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专利名称

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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]无盐面包、无盐全麦面包及其制备方法-CN202210269014.8在审
发明人：孙勇 -专利权人： 北京赛昂科技有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种无盐面包、无盐全麦及其制备方法。制备面包的原料包括新鲜柑橘类果实瓣、水、植物油、蜂蜜、发酵剂和面粉；或加入葡萄干；或加入鸡蛋；所述面粉包括全黑麦面粉、全麦面粉、面包粉，其他适合的面粉，或其组合；所述新鲜柑橘类果实瓣是含有完整囊衣的柑橘类果实瓣。同时提供了对应的生产或制作面包的方法及植入面包机中的制作无盐面包、全麦面包的程序。本发明采用的全黑麦、全麦面粉或与面包粉的组合，其中面筋的含量都低于面包粉或添加面筋的面粉，而且全麦或全黑麦粉都含有大量的膳食纤维和营养价值。通过本配方以及提供的制备无盐面包的方法，有效解决了无盐面包制作过程中存在的难以发酵等问题，同时提高了制品的口感、品质。
面包无盐全麦及其制备方法

[发明专利]一种100%全黑麦面包及其制备方法-CN202210268649.6在审
发明人：孙勇 -专利权人： 北京赛昂科技有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种100％全黑麦面包及其制备方法。制备所述面包的原料的重量份为：全黑麦面粉345～365份，鸡蛋和水共325～335份，植物油20.50～24.50份，蜂蜜29.25～32.63份，盐7.00～8.00份，发酵剂3.60～4.00份。本发明采用的面粉只使用纯正全黑麦面粉，无其他添加成分，完整保留全黑麦面粉的健康属性。而且配方中完全不需要添加额外的面筋，避免了过量摄入面筋可能导致的各种健康问题。并提供了一种生产或制备100％全黑麦面包的方法和一种植入面包机的面包制作程序，解决了高纤维低面筋的全黑麦面包的难以制作的问题，而且明显提升成品面包的质地和口感。
一种 100 黑麦面包及其制备方法

[发明专利]100％全麦面包及其制备方法-CN202210269246.3在审
发明人：孙勇 -专利权人： 北京赛昂科技有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明涉及100％全麦面包及其制备方法。制备所述100％全麦面包的原料包括全麦面粉、水和鸡蛋、植物油、蜂蜜、盐和发酵剂，还可以加入适当的肉桂粉、葡萄干。或者不添加食用盐，制备一种无盐的100％全麦面包，其原料还包括新鲜柑橘果实瓣。采用的全麦面粉由全粒小麦研磨而成，保留了其富含膳食纤维、维生素和微量元素的营养的同时，且配方中完全不需要添加额外的面筋，避免了过量摄入面筋和食盐可能导致的各种健康问题。同时提供了生产或制备100％全麦面包的方法及植入面包机的面包制作程序，保证制品符合健康要求的前提下，提高了100％全麦面包制品的品质与口感。
100 面包及其制备方法

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