“徐勇将”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果44个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种植物油体-淀粉可食膜及其制备方法-CN202210784549.9有效
发明人：刘元法;田田;尹世鹏;徐勇将;杜彦鹏 -专利权人：江南大学;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2022-06-29 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明涉及食品可食膜包装技术领域，特别涉及一种植物油体的复合可食膜及其制备方法。从植物种子中提取油体的过程工艺简单，不涉及有机试剂，能耗低，无毒无污染，且油体的提取率可达60％。将提取的油体分散在水溶液中可形成稳定、均一的天然乳液，无需均质过程。另外，天然植物油体的营养成分与精炼油脂相比更为丰富，含有更多的植物甾醇、生育酚、类胡萝卜素等。而且，油体膜的存在对氧气和脂肪氧合酶都有一定的阻挡作用，所以其抗氧化能力远远大于精炼油脂。
一种植物油淀粉可食及其制备方法

[发明专利]一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法-CN202210778915.X有效
发明人： 徐勇将;陈小颖;刘元法 -专利权人：江南大学;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： B01J19/08 文献下载
摘要：本发明提高了一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法，利用高压交流脉冲型电场改变植物种子细胞膜的通透性，加大出油率，同时，利用高压交流脉冲型电场达到灭酶、破乳的效果，具有工艺简单，处理温度低等特点，能最大限度保留菜籽中的生育酚、多酚、抗氧化剂和植物甾醇等生物活性物质，降低高温处理带来的危害，保证菜籽油的风味，提高菜籽油的品质。使用固定化酶进行酶解，用含载体的四氧化三铁纳米颗粒进行固定化，该方法制备的固定化酶通过简单的方法即可回收利用，可使酶重复使用，同时增加酶稳定性。
一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油装置方法

[发明专利]一种预防动脉粥样硬化的功能性油脂及其制备方法-CN202310844930.4在审
发明人： 徐勇将;雷竞男;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-07-11 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种预防动脉粥样硬化的功能性油脂及其制备方法，属于功能性油脂与食品加工技术领域。本发明利用毫米波兼有微波和光波两种波谱的特点，采用毫米波预处理火麻仁和油茶籽，之后采用低温液压压榨和亚临界正丁烷逆流萃取相结合对油料中所含的多种活性物质进行提取，得到了功能性油脂。本发明克服了现有技术中活性物质溶出程度低和出油率较低的不足，制备得到的功能性油脂中含有大量的不饱和脂肪酸、多酚、角鲨烯和维生素E等高活性物质，具有更良好的预防动脉粥样硬化功效。
一种预防动脉粥样硬化功能油脂及其制备方法

[发明专利]一种基于过热蒸汽、复合酶改性的炸制专用裹浆的制备方法-CN202210495029.6有效
发明人： 徐勇将;王宇;刘元法 -专利权人：江南大学;无锡食品科技园发展有限公司
申请日： 2022-05-07 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于过热蒸汽、复合酶改性的多组分炸制专用裹浆的制备方法，该裹浆由谷物粉经过热蒸汽处理、脂肪酶及葡萄糖氧化酶处理，冻干后与木薯淀粉、抗坏血酸棕榈酸酯、大豆蛋白、食盐、混合去离子水组成。本发明通过对谷物粉进行改性技术连用，并在裹浆组分中加入油溶性较强且稳定的抗坏血酸棕榈酸酯，使所得油炸食品颜色口感均得到改善，有效抑制了高温氧化，使食品中健康危害物的含量降低50％，裹糊率达到48.39％，具有广阔的应用前景。
一种基于过热蒸汽复合改性专用制备方法

[发明专利]一种超声波物理场辅助糖基化提高火麻蛋白功能特性的方法-CN202210488565.3有效
发明人： 徐勇将;丁子雯;刘元法;郑召君 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-06 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： C07K1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种超声波物理场辅助糖基化提高火麻蛋白功能特性的方法，首先提取火麻籽蛋白质，调整到中性后，对火麻蛋白进行超声处理，控制超声功率100～200W/cm2，时间20～80分钟，最后再在40‑90℃下条件下糖基化3‑24小时，获得最终产品。通过本发明制备的改性火麻分离蛋白乳化性提高了356.4％，表面疏水性提高了231.4％；溶解度提高了47.6％，效果显著。
一种超声波物理辅助糖基化提高蛋白功能特性方法

