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[实用新型]米面前段调配装置-CN202021272316.3有效
发明人：朱汝学;庄国宏 -专利权人： 火星薯（上海）食品科技有限公司
申请日： 2020-07-01 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工设备领域，提供一种米面前段调配装置，包括第一预蒸煮料仓、第二预蒸煮料仓以及连接第一预蒸煮料仓和第二预蒸煮料仓的送料装置，第一预蒸煮料仓和第二预蒸煮料仓上均设置有进料装置、加水装置和蒸汽装置，进料装置用于向第一预蒸煮料仓或第二预蒸煮料仓内添加物料，加水装置用于向进料装置中的物料添加水，蒸汽装置用于向第一预蒸煮料仓或第二预蒸煮料仓内输入蒸汽，第一预蒸煮料仓出口通过送料装置连接第二预蒸煮料仓上的进料装置。米面前段调配装置通过两个阶段实现预糊化，能够将米粉预糊化前置，替代现有螺杆机筒内机械剧烈糊化的操作方式，从而降低挤出生产废品率，提高制程的稳定性，有效避免制程不稳定造成的停机。
米面前段调配装置

[发明专利]一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺-CN201911136217.4在审
发明人：李冲;苗圃;庄国宏 -专利权人： 火星薯（上海）食品科技有限公司
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺，所述制作工艺包括将粉质原料进行蒸汽蒸煮、螺杆挤压和真空成形的操作；所述粉质原料中包括马铃薯全粉。本发明通过对制作工艺进行优化，可得到一种马铃薯粉含量高且不含麸质的面条，这种面条含有丰富的维生素和矿物质，营养成分全面。而且本发明的方法步骤简单，操作方便，制备得到的面条品质好，适用进行大规模地推广应用。
一种无麸质马铃薯面条及其制作工艺

[发明专利]一种挤压烘焙薯片及其制作方法-CN201910334817.5在审
发明人：李冲;韩显辉;庄国宏 -专利权人： 火星薯（上海）食品科技有限公司
申请日： 2019-04-24 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种挤压烘焙薯片及其制作方法，该薯片以马铃薯雪花粉为主要原料，以水为配料，通过挤压和烘焙制作而成；具体包括如下重量份的原料：马铃薯雪花粉15‑80份，玉米糁0‑35份，大米0‑45份，小米0‑30份，玉米粉0‑30份，食用淀粉0‑20份，油脂0‑8份，水15‑30份，调味剂3‑10份。本发明以马铃薯雪花粉为主要原料，通过挤压烘焙的方式制作，降低了其脂肪含量，同时避免营养元素被破坏；通过优化制作工艺，无需添加膨化剂，提升其口感效果；通过加入合理配比的粗粮类辅料，补充了多种微量元素、蛋白质和膳食纤维，改善其营养架构；其制作工艺简单可控，原料常见且价廉的原料，具有重要的推广价值。
烘焙挤压薯片马铃薯制作工艺制作玉米粉合理配比口感效果膳食纤维食用淀粉营养元素微量元素调味剂膨化剂玉米糁重量份可控小米蛋白质脂肪架构大米补充优化