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- [发明专利]一种莴笋梢干菜的加工方法-CN201710416572.1在审
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张建委;牛高产
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界首市祥润家庭农场
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2017-06-06
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2017-10-24
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A23L19/20
- 本发明公开了一种莴笋梢干菜的加工方法,包括(1)将成熟的莴笋尖端部采摘下来,在阳光下晾晒;(2)将晾晒后的莴笋梢采用微波处理,然后采用低温等离子体处理;(3)将步骤(2)处理的莴笋梢搓揉至软熟后装入陶瓷坛中压实,然后添加食盐,再添加苦瓜液;(4)用塑料保鲜膜封住坛口;(5)将陶瓷坛中的莴笋梢取出,采用清水进行清洗后,再采用微波干燥,然后经过辐照灭菌处理,真空包装,即可;采用本方法干制的莴笋梢干菜可以在自然环境下保存2‑3年;并且干制完成的莴笋梢干菜复水性好,具有特殊的芳香味,加工过程中褐变程度较轻,食用时具有很好的口感。
- 一种莴笋干菜加工方法
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