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[发明专利]一种葛根制品及其加工方法-CN202110109092.7在审
发明人：王士铭 -专利权人： 湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司
申请日： 2021-01-27 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A21D13/60 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种葛根制品的加工方法，包括步骤一、将葛根研磨成粉末状，备用；步骤二、将研磨后的葛根加水冲调成果冻状；步骤三、将冲调成果冻状的葛根黏附上面包糠；步骤四、对步骤三处理过的葛根进行油炸，制得所述的葛根制品。本申请的葛根制品先将葛根制成果冻状，然后再进行油炸，制备的产品具有外焦里嫩的效果。本申请面包糠包含多种原料，制备的产品口感良好，进一步丰富了人们的口感，提高了产品的品质。此外，本申请在油炸后的葛根表面覆盖调料，调料中包含葡萄干、花生、枸杞，进一步提升了产品的营养价值。
一种葛根制品及其加工方法

[发明专利]葛根红糖浆的制作方法-CN201811023142.4在审
发明人：王士铭 -专利权人： 湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司
申请日： 2018-09-03 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种葛根红糖浆的制作方法，包括如下步骤：以质量份数计，将18～22份葛根粉或葛根颗粒用4～6份饮用水溶解稀释后不停搅拌，直至没有粉状物、团状物存在，得到浆状混合物；然后加入50～70份的沸水进行冲调，所述的沸水温度为98～100℃，边冲边搅拌，使其成为半透明状糊状物；再添加14～16份红糖、14～16份蜂蜜，继续搅拌使红糖、蜂蜜充分溶解，最后得到所述的葛根红糖浆。本申请解决了葛根食用不方便，口味单一，葛根粉不易冲泡等问题，提供了一种葛根红糖浆的制作方法，满足广大消费者对于营养健康的需求，对于葛根类产品食用方便的现实需求。
葛根红糖浆红糖沸水葛根粉蜂蜜溶解制作浆状混合物半透明状食用方便现实需求营养健康粉状物糊状物团状物质量份冲边冲调冲泡稀释申请饮用水口味食用

[发明专利]一种葛根制品的生产方法-CN201710882291.5在审
发明人：王士铭 -专利权人： 湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司
申请日： 2017-09-26 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明属于食品保健技术领域，具体涉及一种葛根制品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤依次经过温水稀释、近100℃沸开水冲调、冷却、裹糠、定型和速冻等步骤后制得葛根制品。本发明与现有技术和产品相比，现有的产品工艺生产出的都是颗粒状或者粉末状的葛根粉，属于半成品销售。主要作为养生代餐食品，需要客户自己冲调，不属于餐桌上的美味佳肴。本发明将普通代餐食品升级为老百姓平常餐桌上的一道美味、外酥里嫩，既养生又可口。
一种葛根制品生产方法