本发明公开了一种栽培一粒小麦低分子量谷蛋白亚基及其编码基因与应用。本发明提供的小麦低分子量谷蛋白亚基，是具有序列表中SEQ ID NO：2氨基酸残基序列的蛋白质，或者是SEQ ID NO：2的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代、缺失或添加且具有与SEQ ID NO：2的氨基酸残基序列相同活性的由SEQ ID NO：2衍生的蛋白质。小麦低分子量谷蛋白亚基的编码基因，是下列核苷酸序列之一：1)序列表中SEQ ID NO：1的DNA序列；2)编码序列表中SEQ ID NO：2蛋白质序列的多核苷酸；3)与序列表中SEQIDNO：1限定的DNA序列具有90％以上的同源性，且编码相同功能蛋白质的DNA序列。该基因可用在培育转基因小麦方面。
