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[发明专利]纳豆制备工艺及含纳豆提取物的保健食品-CN200710151453.4有效
发明人：张勋力 -专利权人： 北京小西保健食品有限公司
申请日： 2007-10-18 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/202 文献下载
摘要：本发明公开了一种纳豆制备工艺，其包括如下步骤：1)预处理：将原料黄豆筛选、去杂质；2)浸渍：将预处理后的黄豆洗净后加水浸渍，其中浸渍20-27小时，浸渍后黄豆重量为浸渍前干黄豆重量的2.0～2.8倍；3)蒸煮：浸渍好的黄豆加压蒸煮不少于20-50分钟；4)接种纳豆菌：70～90℃下接种纳豆菌；5)发酵：将纳豆温度控制在30-55℃，相对湿度为50-100％，发酵10-16小时。所得纳豆口感好，功效成分多。本发明还提供一种保健食品，所述保健食品的活性成分包括白藜芦醇、纳豆提取物，其中所述纳豆提取物提取自根据权利要求1所述方法制备的纳豆。该保健食品适于辅助调节血脂、血压和血糖。
制备工艺含纳豆提取物保健食品

[发明专利]纳豆激酶粉制备方法及纳豆巴西菇胶囊-CN200610104111.2有效
发明人：张勋力 -专利权人： 北京小西保健食品有限公司
申请日： 2006-07-31 - 公布日： 2008-02-06 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：一种纳豆激酶粉的制备方法，包含下述步骤：精选小粒黄豆-浸泡5小时-100℃蒸煮15分钟-密封降温至 43℃-2.2％无菌接种纳豆菌--自然降温至33℃，培养40小时-切割后快速冷冻至－15℃-粉碎-纳豆菌提取-纳豆激酶提取-维生素K₂提取-纳豆菌提取物、纳豆激酶提取物、维生素K₂按(10－20)∶(5－15)∶(1－10)比例混合-在－50℃、15Pa真空冷冻干燥-30℃以下低温粉碎-30℃以下低温超微粉碎。按照前述方法制备的纳豆激酶粉。用前述纳豆激酶粉为主要原料制作的纳豆巴西菇胶囊，包括外包的食用胶囊及内装的食用粉末，内装的食用粉末中按重量计含有纳豆激酶粉15－30％、巴西菇多糖50－70％、葛根黄酮5－ 20％。
激酶制备方法巴西胶囊