[发明专利]一种生物转化的花生油柔性增香方法-CN202210415695.4有效
发明人：刘元法;龙钰婷;徐勇将;柴秀航 -专利权人：江南大学;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2022-04-20 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物转化的花生油柔性增香方法，属于食用油脂加工领域。本发明包括以下步骤：油花生原料预处理；高压灭菌；调整物料水分；接入枯草芽孢杆菌种子液；生物转化；微波高温快速灭酶；真空干燥；液压压榨。本发明借助枯草芽孢杆菌生物转化产生纤维素酶和蛋白酶，作用于花生细胞壁，破坏其纤维素骨架，并使油复合体彻底解体，油脂得以充分释放，同时促进了挥发性风味物质的产生和释放。此外本发明借助微波灭酶、真空干燥、液压压榨等柔性加工手段，不仅减少了一些食品风险因子的产生，还极大程度地保留了花生中的天然营养伴随物。本方法具有技术简单、能耗低、无有机试剂残留、油脂品质安全、油脂风味浓郁等特点。
一种生物转化花生油柔性方法

[发明专利]一种高效连续的磷脂型花生四烯酸酶法制备方法-CN202310572134.X在审
发明人： 徐勇将;雷竞男;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12P7/6427 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效连续的磷脂型花生四烯酸酶法制备方法，属于食品生物化工技术领域。本发明方法以大豆卵磷脂和花生四烯酸乙酯为原料，分别分散于正己烷和氨基酸离子液体得到两种料液，两者以逆流的方式进入恒温的多级固定床反应器形成二元介质，在共固定化酶作用下合成磷脂型花生四烯酸。所述方法通过原料逆流方式与每级反应后的分离装置实现最大程度利用花生四烯酸乙酯；二元溶剂中有机溶剂作为导向剂，氨基酸离子液体作为促进剂，共固定化酶由双酶固定于修饰的磁性纳米颗粒，二元介质和共固定化酶促进反应正向进行，提高反应转化率。本发明方法生产连续性水平高，生产效率高且符合绿色化学的理念，实现高效连续制备磷脂型花生四烯酸。
一种高效连续磷脂花生四烯酸法制方法

[发明专利]一种基于葡聚糖自主装交联多维度乳液凝胶的制备及应用-CN202310574670.3在审
发明人： 徐勇将;龚佳佳;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明提供了一种新型基于葡聚糖自主装交联多维度乳液凝胶的制备方法，属于功能性油脂与食品加工技术领域。本发明以膳食营养补充剂葡聚糖同时作为凝胶剂和乳化剂，通过自下而上剪切均质获得葡聚糖微凝胶颗粒；以科学调配具有营养功能的调和油为基料油；在葡聚糖微凝胶颗粒的乳化和胶凝作用均质得到预乳液凝胶，后在高压静电场作用下凝胶化，在兼顾乳液凝胶结构特性的同时达到水相、油相多维营养。克服现有技术中乳液凝胶重视结构特性而轻营养和体系复杂的缺陷。
一种基于聚糖自主交联多维乳液凝胶制备应用

[实用新型]一种花生榨油用全自动液压榨油机-CN202222053523.5有效
发明人：刘元法;杜彦鹏;徐勇将 -专利权人：南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： B30B9/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种花生榨油用全自动液压榨油机，包括：榨油管，其设置为圆柱体管状结构，所述榨油管两端均滑动连接有挤压板一侧，且挤压板另一侧连接有液压杆输出端，所述榨油管上端设置有支撑架结构，且榨油管中间支撑架上端卡合连接有储存仓；支撑柱，其卡合连接在所述榨油管中间，所述支撑柱下端设置有定位块，且定位块两侧对称设置有长条状凹槽结构。该花生榨油用全自动液压榨油机，装置内部的液压杆与挤压板之间相对设置，通过2个液压杆之间相对挤压，配合挤压板一侧的梯形结构可以很好的对花生进行压榨，且挤压板表面的波浪状凸起结构之间，在液压杆相对推动的情况下可以更好对花生进行压榨使用。
一种花生榨油全自动液压榨油机

[发明专利]一种快速检测乳品中脂肪酸衍生物的方法-CN202310460649.0在审
发明人： 徐勇将;朱爽;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速检测乳品中脂肪酸衍生物的方法，属于脂肪酸衍生物检测技术领域。本发明的基于在线固相催化衍生化与液相色谱‑串联质谱联用测定绵羊乳中脂肪酸衍生物的方法，包括以下步骤：首先采用甲醇和三氯甲烷的混合溶液作为提取剂对乳品进行前处理获得待测样品；然后再通过在线固相催化衍生化装置，使乳品中的脂肪酸衍生物充分的衍生化，再经过高效液相色谱串联质谱进行测定，即得到乳品中脂肪酸衍生物的种类和含量；该方法有效的解决了乳品基质复杂，样品前处理繁琐以及脂肪酸衍生物中羧基基团在负离子模式下电离效率低和检测灵敏度不足的困难，实现了复杂乳品样品中低丰度不同脂肪酸衍生物的快速检出。
一种快速检测乳品脂肪酸衍生物方法

