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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]含有淀粉的膨化组合物及其制造方法-CN202180062226.2在审
发明人：山本荣辅;水田瑛里佳;富田贵彦;井原淳一郎;日比德浩 -专利权人：味滋康控股有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：提供以淀粉作为主成分的膨化组合物，其在加热处理后也保持膨化状态，且被赋予膨化食品特有的口感。该组合物满足下述(1)～(6)中的全部。(1)组合物整体的淀粉含量按照干燥质量换算计为15质量％以上。(2)组合物的干量基准含水率小于150质量％。(3)组合物中的淀粉的糊化度为50质量％以上。(4)组合物的食物纤维含量按照干燥质量换算计为3.0质量％以上。(5)在[条件A]下对按照[步骤a]处理组合物而得到的成分进行分析所得到的分子量对数为3.5以上且小于8.0这一范围内的分子量分布曲线(MWDC3.5‑8.0)中，分子量对数为3.5以上且小于6.5的区间内的曲线下面积相对于总曲线下面积的比例(AUC1)超过60％。(6)按照[步骤b]对组合物施加淀粉和蛋白质分解处理，接着，在施加超声波处理后测得的粒径分布中的粒径d50小于450μm。(其中，[步骤a]、[条件A]和[步骤b]如权利要求书中记载的那样)。
含有淀粉膨化组合及其制造方法

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