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[发明专利]一种酶法制备油脂及多肽用离心分离机-CN202310290504.0在审
发明人：王欢;代世成;曹佳;杨赛;曹昕汝;孙娜;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-23 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： B04B15/06 文献下载
摘要：本发明涉及离心分离机技术领域，尤其涉及一种酶法制备油脂及多肽用离心分离机，包括底座，所述底座的上端设有电机，电机的输出端套接有传动带，所述传动带的另一传动端套接有从动轮，从动轮的顶部设有分离机壳体，所述分离机壳体的内部设有转筒，转筒的中心处固定连接有转动柱，从动轮与转动柱同轴相连。通过旋转刮除机构实现对环状载料套表面堆积的固体分离物实现有效刮除，同时通过环状载料套转动过程中与弹性刮板、定位弹球的接触实现对表面堆积固体分离物的有效刮除，并沿出料孔排出，实现对转筒内部堆积的固体分离物的有效清洗分离，减少了因清洗不彻底导致的提取纯度差的问题，提高了酶法制备油脂产品的纯度。
一种法制油脂多肽离心分离

[发明专利]一种负载槲皮素的大豆乳清蛋白基纳米颗粒的制备方法-CN202310420550.8在审
发明人：王欢;曹昕汝;郑乐喜;曹佳;任鲲宇;田甜 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种负载槲皮素的大豆乳清蛋白基纳米颗粒的制备方法，属于功能性纳米生物技术领域，其制法包括以下步骤：1）大豆乳清蛋白原液的制备；2）负载槲皮素的大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备；3）大豆乳清蛋白的超声预处理；4）负载槲皮素的超声改性大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备。本发明利用大豆乳清废水中提出的大豆乳清蛋白作为载体材料负载槲皮素，有助于减少环境污染和资源浪费，提高大豆蛋白产业的附加值，并且制备方法简单，未使用有毒有害试剂，安全环保绿色，同时可以实现对槲皮素的有效包埋和高效输送，显著提高槲皮素在功能性食品中的生产应用价值。
一种负载槲皮素豆乳蛋白纳米颗粒制备方法

[发明专利]一种姜黄素微胶囊的制备方法-CN202310435711.0在审
发明人：王欢;郑乐喜;曹昕汝;任鲲宇;田甜;孙铭悦 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-04-22 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜黄素微胶囊的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）采用酶法制备负载姜黄素的乳液；（2）制备负载姜黄素的不同类型多糖基乳液；（3）利用喷雾干燥技术对负载姜黄素的多糖基乳液进行微囊化。本发明制备的负载姜黄素的多糖基微胶囊产率提高，含水量降低，具有较好的微胶囊性能。
一种姜黄微胶囊制备方法

[发明专利]一种仙人掌果猴头菇酒及其制备方法-CN202310208495.6在审
发明人：姜泽华;杜梦雨;于淼;郭一娇;曹昕汝;王欢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-03-06 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种仙人掌果猴头菇酒的制备方法，属于食品加工技术领域。所述仙人掌果猴头菇酒，其组成原料的重量份为：仙人掌果30‑40、猴头菇100‑115、食用酒精150‑180、活性干酵母0.5‑1、糖化酶0.03‑0.05、白砂糖15‑20、果胶酶0.075‑0.1。本发明利用仙人掌果汁液中特有的多种芳香物质和有效成分，辅之以猴头菇酿造酒，增加了营养滋补功能，使发酵酒既有猴头菇酒特有的风格，又具备了仙人掌果的营养功效，是一种安全、健康、高营养价值、低酒度的仙人掌果猴头菇酒。
一种仙人掌猴头菇及其制备方法

[发明专利]一种高纤维发酵型饼干及其制备方法-CN202211238382.2在审
发明人：杜梦雨;任鲲宇;曹昕汝;田甜;郑乐喜;张凯达;王欢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种高纤维发酵型饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于以富含膳食纤维的小麦粉、干豆渣粉、荞麦粉为基础原料，添加起酥油、食盐、小苏打、面团改良剂进行调配，利用酵母发酵剂和适量乳酸菌菌粉协同发酵，使饼干的口感和风味达到最佳，最后经辊压成型、烘烤和冷却步骤制成。本发明研究乳酸菌菌粉的最适添加量，从而使本发明的口感和风味达到最佳。本发明健康绿色，营养价值高，具有易消化吸收，保护肠道等功效，更适用于老人与儿童。
一种纤维发酵饼干及其制备方法