[发明专利]槟榔的组学分析与鉴定方法-CN202310278377.2在审
发明人：郭焘;匡凤姣;徐勇将;赵佳亮;康宗华;匡凤军;冯彦勇;蒋富强;刘群;匡杨;郭卫群 -专利权人：湖南口味王集团有限责任公司
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：本申请涉及一种槟榔的组学分析方法，具体包括：提取槟榔中的活性成分，采用UHPLC‑SWATH方法检测获得样品质谱数据；将样品质谱数据进行去卷积、色谱峰识别和色谱峰对齐，并与第一数据库进行比对获得化合物列表；取多个第一活性成分标准品配制成浓度梯度，检测绘制标准曲线；根据标准曲线和样品质谱数据，分析获得检测样品中第一活性成分的绝对含量，采用峰面积比对法获得第二活性成分相对含量；将化合物列表和样品质谱数据采用分子网络化分析，再根据已知结构化合物的化学信息和质谱信息推断检测样品中的未知化合物结构。本申请兼顾了数据采集的覆盖性和高效性，能用于定量分析，且提高了槟榔防伪溯源模型的有效性和可信性。
槟榔分析鉴定方法

[发明专利]一种火锅用牛油替代脂的制备方法-CN202210405314.4有效
发明人： 徐勇将;舒楠茜;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-04-18 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅用牛油替代脂的制备方法，属于食品领域。本发明提供的火锅用牛油替代脂包括牛油和植物油脂，并通过调控脂肪的氧化程度获得富含挥发性成分的氧化脂肪，使得产品香气更浓郁，特征风味更突出。本发明减少了锅底中牛油的用量，解决牛油火锅底料成本高、植物油火锅底料口感及风味不足的问题，改善火锅底料品质。
一种火锅牛油替代制备方法

[发明专利]一种抑制油脂高温氧化的纳米复合胶束的制备方法及应用-CN202310073813.2在审
发明人： 徐勇将;王宇;刘元法 -专利权人：江南大学;南京福喆未来食品研究院有限公司
申请日： 2023-02-07 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C11B5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制油脂高温氧化的纳米复合胶束的制备方法及应用，属于食品技术领域。本发明使用乙酰纤维素、大豆卵磷脂、聚甘油聚蓖麻油酸酯、阿拉伯胶溶液等组分，通过优化包封配方，应用W/O/W多重乳液体系实现了不相溶性复合抗氧化剂的高效共包埋，兼具多种抗氧化剂的功效。所得的抗氧化剂体系的胶束均匀一致，粒径小，包封率高，稳定性良好。制备得到的复合粉末可以在油脂高温氧化过程中不同阶段释放抗氧化剂，实现氧化过程的长效抗氧化作用，显著提高了抗氧化剂在高温应用场景中的热稳定性和分散性，降低了热氧化油总极性物质含量，延长了油炸油使用时间。
一种抑制油脂高温氧化纳米复合胶束制备方法应用

[发明专利]一种双功能型豆源多肽及其制备方法-CN202110555968.0有效
发明人：刘元法;郑召君;陈音;徐勇将;杜彦鹏 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-05-21 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种双功能型豆源多肽及其制备方法，属于功能多肽技术领域。所述方法是先采用碱溶酸沉法从豆类中提取豆源分离蛋白，再对豆源分离蛋白进行红外热处理，最后经蛋白酶酶解得到豆源多肽；所述豆源多肽同时具有降压活性和抗氧化活性的双重功能。
一种功能型多肽及其制备方法

[发明专利]一种牛油替代脂及其制备方法和在火锅底料中的应用-CN202110258898.2有效
发明人：刘元法;舒楠茜;徐勇将;陈伟新;翟颖红 -专利权人：江南大学;无锡食品科技园发展有限公司
申请日： 2021-03-10 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛油替代脂及其制备方法和在火锅底料中的应用，属于食品领域。本发明的牛油替代脂包括牛油和植物油脂，其中，所述植物油脂包括棕榈液油、中熔点棕榈油、棕榈硬脂中的一种或多种，方法包括：按一定比例称取原料油脂，加热至熔化，并混合均匀得到混合油脂；加入固定化脂肪酶进行酯交换反应，之后固液分离，取出固定化脂肪酶；再加入脂肪氧合酶，将游离脂肪酸分解形成风味物质，灭酶；离心后去渣过滤3‑5次，冷却即得。本发明制备得到的牛油替代脂应用于火锅底料中，具有与纯牛油锅底相似的风味及口感，同时具有更低的饱和脂肪、反式脂肪及热量。
一种牛油替代及其制备方法火锅中的应用

1
2
3
下一页»
尾页
共 44 条