“姜拓昱”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果4个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]酿造酱及其制备方法和应用-CN202211189763.6在审
发明人： 姜拓昱;王亚琦;邓丽;彭超;桂军强 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种酿造酱的制备方法，包括：分别制备酱醪1和酱醪2；对酱醪1进行第一发酵，制备成熟酱醪1’；对酱醪2进行第二发酵，制备成熟酱醪2’；向成熟酱醪1’中加入成熟酱醪2’进行第三发酵，制备第三发酵产物；对第三发酵产物均质破碎，对所得破碎产物进行第四发酵，制备成熟酱醪3；用成熟酱醪3制备酿造酱；其中，酱醪1的制备包括：用黄豆1制备熟豆1；混合熟豆1、小麦粉和种曲1，制备成曲；混合成曲和食盐水1，制备酱醪1；所述酱醪2的制备步骤包括：用黄豆2制备熟豆2；对熟豆2进行破碎处理，制备熟豆碎；将熟豆碎、种曲浸液浓缩物和食盐水2混合，制备酱醪2。酿造酱的香气和口感得到有效提升。
酿造及其制备方法应用

[发明专利]豆酱及其制备方法-CN202110583861.7在审
发明人： 姜拓昱;彭超;王亚琦;李荔 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明提供一种制备发酵酱醪或豆酱的方法，包括：(1)将经预处理的豆粒与淀粉质辅料混合，加入曲种，培养，获得大曲；(2)将大曲与盐水混合，置于发酵罐中发酵，共发酵40～60天，获得酱醪产品；在步骤(2)的发酵过程中，对发酵物实施一次或多次发酵物收集‑后熟发酵‑回淋处理；一次发酵物收集‑后熟发酵‑回淋处理包括以下操作：a)从发酵物的底层收集酱汁，从发酵物的表层收集酱料，混合酱汁与酱料，对混合物进行均质处理，获得均质产物；b)将所述均质产物与酱渣按100:1～10重量比混合，对混合物进行后熟发酵，获得后熟发酵产物；c)将后熟发酵产物加入到发酵罐，覆在发酵物的表面。
豆酱及其制备方法

[发明专利]豆酱及其制备方法-CN202210967531.2在审
发明人：李晓明;姜拓昱;王亚琦;邓丽;彭超;桂军强 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明提高了一种豆酱及其制备方法，其中法制备豆酱时，基于禾谷类作物浆料制备了第一胚液和第二胚液，同时基于豆菽类作物制备了大曲，然后将第一胚液、大曲和盐水进行第一发酵，即在豆酱制备过程的发酵前期引入第一胚液，由于第一胚液中含有一定量的还原糖，加入第一胚液，提高了第一发酵过程中还原糖的底物浓度，促进了美拉德反应的发生，有助于发酵过程中色泽的提升；其次第一胚液中还含有一定量的蛋白质，经发酵过程可酶解生成氨基氮和短肽，并且还可生成具有坚果香、焙烤香的吡嗪类物质，提升了最后制得的第二酱醪的鲜味、浓厚感和香气，进而提升了制得的豆酱的色泽、鲜味和香气。
豆酱及其制备方法

[发明专利]一种细菌I型拓扑异构酶的抑制剂及其应用-CN201610421602.3有效
发明人：杨兆琪;姜拓昱;仲晗实;刘元法 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C12N15/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种细菌I型拓扑异构酶的抑制剂及其应用，属于分子生物学领域。本发明利用bTopo I识别反应底物的特点，提出将具有不配对碱基结构的双链核苷酸作用于bTopo I，从而达到靶向性的抑菌效果。另外，由于bTopo I与哺乳类动物的topoisomerase I有不同的作用机制，因此以具有不配对碱基结构的双链核苷酸为基础的新型抗菌分子，具有干扰细菌的重要功能而不影响宿主细胞的特性，为抗菌药物的研发提供理论依据和全新发展方向。
一种细菌拓扑异构酶抑制剂及其应用