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- [发明专利]一种发酵型鱼糜的制备方法-CN202211381284.4在审
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李松林;卞倩;焦心语;朱仁
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淮阴工学院
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2022-11-04
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2023-03-07
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A23L17/10
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种发酵型鱼糜的制备方法，具体步骤如下：步骤一、鱼肉制成鱼糜；步骤二、在鱼糜中加入发酵剂混合均匀后发酵；步骤三、发酵过程中，对步骤二混合物进行脉冲光处理，脉冲光处理后立即冷却；步骤四、每11‑13小时循环一次步骤三，直至发酵完成，得发酵型鱼糜。本发明利用适量短时瞬时的脉冲光对鱼糜进行处理，在数次发酵→脉冲光光照→冷却→发酵的循环过程中，稳定发酵型鱼糜凝胶制品的空间构象，改善鱼糜制品凝胶强度，使发酵鱼糜凝胶结构更加稳定，凝胶制品的特性更加显著。同时有效抑制了发酵鱼糜中生物胺的形成，提高了产品的食用安全性。另外发酵过程中未添加食盐，降低了高盐饮食的风险。
- 一种发酵型鱼糜制备方法
- [实用新型]一种食品发酵用原料浸泡设备-CN202221873461.6有效
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焦心语;卞倩;李松林;李雪;戴芙蓉
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淮阴工学院
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2022-07-20
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2022-10-28
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C12M1/00
- 本实用新型公开了一种食品发酵用原料浸泡设备，涉及食品发酵技术领域，包括浸泡锥筒、搅拌单元和进出单元；浸泡锥筒上端安装有液封U环；搅拌单元包含提料封盘、连盘竖柱、底连螺环、网筒、锥网孔筒、上槽转盘和搅拌柱，提料封盘的下端圆周与液封U环插接，提料封盘的下端圆周等距安装有五个连盘竖柱，五个连盘竖柱的下端通过底连螺环连接，五个连盘竖柱的外侧端安装有网筒，底连螺环的下端螺纹连接在锥网孔筒的内部上端，提料封盘的上端中部转动连接有上槽转盘，该食品发酵用原料浸泡设备，可快速的进行搅拌，防止食品原料粘连，影响发酵效果，在密封时，可采用液封的方式，更加稳定，当需换气放液时，操作简单方便。
- 一种食品发酵原料浸泡设备
- [实用新型]一种用于食品发酵的加热装置-CN202221891214.9有效
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焦心语;卞倩;李松林;戴芙蓉;肖世琪
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淮阴工学院
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2022-07-22
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2022-10-28
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C12M1/02
- 本实用新型公开了一种用于食品发酵的加热装置，涉及食品发酵加热技术领域，包括发酵罐、发酵单元和搅拌单元；发酵罐呈圆柱体竖直放置；发酵单元包含加料口、密封盖、无菌呼吸气孔、导热壁和加热管，所述发酵罐的上端右侧固定连接有无菌呼吸气孔，所述发酵罐的内部上下两端外侧固定连接有导热壁的上下两端，且发酵罐和导热壁之间设有加热管；搅拌单元安装在发酵罐的内部和上端。顶部设有无菌呼吸气孔使发酵食品在发酵罐中呼吸、发酵，且设有搅拌单元对发酵食品进行搅拌，分散并打碎气泡，溶氧速率高，混合效果好，加热效果更好，另外设有清洁管能对发酵罐的内部进行清洁，方便下批次的使用。
- 一种用于食品发酵加热装置
- [实用新型]食品发酵用循环冷却装置-CN202221845255.4有效
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卞倩;李松林;焦心语;戴芙蓉;高歌
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淮阴工学院
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2022-07-18
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2022-10-21
