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[发明专利]一种抗杂菌污染的鸡腿菇栽培基料及其制备方法-CN201410158190.X无效
发明人：郭奇;曹德宾 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗杂菌污染的鸡腿菇栽培基料及其制备方法，组分为：豆渣，玉米芯，石灰粉，石灰膏，石膏粉，轻质碳酸钙，复合肥；豆渣采用稀盐酸溶液调pH值≤3进行堆酵，玉米芯加石灰粉进行堆酵，二者堆酵完成后，加入石灰膏、石膏粉、轻质碳酸钙、复合肥混合，调整基料pH值≥11再进行发酵，发酵完成后，再次调pH值即为本发明的抗杂菌污染的鸡腿菇栽培基料。本发明的鸡腿菇栽培基料配方，及豆渣加稀盐酸溶液调至鸡腿菇耐受的pH值低限进行堆酵，玉米芯加石灰粉调至鸡腿菇耐受的pH值高限进行堆酵，在发菌过程中可以有效抑制杂菌污染。为鸡腿菇生产开辟了新的原料资源的基础上，同时实现了抗杂菌病害的目的。
一种抗杂菌污染鸡腿栽培料及制备方法

[发明专利]一种多维双孢菇栽培基料及其制备方法-CN201410157477.0有效
发明人：郭奇;曹德宾 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种多维双孢菇栽培基料及其制备方法。多维双孢菇栽培基料的原料组份如下：豆渣，麦草或稻草，牛粪粉，海菜废料，石灰粉，石膏粉，轻质碳酸钙，尿素，复合肥；本发明的多维双孢菇栽培基料通过利用豆渣与海菜废料作为主要营养供应原料，并与传统原料牛粪和麦草或稻草相结合，使得基质营养互补，尤其豆渣所含的植物蛋白更是弥补了传统生产配方中有机氮源明显不足，与富含大量维生素和矿质元素的海菜废料营养成分互补充分，弥补了现有双孢菇栽培基料营养物质偏低的缺陷。
一种多维双孢菇栽培料及制备方法

[发明专利]一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法-CN201410158229.8无效
发明人：郭奇;曹德宾 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2014-04-18 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法。硬质、高钙平菇栽培基料，组分为：玉米芯、豆渣、蛤蜊壳、盐酸溶液、石灰粉、轻质碳酸钙、硫酸锌。本发明通过向栽培基料中添加蛤蜊壳粉，并通过堆闷和发酵过程，使蛤蜊壳粉分解为易于利用的成分，同时大量原料蛤蜊壳粉的使用，使平菇菌丝尽量多的吸收钙元素，从而使菇体中钙素含量增加、菇体质地硬实、挺括、外观商品性和质地口感以及耐储耐运的效果提升明显；此外，蛤蜊壳一直是沿海地区无法利用的废弃物，不仅占地面积大，而且污染环境。
一种硬质高钙平菇栽培料及制备方法

[发明专利]一种风味酱的加工方法-CN201110107461.5无效
发明人：杜方岭;段友臣;邓鹏;万鲁长 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2011-04-28 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及酱体发酵技术领域一种风味酱的加工方法。将黄豆面粉和小麦面粉按重量比6:4混合，加入酵母和面，发酵蒸熟切块，接种米曲霉孢子，接种量为4lgCFU/g，培养到菌落总数为6-6.2lgCFU/g得到酱曲；粉碎酱曲，加入食盐水搅匀得初混物，发酵，48-50℃发酵48h；45℃发酵5天；加入占初混物0.18wt%的浓度为3.2wt%的D110谷氨酸菌液、占初混物0.06wt%的浓度为1.4wt%的乳酸菌液和占初混物0.5wt%的山梨醇，38-40℃发酵12天，熟化。通过分时段控温发酵技术和多菌种联合发酵，有效缩短发酵时间，提高氨基酸态氮含量43%以上，使酱香更浓郁，鲜味突出。
一种风味加工方法

[发明专利]一种风味蘑菇酱的加工方法-CN201110107444.1无效
发明人：邓鹏;段友臣;韩金龙;杜方岭;万鲁长 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2011-04-28 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及酱发酵加工领域一种风味蘑菇酱加工方法。将黄豆粉和小麦粉按重量比6:4混合，加入酵母和面，发酵蒸熟凉透，切薄片，接种米曲孢子，接种量为4lgCFU/g，培养，菌落总数为6-6.2lgCFU/g时，即得到酱曲；将酱曲粉碎，加入食盐水，发酵，初期，48-50℃发酵48h，45℃发酵3天，加入D110谷氨酸菌液、乳酸菌液和山梨醇，38-40℃发酵12天得初酱；取蘑菇杀青打成蘑菇浆，与初酱以重量比1:1混匀，加入食盐发酵，38-40℃保温发酵6天，熟化。营养丰富，可直接食用，也可在烹饪饭菜时作为调味品加入；可有效缩短发酵时间，提高氨基酸态氮含量43%以上，使酱香更浓郁，鲜味突出。
一种风味蘑菇加工方法

[发明专利]一种从热榨花生粕中提取花生多糖的方法-CN201110097588.3无效
发明人：段友臣;邓鹏;杜方岭;王文亮 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2011-04-19 - 公布日： 2011-09-28 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工方法领域，具体涉及一种从热榨花生粕中提取花生多糖的方法。该方法包括对花生粕的前处理、多糖的提取、分离纯化、干燥步骤，采用纤维素酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶对热榨花生粕进行酶解的方法来提取其中的多糖，用量分别为热榨花生粕干粉质量的0.6～0.8%、0.05～0.15%和0.45～0.6%，温度30～50℃、pH4～6，时间1.5h～5h。采用酶和酶解工艺来提取热榨花生粕中的花生多糖，反应条件温和，而且能够最大限度的提高多糖的提取效率、使多糖活性最大限度的得到保留，避免了传统强酸强碱等有机溶剂对多糖活性及安全性的破坏，为工业副产物的综合利用提供了一条高效、可循环、环保低碳的途径。
一种花生提取多糖方法

[发明专利]一种酱渍蘑菇的加工方法-CN201110107445.6无效
发明人：邓鹏;段友臣;祝清俊;王文亮;万鲁长 -专利权人： 山东创新源农业技术开发有限公司
申请日： 2011-04-28 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明涉及食品发酵领域一种酱渍蘑菇的加工方法：将黄豆粉和小麦粉按重量比6:4混合，加入酵母和面，发酵切块蒸熟凉透，切片，接种米曲霉孢子，培养得酱曲；将酱曲粉碎，加入食盐水，发酵，48-50℃发酵48h；45℃发酵3天；加入D110谷氨酸菌液、乳酸菌液和山梨醇，38-40℃发酵12天得初酱；取蘑菇切片，盐水杀青晾透得杀青菇，杀青水与初酱、食盐制成腌酱汁，将杀青菇浸入腌酱汁酱制发酵，发酵10-15天制得酱菇，加入调料。酱渍蘑菇风味香浓，营养丰富，具有较高的食疗价值，产品低盐低糖，是绿色健康食品；缩短发酵时间，提高氨基酸态氮含量43%以上。
一种蘑菇加工方法