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[发明专利]葡萄浓缩汁及其制备方法-CN202211515487.8在审
发明人：卢建龙;李仁杰;苏可珍;杨余语;张慧慧 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种葡萄浓缩汁及其制备方法，涉及食品加工的技术领域。本发明提供的葡萄浓缩汁的制备方法，包括：将葡萄榨汁获得葡萄浊汁和葡萄皮渣，然后将葡萄浊汁进行固液分离，取清液获得葡萄清汁，再将葡萄清汁进行冷冻浓缩，添加香精后制备得到葡萄浓缩汁；所述香精提取于所述葡萄皮渣。本发明利用冷冻浓缩技术更大限度地保留葡萄中的营养成分，包括矿物质元素、氨基酸及维生素类物质，改善以往热浓缩技术所带来的营养成分破坏；回收葡萄渣皮中的挥发性成分作为天然葡萄香精回加到浓缩汁中增强葡萄香气，生产出符合大众所追求的风味优良、天然和健康的产品。
葡萄浓缩及其制备方法

[发明专利]芒果汁及其制备方法-CN202211535551.9在审
发明人：卢建龙;苏可珍;张慧慧;李仁杰;尹志华 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种芒果汁及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的芒果汁的制备方法，包括：在保护气氛下，将芒果肉依次进行打浆和果胶酶酶解，固液分离后得到芒果肉汁和芒果肉渣，再将芒果肉汁和芒果香精混合，制备得到芒果汁；所述芒果香精提取于芒果皮和所述芒果肉渣。本发明利用果胶酶酶解技术水解果胶，提高了芒果的出汁率；采用保护气氛隔绝了氧气，降低了因为酶促氧化反应造成的芒果风味物质、挥发性成分和营养物质的损失；回收芒果肉渣和芒果皮中的挥发性成分作为天然芒果香精回加到芒果汁中增强芒果香气，生产出符合大众所追求的风味优良、天然和健康的产品。
芒果汁及其制备方法

[发明专利]一种苦涩改善剂及其制备方法与应用-CN202210811865.0在审
发明人：卢建龙;王凯;靳蔷薇;陈禹铨;靳春秋 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦涩改善剂及其制备方法与应用，属于食品技术领域；所述苦涩改善剂包括以下质量份的组分：月桂酸型油脂5‑20份、植物蛋白水溶液80‑95份、β‑胡萝卜素0.05‑0.25份；本发明提供的苦涩改善剂合理配合月桂酸型油脂、植物蛋白水溶液和β‑胡萝卜素，使得三者相互协同发挥最优的效果，从而使得将其作为组分添加进芋头饮料中时，能够有效的改善芋头饮料的苦涩味，并且能够进一步丰富芋头饮料的口感，增加其醇厚、顺滑的口感；并且提供的苦涩改善剂以及芋头饮料的制备方法简单，易于实际生产。
一种苦涩改善及其制备方法应用

[发明专利]一种芒果副产物提取物及其制备方法-CN202210024664.6在审
发明人：卢建龙;黎攀;孔钰婷;刘晓雷;张珍珍 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种芒果副产物提取物及其制备方法。所述方法包括如下步骤：(1)将芒果副产物与水混合打浆，得到混合物；(2)将步骤(1)的混合物灭菌冷却后，加入复合酶进行酶解，(3)将酶解结束后灭菌，然后浸提，过滤得到滤液；(4)将滤液进行超高压处理得到芒果副产物提取物；所述步骤(2)中，复合酶为纤维素酶、果胶酶、β‑葡萄糖苷酶、木聚糖酶中的至少两种以上。本发明依次对芒果副产物进行酶解和超高压处理制备成芒果副产物提取物，不仅能够提高芒果副产物的出汁率，增加提取物中有效营养成分的浓度，并且能够保持芒果原有的色泽，提高芒果副产物提取物的品质和香气，在感官、口感方面、货品保质期也有一定增强作用。
一种芒果副产物提取物及其制备方法

