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[发明专利]一种非斩拌型的鱼碎肉凝胶食品的制作方法-CN201711230242.X在审
发明人：范大明;黄建联;王蕾;李学鹏;张灏;闫博文;周文果;李唐飞;焦熙栋;余腾晖;张文海;叶伟建;赵建新;张清苗;陈卫 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;江南大学;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种非斩拌型的鱼碎肉凝胶食品的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明所提供的制备方法包括新鲜鱼肉的采集、漂洗、脱水、搅拌、灌肠与凝胶化步骤。本发明采用的搅拌这种低强度的破碎方式来代替传统斩拌的加工方法，制成的鱼糜制品的凝胶强度比传统的斩拌方式制成的鱼糜制品的凝胶强度最大可提高51.8％，弹性最大可提高6％，且持水性能好，组织结构更细腻，口感更佳独特，风味更纯正。此外，本发明方法适用于工业化生产，能显著提高鱼糜产品的品质，从而提高鱼糜制品的价值。
一种非斩拌型碎肉凝胶食品制作方法

[发明专利]多汁性鱼糜制品加工方法-CN201710734670.X在审
发明人：黄建联;阮东娜;江猛;丁浩宸;郁晓君;段奇龙;郭秀瑾;王斯良;王祺;范大明;朱定和 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2017-08-24 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种多汁性鱼糜制品加工方法，其包括以下步骤首先进行水油淀粉芡加工获取水油淀粉芡，并将鱼糜、食盐和水油淀粉芡进行混合获得鱼糜浆料；然后将鱼糜浆料进行成型、定型处理；最后进行预冷、冻结处理即可得到一种多汁性鱼糜制品。采用本发明的加工方法制得的多汁性鱼糜制品加热复煮后的组织质构中汁液含量显著大于常规鱼糜制品，在感官质地上表现出显著的润口、多汁。
多汁性鱼糜制品加工方法

[实用新型]一种速冻食品连续给袋式真空包装压平装置-CN201720150172.6有效
发明人：黄建联;王菊琳;徐杰南;陈晓;吴友明;林旺;赵建博 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2017-02-20 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： B65B61/24 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种速冻食品连续给袋式真空包装压平装置，其包括机架，所述机架上设有两个压平板，两个压平板中至少一个为活动压平板，该活动压平板的一端铰接在机架上，另一端连接有可驱动活动压平板以实现两个压平板之间夹角渐变的张开及闭合的驱动组件。速冻食品放入包装袋后，先由本实用新型的速冻食品连续给袋式真空包装压平装置平整包装袋内的速冻食品，然后再进行抽真空及封口工作，既保证了速冻产品的包装平整，又不损伤速冻产品的形状。
一种速冻食品连续真空包装压平装置

[实用新型]一种微波蒸汽联用鱼糜制品加工设备-CN201621119651.3有效
发明人：范大明;黄建联;周文果;张灏;曹洪伟;沈志翔;高文华;余腾晖;张文海;叶伟建;雷登英;赵建新;张清苗;陈卫 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;江南大学;南京先欧仪器制造有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司
申请日： 2016-10-13 - 公布日： 2017-06-16 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种微波蒸汽联用鱼糜制品加工设备，该设备包括第I段微波蒸汽联用加热胶凝段、第II段蒸汽加湿和雾化涂层段与第III段微波熟化成型段。本实用新型微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置能够大幅提升产能和产品质量，减少了生产时间和污水处理量，降低了生产成本。本实用新型微波蒸汽联用鱼糜制品加工装置无需人力操作，大大节约生产成本，显著提高产品市场竞争力。
一种微波蒸汽联用制品加工设备

[实用新型]一种打浆机在线监控系统-CN201621169833.1有效
发明人：闫小卫;江恒;庞力军;许刚;魏春立 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： G05B19/048 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种打浆机在线监控系统，其包括温度采集模块、数据分析模块以及控制模块，温度采集模块连接数据分析模块，数据分析模块连接控制模块，而控制模块连接并控制打浆机。本实用新型通过温度采集模块对浆料温度进行采集，然后通过数据分析模块进行分析，控制模块根据数据分析模块的分析结果控制打浆机是否停止打浆工作，当浆料温度超过设定温度时，控制模块控制打浆机停止打浆工作，有效保证了浆料因温度过高而影响质量，避免出现问题浆料而导致产品合格率下降。
一种打浆机在线监控系统

