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[发明专利]一种水果玛仁糖及其制作方法-CN201811303238.6在审
发明人：高敬铭 -专利权人： 新疆阿布丹食品开发有限公司
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种水果玛仁糖的制作方法，包括将榅桲、石榴和香梨混合榨汁后的果渣a和药桑椹的果渣混合，加入2倍果渣a体积的纯净水，搅拌、过滤和离心收集上清液B，再将麦芽糖、山梨糖醇、白砂糖、海藻糖和B加入真空锅内，边加热边搅拌，真空浓缩至物料比重为1.25～1.35，得到浓缩液C，将C转移至搅拌锅内，开启搅拌，并依次加入榅桲、石榴和香梨混合榨汁后的水果汁A、蜂蜜粉、葡萄干和核桃仁，再通过高压喷嘴加入柠檬汁和药桑椹汁，搅拌10～15分钟后出锅、冷却、切割和包装以制得产品。本发明工艺简单且产品中维生素C含量高，产品pH值低至3.8～4.2，有利于提高产品的防腐性能，延长产品货架期。
果渣混合榨汁石榴香梨白砂糖麦芽糖葡萄干核桃仁产品货架防腐性能高压喷嘴离心收集山梨糖醇物料比重真空浓缩维生素C 水果纯净水蜂蜜粉海藻糖搅拌锅柠檬汁浓缩液桑椹汁上清液水果汁真空锅出锅桑椹制作加热过滤冷却切割

[发明专利]核桃沙拉酱及其制作方法-CN201510285367.7在审
发明人：王正红 -专利权人： 新疆阿布丹食品开发有限公司
申请日： 2015-05-29 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃沙拉酱及该核桃沙拉酱的制作方法，以核桃仁、熟蛋黄、植物油、白醋、食盐、白砂糖为主要酱料所述各酱料的重量份数分别为：核桃仁50～100份，熟蛋黄45～90份，植物油50～100份，白醋5～20份，食盐5～10份，白砂糖10～30份；所述核桃沙拉酱还含有辅助添加剂，所述辅助添加剂的量占核桃沙拉酱总量的重量百分比分别为：蔗糖脂肪酸酯为0～0.5%，黄原胶为0～0.5%，D-异抗坏血酸钠为0～0.5%。本发明通过去皮、烘干、研磨、超声波杀菌等工艺制作而成，不仅保持了核桃原有的营养，与沙拉酱的混合使其口感细腻，香甜可口，还利用超声波技术使蛋白质长链断裂，食用时更易于人体吸收，方便食用。
核桃沙拉及其制作方法

[发明专利]核桃玛仁糖及其制作方法-CN200810072937.4有效
发明人：刘帅 -专利权人： 新疆阿布丹食品开发有限公司
申请日： 2008-08-13 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明的核桃玛仁糖及其制作方法涉及一种地方民族食品。将玉米糖稀、葡萄糖稀、砂糖按比例混合均匀，利用恒温速旋熬糖机在115℃温度下熬煮4小时，并不停搅拌，当混合物水分含量小于6％时停止熬煮、搅拌。再将核桃仁、葡萄干、白芝麻用清水清洗干净，分别放入干燥器，在40－45℃温度下干燥2－4小时，使其干燥后的水分含量＜4％。随后将干燥后的核桃仁、葡萄干、白芝麻按比例加入玉米糖稀、葡萄糖稀、砂糖共同熬煮后的混合物中，搅拌均匀。最后装入模具压制成型，切割、称量、包装。本发明使得核桃玛仁糖营养丰富，质量稳定，软化点达35℃以上，不受地域和季节限制，可常年销售、食用。
核桃玛仁糖及其制作方法