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- [发明专利]一种裹蒸菜及其制作方法-CN201610866758.2在审
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容建明
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容建明
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2016-09-29
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2017-05-10
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A23L13/10
- 本发明涉及一种裹蒸菜及其制作方法,属于食品生产技术领域;该裹蒸菜由金华火腿3份;鲜鸡肉10份;鲜鸭肉8份;鲜牛肉6份;鲜猪肉10份;小虾米1份;瑶柱1份;咸鸭蛋黄1.5份;湿花菇9份;湿莲子7份;核桃仁4份;松子仁2.5份;花生米1.5份;黑芝麻1.5份;湿去壳绿豆5份;湿糯米10份;精盐0.01份;鸡精1份;白砂糖1.8份制成;其制作方法是将以上食材经烹调处理后,和调味料,全部混合,捞均匀作原料(即馅料)、用肇庆冬叶包裹、水草绑扎,形状呈埃及金字塔,放入大容器中泡煮3‑3.5小时就制作完成;本菜式产品,遵循粤菜烹调特点荤和素合理搭配,各种食材营养互补,既好吃,又要保证营养健康,没有添加防腐剂、香精和色素,是绿色食品,引领肇庆裹蒸技术新的发展方向。
- 一种裹蒸菜及其制作方法
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