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[发明专利]一种黑蒜保健酱油的制备方法-CN201611004544.0在审
发明人：施绍安;陈春雷;李宁阳;陈飞 -专利权人： 菏泽天鸿果蔬股份有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜保健酱油的制备方法，是由以下步骤制备得到的黑蒜破碎，蒸煮后加聚乙二醇4000和碳酸氢钠，加水微波处理，离心；将竹茹、山楂、芡实、槐米和银杏烘烤、超微粉碎后加水混匀，得混合液；将黑蒜渣、混合液和复合曲霉制曲后制酱醪，发酵得酱醅，静置，压榨即得。本发明将黑蒜破碎后蒸煮，提高黑蒜中氨基酸、维生素、生物碱、黑色素等功效成分的溶出率；将黑蒜制备成黑蒜提取液和黑蒜渣，去除抑制发酵的物质，保障发酵的顺利进行，并显著提升黑蒜中功效成分的使用率；混合液和黑蒜渣共同发酵可显著提高营养成分的溶出，氨基酸态氮的含量更高，增强黑蒜保健酱油的营养滋补功能，并显著提升酱油的风味、香气及口感。
一种保健酱油制备方法

[发明专利]一种黑蒜保健饼干及其制备方法-CN201611004543.6在审
发明人：施绍安;陈春雷;李宁阳;陈飞 -专利权人： 菏泽天鸿果蔬股份有限公司
申请日： 2016-11-15 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑蒜保健饼干，是由以下重量份的原料组成的低筋面粉100份、黑蒜粉10‑15份、辣木籽粉3‑5份、黑蒜颗粒3‑5份、猕猴桃汁20‑40份、起酥油15‑25份。本发明还公开了该黑蒜保健饼干的制备方法。本发明的原料取于自然，安全可靠，组方合理，配伍科学，口感好；将黑蒜和黄秋葵粉制备成黑蒜颗粒，显著提升黑蒜保健饼干的口感，风味独特；各原料协同作用，显著改善疲劳和机体免疫力，消除疲劳，提高机体免疫力，明显提高身体素质，是营养保健和日常食用的佳品。制备方法简单，贮运和应用安全，生产成本低廉。
一种保健饼干及其制备方法