[发明专利]一种豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠及其制备方法-CN202211238315.0在审
发明人：杜梦雨;曹昕汝;任鲲宇;郑乐喜;田甜;于淼;郭一娇;王欢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠的制备方法，属于食品加工技术领域。所述豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠组成原料的重量份为：鲢鱼300‑350、猪肉100‑150、淀粉50‑65、豌豆皮纤维粉20‑25、紫苏精油0.18‑0.25、干酪乳杆菌0.15‑0.18、发酵蔬菜汁16.8‑21.6、香辛料40‑50。本发明通过添加豌豆皮膳食纤维，提高了豌豆皮的综合利用价值，同时提高了发酵鱼肉肠的营养价值。采用天然的发酵蔬菜汁替换肉加工生产中常用的亚硝酸盐，减少制品中亚硝酸盐的含量，是一种安全、健康、助消化的豌豆皮膳食纤维发酵鱼肉肠。
一种豌豆膳食纤维发酵鱼肉及其制备方法

[发明专利]一种利用超声处理提高大豆分离蛋白酶解物-磷脂纳米乳液稳定性的制备方法-CN202210685515.4在审
发明人：王欢;任鲲宇;田甜;彭新辉;曹昕汝;刘实;李兰欣;程琳;王萌萌 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液的制备方法，属于大豆蛋白开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白酶解物的制备(2)确定大豆蛋白酶解物和磷脂最适的添加比例(3)确定最适的超声功率和超声时间。本发明制备了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液，确定了最佳的超声数据，使得乳化稳定性更好。本实验的反应条件温和，绿色无毒，适合于蛋白磷脂稳定纳米乳液的开发与利用。
一种利用超声处理提高大豆分离蛋白酶磷脂纳米乳液稳定性制备方法

[发明专利]一种利用pH-偏移结合超声提高β-伴大豆球蛋白乳化性的方法-CN202111560479.0在审
发明人：江连洲;杨赛;连子腾;曹佳;王萌萌;曹昕汝;佟晓红;田甜;王欢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：一种利用pH‑偏移结合超声提高β‑伴大豆球蛋白乳化性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：(1)制备β‑伴大豆球蛋白溶液；(2)β‑伴大豆球蛋白溶液的pH‑偏移处理；(3)pH‑偏移处理后β‑伴大豆球蛋白溶液的超声处理；(4)冷冻干燥获得pH‑偏移结合超声处理的β‑伴大豆球蛋白。本发明的改性方法可极大提高β‑伴大豆球蛋白的乳化性能，对拓展β‑伴大豆球蛋白应用领域具有十分重要的意义。
一种利用 ph 偏移结合超声提高大豆球蛋白乳化方法

[发明专利]一种复合酶解制备低苦味火麻仁肽的方法-CN202111238273.6在审
发明人：牟哲萱;连子腾;杨赛;苗立铭;程琳;曹昕汝;王欢 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：一种复合酶解制备低苦味火麻仁肽的方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将火麻仁粉碎后过筛得火麻仁粉；(2)按照一定固液比加入去离子水，形成半固体混合液，水浴搅拌；(3)调整pH值向混合液中加入复合酶酶解，所述的复合酶包括碱性蛋白酶protex 6L和风味蛋白酶；(4)酶解液灭酶冷却后高速离心，得到游离油、乳状液、水解液、残渣；(5)水解液利用旋转蒸发器浓缩混合后进行喷雾干燥得火麻仁低苦味肽。本发明方法联合复合生物酶解、喷雾干燥等技术开发一种复合酶解制备低苦味火麻仁肽的方法，该方法制备的低苦味火麻仁肽，水解程度较高、水分含量较高、粘度低、苦味值低、抗氧化能力强，且更易被人体吸收。
一种复合制备苦味火麻仁方法

