本发明属于酶工程技术领域，公开了一种比酶活提高的中性玉米赤霉烯酮降解酶突变体。该突变体具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，或该突变体是在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。本发明提供的中性玉米赤霉烯酮降解酶突变体的比酶活是野生型的3.3倍，可以广泛应用于真菌毒素玉米赤霉烯酮的酶降解。
本发明提供了一种降解普鲁兰糖产生单一潘糖的糖苷酶及其编码基因和应用，该酶蛋白质包含SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列。本发明的糖苷酶具有酶活高、pH耐受性良好等优点，可以广泛应用于环糊精(α‑环糊精、β‑环糊精、γ‑环糊精)、普鲁兰糖、可溶性淀粉的酶解。最重要的是，本发明的糖苷酶水解普鲁兰糖的产物是单一的潘糖，在工业中具有巨大的应用潜力。
本发明涉及一种玉米赤霉烯酮及其衍生物的水解方法，以玉米赤霉烯酮或其衍生物为底物，利用玉米赤霉烯酮降解酶对所述底物进行水解，所述玉米赤霉烯酮降解酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1或SEQ ID NO:2所示，本发明所述的玉米赤霉烯酮降解酶具有酶活高、温度与pH耐受性良好等优点，可以广泛应用于玉米赤霉烯酮及其几种衍生物的酶解，底物范围广，其中对玉米赤霉烯酮、α‑玉米赤霉醇和β‑玉米赤霉醇具有较高活性，SEQ ID NO:2在SEQ ID NO:1所示氨基酸序列上将第158位T突变为H，突变后其对于底物α‑玉米赤霉烯醇的酶活提高40％。
本发明涉及一种玉米赤霉烯酮降解酶在水解玉米赤霉烯酮及其衍生物中的应用，所述玉米赤霉烯酮降解酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明的玉米赤霉烯酮降解酶的最适天然底物为玉米赤霉烯酮，在45℃、pH为8的条件下具有最高的酶活性，为70.42U/mg，同时具有在较宽pH条件下降解活性较高的特性，其在不同pH下的稳定性较好，还具有优良的热稳定性。
本发明涉及一种玉米赤霉烯酮降解酶和突变体及其编码基因与应用，该降解酶和突变体具有SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列，或该降解酶和突变体是在SEQ ID NO.1和SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。本发明所述的玉米赤霉烯酮降解酶和突变体具有酶活高、温度与pH耐受性良好等优点，可以广泛应用于玉米赤霉烯酮及其几种衍生物的酶解，底物范围广。
本发明涉及一种玉米赤霉烯酮降解酶及其编码基因，该降解酶具有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，或该降解酶是在SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列基础上缺失、替换、插入或/和添加一个至几个氨基酸的保守性突变而获得的保守性变异体。本发明所述的玉米赤霉烯酮降解酶具有高酶活、pH耐受性好等优点，可以广泛应用于玉米赤霉烯酮及其几种衍生物的酶解，尤其对于玉米赤霉烯酮和β‑玉米赤霉烯醇的底物特异性比较好。