[发明专利]一种果蔬保鲜二氧化氯气体缓释材料及其制备方法和应用-CN202111487078.7在审
发明人：卢建龙;范小平;王雅君;李晶;钟秋夏 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬保鲜二氧化氯气体缓释材料及其制备方法和应用，属于果蔬保鲜技术领域。本发明二氧化氯气体缓释材料包括相互贴合的纤维膜和凝胶膜，其中纤维膜是由聚乙烯醇、可溶性淀粉、亚氯酸钠配制成溶液，再经静电纺丝技术制得。凝胶膜是由高吸水树脂、琼脂、聚乙烯醇、柠檬酸混合制成。双层膜的设计可以有效的避免二氧化氯气体的提前释放，并且通过控制产品配方中组分的比例，可以有效的控制二氧化氯气体的释放速度。本发明具有良好的抗菌活性，可以有效的延长新鲜果蔬的货架期。
一种保鲜氧化氯气体缓释材料及其制备方法应用

[发明专利]一种芋香风味美拉德反应物及其制备方法与应用-CN202111445861.7在审
发明人：卢建龙;张慧慧;王玉牛;苏可珍;吴元斌 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种芋香风味美拉德反应物及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明芋香风味美拉德反应物，按质量百分比计，包括以下组分组成：还原糖15％‑45％、氨基酸3％‑10％、丙三醇10％‑20％、白砂糖18％‑32％、水17％‑30％。同时公开了这种芋香风味美拉德反应物的制备方法。本发明的芋香风味美拉德反应物以还原糖和氨基酸为原料合成，不含化学合成香精，香气醇厚自然，具有良好的耐温性。同时，制备设备简单，反应条件温和，适用于大规模工业生产。
一种风味拉德反应物及其制备方法应用

[发明专利]一种芒果丁的速冻保鲜方法-CN202111029261.2在审
发明人：卢建龙;张珍珍;王玉牛;唐铃枝;胡隆孝 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2021-09-02 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种芒果丁的速冻保鲜方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的芒果丁的速冻保鲜方法包括以下步骤：(1)将芒果去蒂、去核后保留芒果果肉；(2)将所述芒果果肉浸泡于复合糖液中得到糖渍果肉，所述芒果果肉与所述复合糖液的质量比为1：3～10；(3)将所述糖渍果肉进行预冻处理，至所述糖渍果肉的温度为‑10℃～‑5℃后，将所述糖渍果肉切成芒果丁；(4)将所述芒果丁送入流态床冷冻，至所述芒果丁中心温度小于‑30℃，进行包装。本发明制备的速冻芒果丁解冻时间短，解冻过程中不会出现析水现象，保证了芒果丁的天然口感和质构形态。
一种芒果速冻保鲜方法

[发明专利]一种芒果皮核渣的综合开发利用方法-CN202110757226.6在审
发明人：卢建龙;孙俊;孔钰婷;王玉牛;张珍珍 -专利权人： 广西果天下食品科技有限公司
申请日： 2021-07-05 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芒果皮核渣的综合开发利用方法，涉及食品加工的技术领域。方法包括：S1、将带残余果肉的芒果皮和芒果核同时加入发酵容器中进行发酵，得到发酵产物；S2、对发酵产物进行过滤，从而将发酵液与皮核残渣相互分离；S3、对发酵液进行香味物质提取，即得芒果香气提取物；S4、分离皮核残渣中的芒果皮和芒果核；S5、将所述芒果皮进行芒果纤维提取工序，即得芒果纤维；S6、将所述芒果核进行芒果核仁油提取工序，即得芒果核仁油。本申请可以同步处理芒果皮和芒果核以及附着的果肉废料，一次性混合投料进行流水作业，减少操作工序，生产高效、便捷，回收产物丰富，可以解决资源回收、芒果皮核渣废料综合开发利用的问题。
一种芒果皮核渣综合开发利用方法

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