本发明公开了一种产转糖基活性β‑半乳糖苷酶的菌株及用该酶生产低聚半乳糖的方法,产转糖基活性β‑半乳糖苷酶的菌株分类命名为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)YLBGNL‑S7,保藏在中国典型培养物保藏中心,保藏编号为:CCTCC M 2018397,保藏日期为2018年6月25日。本发明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)YLBGNL‑S7菌株来源于奶酪,安全性及遗传稳定性好,生长快,培养简单,产β‑半乳糖苷酶水平高;以此菌为发酵菌株发酵生产β‑半乳糖苷酶的酶活可达1‑157U/mL;将得到的β‑半乳糖苷酶酶液添加到30%(w/v)乳糖溶液中催化反应合成低聚半乳糖,转化反应2‑24h,反应产物GOS得率可达43.40%(w/w),其中转移二糖和转移三糖分别为18.29%(w/w)和12.95%(w/w)。