[实用新型]一种基于PLC的半自动打浆机控制系统-CN201621171406.7有效
发明人：阮东娜;江恒;王俊坤;胡忠良;魏春立 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： G05B19/05 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种基于PLC的半自动打浆机控制系统，包括PLC模块、驱动模块、超温急停模块、变频器模块和定时器模块，超温急停模块连接PLC模块并将其所监控到的温度信息反馈至PLC模块；驱动模块连接PLC模块和打浆机；定时器模块连接PLC模块和打浆机；变频器模块连接PLC模块和打浆机。本实用新型控制系统通过PLC模块、继电器模块配合驱动模块、变频器模块和定时器模块实现对打浆机的打浆工作的控制、打浆速度的控制以及打浆时间的控制。本实用新型通过超温急停模块可设置超温保护，避免问题浆料流入下一步工序而影响产品质量，确保浆料温度和产品口感的稳定性。
一种基于 plc 半自动打浆机控制系统

[实用新型]一种在线监控的打浆设备-CN201621171419.4有效
发明人：江恒;阮东娜;陈小冬;张鹏;魏春立 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： B01F7/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种在线监控的打浆设备，包括物料缸、液压驱动装置以及控制装置，物料缸上方设有部分伸入物料缸内的搅拌桨，搅拌桨上端连接液压驱动装置，液压驱动装置通过变频器连接控制装置，所述液压驱动装置内设有转速传感器，该转速传感器连接控制装置；所述物料缸内壁设有温度传感器，该温度传感器连接控制装置。本实用新型通过温度传感器和转速传感器对打浆过程中的浆料的温度及打浆设备的转速进行实时的监控，可较直观的了解浆料的状态。当浆料温度或者液压驱动装置的输出转速超过工艺要求，打浆设备迅速停止打浆操作，能够有效的保证浆料的出浆温度和打浆的速度，避免浆料温度过高或打浆速度过快导致产品质量波动。
一种在线监控打浆设备

[外观设计]糕点（步步高）-CN201630536644.2有效
发明人：张清苗 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称糕点（步步高）。2．本外观设计产品的用途一种食品。3．本外观设计的设计要点在于产品的形状。4．本外观设计为系列设计，以设计1为基本设计。5．最能表明设计要点的图片或者照片设计1主视图。
糕点步步高

[外观设计]丸子-CN201630527340.X有效
发明人：张清苗 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： 01-04 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称丸子。2．本外观设计产品的用途一种食品。3．本外观设计的设计要点在于产品的形状。4．本外观设计为系列设计，以设计1为基本设计。5．最能表明设计要点的图片或者照片设计1立体图。
丸子

[外观设计]鸳鸯片-CN201630528038.6有效
发明人：张清苗 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司
申请日： 2016-10-26 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： 01-04 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称鸳鸯片。2．本外观设计产品的用途一种食品。3．本外观设计的设计要点在于产品的形状。4．本外观设计为系列设计，以设计1为基本设计。5．最能表明设计要点的图片或者照片设计1立体图。6．省略其他视图。
鸳鸯

[发明专利]一种速冻食品连续给袋式真空包装压平装置-CN201710089715.2在审
发明人：黄建联;王菊琳;徐杰南;陈晓;吴友明;林旺;赵建博 -专利权人：福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2017-02-20 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： B65B61/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种速冻食品连续给袋式真空包装压平装置，其包括机架，所述机架上设有两个压平板，两个压平板中至少一个为活动压平板，该活动压平板的一端铰接在机架上，另一端连接有可驱动活动压平板以实现两个压平板之间夹角渐变的张开及闭合的驱动组件。速冻食品放入包装袋后，先由本发明的速冻食品连续给袋式真空包装压平装置平整包装袋内的速冻食品，然后再进行抽真空及封口工作，既保证了速冻产品的包装平整，又不损伤速冻产品的形状。
一种速冻食品连续真空包装压平装置

