太渊;齐洪明;李莉峰;赵晓极;于淼;姜永君;朱华;李欣;迟吉捷;王琛 -专利权人：辽宁小二黑食品有限公司;辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2009-08-11 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌种植方法，尤其涉及一种黑丝菇栽培方法。先整地，在高粱播种前5-9天筛土，使用上年采收的成熟黑丝菇孢子，按成熟黑丝菇菌种与土的重量比为0.4-0.6∶100的比例混合，拌匀菌土；加塑料布覆盖保持土壤含水量在15～20％的湿度令菌种萌发；播种时间在5mm地温稳定6℃～7℃时，穴播；穴播时先在穴内放6～7粒高粱种子，其上覆盖80-120g菌土，随后覆土5mm左右，播完种后立即用强力超微膜进行覆盖；然后施肥、田间管理，收获既得黑丝菇。按本发明的种植方法保墒，出苗好；黑丝菇菌接种率高；苗壮，延长黑丝菇采收时间55-65，黑丝菇产量高。
黑丝菇栽培方法

[发明专利]袋装高粱乌米保鲜生产方法-CN200810013340.2有效
发明人：石太渊;姜福林;张华;李莉峰;于淼;高雅;朱华;王小鹤;韩艳秋;张锐;吴兴壮;鲁明;张晓黎;迟吉捷 -专利权人： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
申请日： 2008-09-23 - 公布日： 2009-03-18 - 主分类号： A23B9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种保鲜食品的生产方法，特别是一种袋装高粱乌米保鲜生产方法。袋装高粱乌米保鲜生产方法包括如下步骤：采收高粱乌米为原料，将采收来的高粱乌米用清水清洗干净，清洗干净的乌米经修剪后用0.18-0.22mol/l Na₂CO₃溶液浸泡1.5-3小时，经Na₂CO₃溶液浸泡过的高粱乌米用流水冲洗后，立即装到耐高温、高压食品级塑料袋中并真空封口，将封口包装好的高粱乌米放到微波炉中杀青、灭菌即得。本发明袋装高粱乌米保鲜生产方法工艺简单，生产出的产品为棒状带苞叶、外表颜色绿色、无发霉、腐败现象、有高粱乌米特有的香味、营养丰富，并且其保质期长达6个月。
袋装高粱保鲜生产方法

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