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[发明专利]米饭食品的制造方法-CN202080014692.9在审
发明人：泽田知子;泽田政男 -专利权人：株式会社日冷食品
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：公开一种米饭食品的制造方法，包括(a)对原料米进行煮或蒸的加热工序和(b)至少在前述加热工序中或加热工序后使米与糊精溶液接触的糊精溶液接触工序，前述糊精溶液含有葡萄糖当量为2～15的糊精。根据该制造方法，能够以高成品率制造具有与通过通常的方法加热调理的米同等程度的品质的米饭食品。
米饭食品制造方法

[发明专利]冷冻剥壳水煮蛋的制备方法及含该剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的制备方法-CN200580048659.3无效
发明人：津田佳乃;坂根幸雄;萩原俊彦;泽田政男 -专利权人：日冷食品株式会社
申请日： 2005-10-03 - 公布日： 2008-02-20 - 主分类号： A23B5/05 文献下载
摘要：本发明提供了一种防止或抑制冷冻剥壳水煮蛋的冷冻变性、并在长期冷冻保存下也能维持其口感及形态的冷冻剥壳水煮蛋，以及含该冷冻剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的制备方法。该冷冻剥壳水煮蛋的制备方法，包括提供剥壳水煮蛋的工序(A)；将剥壳水煮蛋浸渍到含有磷酸盐与海藻糖与山梨糖醇的0～10℃的含糖水溶液中的工序(B)；将由工序(B)调制出的浸渍剥壳水煮蛋再浸渍到含有磷酸盐与海藻糖与山梨糖醇的80～100℃的含糖加热溶液中的工序(C)；以及对至少经过所述工序(A)～(C)后的剥壳水煮蛋进行冻结的工序(D)。另外，本发明的冷加工食品的制备方法还包括使用至少进行了所述工序(A)～(C)之后的剥壳水煮蛋，并在保持该剥壳水煮蛋形态的情况下调制出加工食品的工序(X)以及冻结该加工食品的工序(D－1)。
冷冻剥壳水煮蛋制备方法加工食品

[发明专利]冷冻胡萝卜-CN200480033708.1无效
发明人：萩原俊彦;坂根幸雄;松尾健治;泽田政男 -专利权人：株式会社日冷食品
申请日： 2004-11-10 - 公布日： 2006-12-20 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：制备解冻后的胡萝卜中没有筋络感残留、口感优良、与生胡萝卜在口感上几乎没有差异、高品质的冷冻胡萝卜。洗净胡萝卜后，以热不传递到胡萝卜内部的程度加热，迅速冷却。冷却后，除去含有被加热部分的表皮，切成适当大小。在这些处理过程结束后进行快速冷冻。
冷冻胡萝卜