[发明专利]一种利用水酶法制备核桃油副产物水包油乳液的方法-CN202110466445.9在审
发明人：袁悦;马林智;曹昕汝;钟悦珲;王萌萌;田甜 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：一种利用水酶法制备核桃油副产物水包油体系的生产方法，该方法包括以下步骤：步骤一、将核桃仁粉碎，尽可能无颗粒感，步骤二、将粉碎的核桃与蒸馏水按照1:6进行混合。步骤三、用2mol/L HCL或2mol/L NaOH来调节步骤二获得的混合液pH，步骤三、添加酶，量为核桃仁质量的1％。步骤四、在步骤三酶解结束后，放入100℃水中水浴，使加入的酶钝化，灭酶10min。步骤五、将溶液分装至离心管，然后在转速为5000转的离心机中离心30min，配平。离心后，将除残渣外的溶液倒入分液漏斗静置分离，收集水包油乳状液。对本利方法中制备提取后产生的附产品对中的营养成分进行分离，还可以让生物资源得到充分的利用。
一种利用法制核桃副产物水包油乳液方法

[发明专利]一种利用硫酸葡聚糖回收大豆乳清蛋白的方法-CN202110517721.X在审
发明人：江连洲;曹佳;杨赛;佟晓红;田甜;吕博;王喜波;曹昕汝;程昊阳 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-05-12 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：一种利用硫酸葡聚糖回收大豆乳清蛋白的方法，属于大豆蛋白回收技术领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆乳清废水的预处理；(2)复合物的制备；(3)复合物的分离。原料经过预处理后，在大豆乳清溶液中加入硫酸葡聚糖，形成蛋白‑多糖复合物，经超滤除糖制得大豆乳清溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到大豆乳清蛋白。本发明对大豆乳清蛋白废水进行综合利用，蛋白质回收率高，设备要求低，操作简单，无环境污染。
一种利用硫酸聚糖回收豆乳蛋白方法

[发明专利]一种婴幼儿杂粮粉磨牙棒饼干的制备方法-CN202110494023.2在审
发明人：孙晓璐;曹昕汝;马林智;孙娜;佟晓红;刘璟仪;张茹奕;张晓航 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-05-07 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种婴幼儿杂粮粉磨牙棒饼干的制备方法。婴幼儿杂粮粉磨牙棒的制备方法包括：原辅料混合、搅拌、醒发、成型、烘烤、干燥等步骤。以小麦粉、大豆粉、玉米粉、燕麦粉、黄油、麦芽糊精等为主要原、辅料。具有无盐低糖的特点，同时充分利用杂粮粉自身特性，提供丰富营养素，降低婴幼儿过敏风险，更适宜出牙期婴幼儿使用。
一种婴幼儿杂粮磨牙饼干制备方法

[发明专利]一种利用两步酶解制备低苦味豆粉和高品质豆油的方法-CN202110294387.6在审
发明人：王欢;佟晓红;曹佳;杨赛;崔文玉;马林智;曹昕汝;冯建领 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用两步酶解制备低苦味豆粉和高品质豆油的方法，该方法包括以下步骤：(1)预处理：将挤压膨化大豆经破碎筛分后，置于酶反应器中，加入蒸馏水调节液固比；(2)第一步酶解：加入Protex6L蛋白酶水解2h，反应过程中保持体系pH不变，水解结束后，沸水浴灭酶10min，冷却；(3)第二步酶解：调节pH和温度，继续加入ProteaseA2SD蛋白酶水解一定时间，水解结束后，沸水浴灭酶10min，冷却至室温，离心分离，得到水解液、游离油、乳状液和残渣。本发明利用两步酶解制备低苦味豆粉和高品质豆油，在获得高品质豆油的同时，可同步制备苦味值较低的高营养型大豆蛋白酶解物粉，具有操作方便、设备简单、可连续化生产等特点。
一种利用两步酶解制备苦味豆粉品质豆油方法

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