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A23L3/36
- 本实用新型公开了食品发酵用循环冷却装置，涉及冷却装置技术领域，包括储存箱和输液组件；储存箱：右侧面上安装有PLC控制器，所述储存箱的后侧面上固定有蓄液箱，所述蓄液箱的侧面上开设有均匀分布的安装槽，所述安装槽的内部安装有半导体制冷片，所述蓄液箱的内部安装有温度传感器，所述储存箱的内部安装有冷却组件；输液组件：包含水泵和三通管，所述蓄液箱的内部安装有水泵，所述三通管设置有两个，所述蓄液箱的左右两侧开设有两个相对应的固定孔，所述三通管固定在固定孔的内部，所述，左侧的三通管后侧的一端固定在水泵的出液口的内部，操作方便，并且能够快速降低温度。
- 食品发酵循环冷却装置
- [实用新型]一种消毒液生产用封口装置-CN202123180947.X有效
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李松林;焦心语;卞倩;戴芙蓉;胡庄方
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淮阴工学院
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2021-12-17
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2022-05-13
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B67B3/20
- 本实用新型提出一种消毒液生产用封口装置，包括转轴，转轴的底部同轴连接环形帽，环形帽的侧面等间距安装有至少三个导向套，每个导向套均和环形帽内部相互连通，在每个导向套内容纳有一个与之匹配的移动块，所述移动块的可沿着导向套轴线方向抽动，且移动块的末端伸进导向套内；所述环形帽的上方设有数量和位置均和导向套对应设置的第一支撑臂，第一支撑臂径向连接在转轴的外侧，在每个第一支撑臂的末端均开设有安装口，所述安装口内通过转轴转动连接第二支撑臂，所述第二支撑臂的上下两端均开设有调节槽，所述第二支撑臂的两端均置于U型支撑件中。本实用新型在使用时，将瓶盖进行夹紧再旋转操作，旋转效率高，不会打滑。
- 一种消毒液生产封口装置
- [实用新型]一种消毒液生产用反应釜-CN202123180949.9有效
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焦心语;李松林;卞倩;胡庄方;高歌
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淮阴工学院
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2021-12-17
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2022-05-13
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B01J19/18
- 本实用新型提出了一种消毒液生产用反应釜，包括罐体，罐体包括外保护壳和内胆，罐体的顶部通过连接法兰连接有上盖，上盖的中部设有电机，上盖的上表面一侧设置有进料口，进料口的上端通过锁扣连接有密封盖，上盖上相对进料口的一侧设有进液管；罐体侧面的上部设置有出水管，罐体侧面的下部设有进水管，罐体的底部设有出料口，出料口通入内胆内；电机的下端连接有转动轴，转动轴的中部设有第一转盘，第一转盘上设有若干上搅拌叶，转动轴的下端设有第二转盘，第二转盘上设有若干下搅拌叶。本实用新型相较于传统技术能够对反应釜进行快速降温，避免因釜内发生反应产生的高温对釜体造成损坏。
- 一种消毒液生产反应
- [实用新型]一种消毒液配制装置-CN202122553860.6有效
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李松林;焦心语;胡庄方;王歌;刘晒;卞倩
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淮阴工学院
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2021-10-22
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2022-03-18
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B01F27/90
- 本实用新型提出了一种消毒液配制装置，包括配制桶，所述配制桶的底部设有若干支撑脚，所述配制桶的顶部通过锁扣连接有桶盖，所述桶盖的上表面均匀设置有若干进料口,所述进料口贯穿桶盖并伸入配制桶内，所述进料口的上端螺纹连接有进料口上盖，所述桶盖的中部设有进水管，所述进水管贯穿桶盖并伸入配制桶内，其特征在于，所述配制桶的侧面下部设有出料管，所述出料管的另一端设有放料阀,所述配制桶的底部中央固定有电机，所述电机上固定有搅拌机构，所述搅拌机构位于配制桶的内部。本实用新型在使用时，采用两根同轴连接且相向转动轴的搅拌叶对消毒液进行搅拌，并且搅拌叶呈上翘结构，进一步加强了搅拌能力。
- 一种消毒液配制装置
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