[发明专利]一种青钱柳包心肉丸及其制备方法-CN201611243181.6在审
发明人：江恒;闫小卫;李霞;魏春立;栾欣悦 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种青钱柳包心肉丸及其制备方法，由皮及馅组成；其中皮的组成成分及重量百分比含量为猪肉45%~65%、淀粉15%~25%、柱状组织蛋白5%~10%、冰水10%~20%、调味料1%~3%；其中馅的组成成分及重量百分比含量为猪肉35%~55%、复配增稠剂25%~40%、洋葱酥5%~10%、酱油5%~10%、青钱柳种子3%~7%、调味料3%~7%。将皮浆和馅料放入成型机成型、冷却、速冻、包装。本发明将青钱柳种子加入至包心肉丸馅中，提高了包心肉丸的营养价值，且包心肉丸的风味很好的掩盖了青钱柳令人不适的味道；同时青钱柳种子被皮浆包裹在里面，避免了水煮过程中其营养成分的流失，此包心肉丸风味独特，适口性好，丰富了包心肉丸品类，满足消费者需求，具有更长的市场寿命。
一种青钱柳包心肉丸及其制备方法

[发明专利]一种水晶嫩脆鱼籽烧卖及其制备方法-CN201611243393.4在审
发明人：阮东娜;江恒;姬颖洁;栾欣悦;魏春立 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种水晶嫩脆鱼籽烧卖及其制备方法，以鱼糜、鱼籽、马铃薯淀粉、醋酸酯木薯变性淀粉、精膘、玉米粒、盐、磷酸盐、味精、白砂糖、胡椒粉为原料。以鱼糜做皮和馅，且馅中添加了鱼籽，鱼籽营养丰富，富含多种人体所需蛋白及微量元素，很大程度上提高了烧麦的营养价值，鱼糜提供了一种嫩脆多汁的口感，细嫩鲜美，且富含多种人体所需蛋白，改善了传统猪肉烧麦营养价值低、口感油腻、不易消化的缺点。本发明外观晶莹剔透，口感松脆多汁，顺滑爽口，营养丰富，易于消化，老少皆宜。
一种水晶嫩脆鱼籽烧卖及其制备方法

[实用新型]一种连续自动配重称量设备的供料机构-CN201621101418.2有效
发明人：江恒;闫小卫;王强;李龙飞;栾欣悦 -专利权人： 泰州安井食品有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： B65G47/19 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种连续自动配重称量设备的供料机构，包括运料装置、料仓、上料输送装置、多头称装置和PLC控制箱，多头称装置上设有重量感应器，料仓底部设有一下料口，该下料口处设有一闸门，该闸门连接闸门控制装置，该闸门控制装置控制闸门的开合；所述PLC控制箱连接重量感应器、上料输送装置和闸门控制装置，该PLC控制箱接收重量感应器采集的信息并控制上料输送装置和闸门控制装置。本实用新型通过PLC控制箱5控制物料的输送，保证了连续上料和供料的同时，提高了自动化程度和工作效率，无需人工挑拣，减少了人员配置，降低了人力成本。
一种连续自动配重称量设备供料机构

[发明专利]一种加速鱼肉豆腐油炸上色的方法-CN201610994230.3在审
发明人：阮东娜;江恒;张少华;栾欣悦;魏春立 -专利权人： 泰州安井食品有限公司;福建安井食品股份有限公司
申请日： 2016-11-11 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种加速鱼肉豆腐油炸上色的方法，步骤包括鱼肉豆腐经水煮后，放入真空干燥机内进行真空干燥，真空度为‑0.06～‑0.1MPa，真空时间10～15s；鱼肉豆腐经蒸制后，放入真空干燥机内进行真空干燥，真空度为‑0.06～‑0.1MPa，真空时间5～10s。本发明提供的加快油炸上色的方法，使鱼肉豆腐上色更快，上色更加均匀，产品得率及生产效率提高，油炸用油脂的使用寿命延长，产品油耗及生产成本大大降低。
一种加速鱼肉豆腐油炸上色方法