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- [发明专利]黑小麦全粉面条-CN00111056.X无效
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张兴安;杨建国;段元庆;徐勤启;吕洪悦;蒋树宾
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张兴安
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2000-05-25
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2001-12-12
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A23L1/16
- 公开了一种黑小麦全粉面条,经筛选、水洗、风干、制粉、和面、复合压延、挤压成条、烘干、切断折叠流程,采用黑小麦全粉为原料加工成面条,蛋白质的含量15.1%,18种氨基酸的总和达17%,铁、钙、磷的含量比普通小麦高,特别是含有2.4mg/kg的硒和0.55PPm的碘,同时钾、铜、锰、锌、钠等微量元素也是普通小麦所没有的。用黑小麦加工的黑色食品,对高血压、高血脂等疾病都有一定的食疗、保健作用,具有很高的市场开发价值。
- 小麦粉面
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