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- [实用新型]定量平衡浆桶-CN202222144872.8有效
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陈能魁;牛永刚;陈宗炳;陈能芳;陈能捷
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北京市老才臣食品有限公司
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2022-08-15
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2023-01-24
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B01F27/90
- 本申请公开了一种定量平衡浆桶,属于豆制品制作的技术领域。其包括用于固定在机架上的桶体,所述桶体的顶部连接有进料管,所述桶体设置有用于对豆浆原料进行搅拌的搅拌装置,所述桶体内设置有加热装置,所述桶体的底部连接有出料管,所述出料管安装有用于对豆浆原料定量控制的定量出料装置,所述出料管的出料端设置有用于过滤豆渣的过滤件。本申请搅拌装置对豆浆原料进行搅拌,加热装置对豆浆原料进行加热,使豆浆原料可以充分混匀,同时保持豆浆原料温度的平衡,减少沉淀现象,混匀后的豆浆原料通过出料管并由定量出料装置控制流量输出,并且在过滤件的作用下,可以均匀输出,有效提高了供给的豆浆原料的质量。
- 定量平衡
- [实用新型]一种瓶装制品分装设备-CN202222144951.9有效
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陈能芳;牛永刚;陈宗炳;陈能魁;陈能捷
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北京市老才臣食品有限公司
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2022-08-15
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2022-12-20
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B65B21/04
- 本申请公开了一种瓶装制品分装设备,涉及分装设备的技术领域,包括用于传送瓶装制品的第一传送带和第二传送带,第一传送带和第二传送带的传动方向相同且两者之间存在间隔;所述第一传送带上设置有分隔架,所述第二传送带上设置有阻挡架,所述间隔上设置有供瓶装制品通过的上料板,所述分隔架和阻挡架之间竖直滑动设置有位于上料板上方且用于和上料板将多列瓶装制品夹紧的压板;所述第二传送带上设置有多条竖直的分隔板,相邻分隔板间形成供瓶装制品通过的第一通道,所述分隔板远离所述第一传送带的一侧活动设置有用于启闭第一通道的闭合板。本申请便于将在传送带上传送的瓶装制品按照指定的数量和排布方式进行分隔。
- 一种瓶装制品分装设备
- [实用新型]一种自动贴标机-CN202222145191.3有效
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牛永刚;陈能捷;陈能芳;陈能魁;陈宗炳
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北京市老才臣食品有限公司
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2022-08-15
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2022-12-20
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B65C9/18
- 本申请公开了一种自动贴标机,涉及贴标机的技术领域,包括机台,所述机台上设置有收卷机构和送卷机构,所述送卷机构包括转动在机台上供两个垫片纸卷可拆卸套设的安装杆,所述机台设置有预留结构用于预留垫片纸,所述预留结构包括两条转动在机台上的第一绕辊,及滑动在两条所述第一绕辊连线的垂线上的第二绕辊,所述第二绕辊滑动方向沿垂直于两条第一绕辊的连线方向,所述机台上设置有限制靠近垫片纸卷一侧的第一绕辊转动的锁定件,所述机台上设置有在所述第二绕辊朝两条第一绕辊方向移动后驱使第二绕辊复位的复位件。本申请具有使得垫片纸上的标签用完进行更换时,可以不用停止贴标机的工作的效果。
- 一种自动贴标机
- [发明专利]一种白醋的发酵工艺及白醋-CN202110821580.0有效
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陈能芳;陈能魁;陈勇;郭志强;牛永刚;陈宗炳
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北京市老才臣食品有限公司
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2021-07-20
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2022-07-26
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C12J1/04
- 本申请涉及食醋发酵领域,具体公开了一种白醋的发酵工艺及白醋。白醋的发酵工艺包括以下步骤:S1、酒精发酵:将发酵原料粉碎、蒸煮、液化、糖化、发酵,制得酒精;S2、醋酸发酵:向酒精中加入白醋和醋酸菌悬浮液,调节初始发酵酒精度为3‑5%、总酸为5‑7g/100mL,发酵温度为29‑33℃,通气量为40‑60L/h,定期检测醋酸含量,当醋酸含量大于6%以上且酸度增长率为0‑0.29%时,停止发酵;S3、杀青:杀青温度为110‑125℃,杀青时间为4‑6s。本申请的白醋发酵工艺去除传统工艺繁琐的步骤,缩短发酵周期,降低白醋的颜色深度,防止其影响浅色系菜肴形态,且使白醋具有辅助化痰止咳的效果,抑菌效果增强。
- 一种白醋发酵工艺
- [发明专利]一种豆腐乳的生产工艺及腐乳粉-CN202110397961.0有效
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陈能魁;牛永刚;陈能芳;陈宗炳;郭志强
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北京市老才臣食品有限公司
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2021-04-14
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2022-06-14
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A23L11/45
- 本申请涉及一种豆腐乳的生产工艺及腐乳粉,一种豆腐乳的生产工艺,包括以下步骤,S1:在豆腐胚上接种含有雅致放射毛霉和少孢根霉的混合菌种,进行前期发酵;S2:前期发酵结束后,在10‑12℃、湿度45‑60%条件下放置24‑48h,然后在28‑31℃,湿度80‑95%放置6‑24h,循环2‑3次,对豆腐胚进行撮毛;S3:腌制;S4:将S3得到的豆腐胚浸入汤料中,在22‑30℃下后期发酵30‑45天。本申请具有提高腐乳的风味、香气和质量,并使其有较好的生产效益的效果。一种腐乳粉,其由权利要求1‑7任意一项一种豆腐乳的生产工艺制得,包括有以下重量份数的原料:腐乳块90‑110份,调味料5‑10份,油料2‑15份,香辛料10‑30份。本申请具有提高腐乳粉的风味和香气的效果。
- 一种豆腐乳生产工艺腐乳
- [发明专利]清香花生腐乳的制备方法-CN202011308086.6有效
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陈勇;陈能魁
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北京市老才臣食品有限公司
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2020-11-20
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2022-06-10
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A23L11/45
- 本申请涉及食品加工的技术领域,具体公开了一种清香花生腐乳的制备方法,包括以下步骤:称取花生和黄豆混合后置于水中浸泡,混合料与水重量比为1:5,然后经研磨、过滤、蒸汽煮制后制得混合豆浆;将混合豆浆经点卤、蹲脑、转浆、撇浆水、压榨成型、切割后制得豆腐块;将豆腐块接种后置于22‑28℃,相对湿度50%‑70%,放置38‑50h,制得豆腐毛坯;将豆腐毛坯分层置于盐腌桶中,豆腐毛坯与盐的重量比为(3‑4):1,盐腌2‑5天,制得豆腐盐坯;配置卤汤,将豆腐盐坯、卤汤装瓶,经密封后腌制5‑7个月,制得清香花生腐乳成品;具有丰富腐乳口感,丰富企业产品种类,提高企业市场销售份额的优点。
- 清香花生腐乳制备方法
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