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[发明专利]一种猕猴桃深加工方法以及制得的猕猴桃酒-CN201710371752.2有效
发明人：张新义;龚勇 -专利权人： 贵州修文瑞源酒庄有限公司
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及猕猴桃加工领域，具体而言，涉及一种猕猴桃深加工方法以及制得的猕猴桃酒。一种猕猴桃深加工方法，将含有至少部分未成熟猕猴桃的果浆中加入复合糖化酶，酶解得到成熟度一致的猕猴桃果浆。发明人在未成熟的猕猴桃的果浆中加入复合糖化酶，能促进猕猴桃的多糖转化为单糖，使得果肉的成熟度一致。本发明还提供了一种猕猴桃酒的制备方法，将成熟度不一致的猕猴桃果浆加入复合糖化酶，同时加入酵母，糖化酶解与发酵同时进行，节约时间，并且加工得到的猕猴桃酒酒精度提升，香醇物质明显增加，大大提高了猕猴桃酒的品质。
一种猕猴桃深加工方法以及

[发明专利]一种猕猴桃去皮方法以及猕猴桃果浆加工方法-CN201710345191.9在审
发明人：张新义;龚勇 -专利权人： 贵州修文瑞源酒庄有限公司
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23N7/02 文献下载
摘要：本发明涉及猕猴桃深加工领域，具体而言，涉及一种猕猴桃去皮方法以及猕猴桃果浆加工方法。一种猕猴桃去皮方法，将软熟的猕猴桃进行冷冻，冷冻后的猕猴桃的表皮解冻，之后去皮，然后经清洗分拣后得到去皮的猕猴桃。本发明提供的猕猴桃的去皮方法，针对软熟的猕猴桃去皮难的问题经大量考察摸索得到的方案，具体为先将软熟的猕猴桃冷冻，然后将其表皮解冻，去皮，该去皮不影响内部的猕猴桃果肉，且去皮干净无残留，然后经清洗分拣得到去皮完全的猕猴桃。整个方法简便易行，去皮成本低，且得到的猕猴桃去皮完全无残留，经打浆得到的猕猴桃果浆口感好。
一种猕猴桃去皮方法以及加工