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[发明专利]一种卤肉调理包及其制作工艺-CN201910202353.2在审
发明人：李雄强 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤肉调理包及其制作工艺。该卤肉包括五花肉69‑72份；干葱14‑15份；干香菇1.3‑1.6份；老抽0.9‑1份；冰糖1.3‑1.4份；十三香0.08‑0.1份；味精0.6‑0.65份；酱油8‑8.5份；酒0.5‑0.8份；盐0.4‑0.6份；生粉1‑1.1份；油0.9‑1.2份；八角0.4‑0.7份；桂皮0.2‑0.3份；花椒0.4‑0.6份；冰糖0.9‑1.05份；水50‑52份。该卤肉具有浓郁且融合于一体的肉香与汤汁香味，每一颗卤肉均具有饱满的汤汁和富有嚼劲的口感。而本发明中的制作工艺，具有操作简单，且可使获得的卤肉具有浓郁的香味和较好的嚼劲的优点。
一种卤肉调理及其制作工艺

[发明专利]一种花菇鸡腿调理包及其制作方法-CN201910202354.7在审
发明人：李雄强 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种花菇鸡腿调理包及其制作方法。该花菇鸡腿调理包包括干花菇3.6‑4.5份；鸡腿肉74‑77份；鸡架7‑9份；鸡油1‑2.5份；脊骨1‑2份；郫县豆瓣酱0.4‑0.55份；蚝油1.8‑2.3份；盐0.55‑0.6份；鸡粉0.18‑0.23份；冰糖0.06‑0.07份；水89‑92份；生粉0.55‑0.6份；姜0.98‑1.1份；葱0.95‑1.15份；蒜0.72‑0.75份；生抽1.92‑2份；酒0.45‑0.5份；老抽1.2‑1.25份；中药材0.07‑0.1份；中药材包括当归、党参中的至少一种。该花菇鸡腿中的汤质轻柔、略粘稠，较易附着于鸡腿肉的表面，并且激发出鸡腿肉的香味和鲜味，具有香味浓郁、咸淡适中的优点。本发明中的制作方法，有助于使制作出的花菇鸡腿肉质松嫩、较大程度上吸收了汤汁的味道，香味纯正、咸淡适中、鲜味十足。
种花鸡腿调理及其制作方法

[发明专利]一种八珍牛腩及其制作工艺-CN201910202355.1在审
发明人：李雄强 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种八珍牛腩及其制作工艺，该八珍牛腩包括：牛腩70‑85份；柱候酱2.2‑2.5份；海鲜酱2.2‑2.5份；耗油2.8‑3.1份；盐0.09‑0.12份；味精0.18‑0.2份；生抽1.4‑1.45份；冰糖0.06‑0.07份；鸡粉0.4‑0.5份；葱0.9‑1.2份；姜0.8‑1.2份；蒜0.5‑0.9份；辣椒干0.09‑0.12份；油1.9‑2.1份；佐料0.123‑0.25份；中药材0.014‑0.062份；生粉0.74‑0.77份；水54‑57份；佐料包括八角、香茅草、陈皮、桂皮、花椒中的至少四种；中药材包括当归、白芷粉、党参中的至少一种。该八珍牛腩具有香味浓郁、原汁原味、咸淡适宜的优点。且本发明中的制作工艺，操作简单，且无须煎炸，且获得的牛腩的口感松软且有嚼劲。
一种八珍牛腩及其制作工艺

[实用新型]一种食品加工用真空滚揉机-CN201920177666.2有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工用真空滚揉机，属于食品加工设备领域，具有提升食品调料吸收效率的优点，其技术方案如下，包括固定架、旋转筒体、密封盖，旋转筒体转动连接在固定架上，固定架上设有驱动旋转筒体旋转的驱动装置，密封盖固定连接在旋转筒体一端开口位置，密封盖靠近旋转筒体一侧设有挤压装置，挤压装置包括按压头，以及驱动按压头与旋转筒体内壁抵触的按压组件。
旋转筒体固定架密封盖挤压装置按压头食品加工设备本实用新型真空滚揉机按压组件驱动旋转驱动装置食品调料吸收效率一端开口转动连接旋转筒筒体食品加工抵触体内驱动

[实用新型]一种便捷式洗菜池-CN201920177613.0有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种便捷式洗菜池，包括清洗槽、设置在清洗槽内的振动机构、设置在清洗槽两侧壁上的喷淋机构以及设置在清洗槽内于振动机构一侧的传送机构，所述振动机构包括振动板和振动电机，传送机构包括传送带，传送带与振动板接触的一端为进料端，另一端为出料端，在出料端的正下方放置有收菜筐，在地面上于出料端的位置设置多根滑杆，滑杆上滑动套设有置物台，滑杆上套设有弹簧，弹簧一端固定在地面上，另一端固定在置物台上，地面上于置物台的下方设置有感应器，感应器与设置在置物台外的报警器电连接。通过在出料端设置承物台和报警器，在收菜筐内的蔬菜装满时，发生警报，提醒工作人员及时的更换收菜筐，防止蔬菜溢出收菜筐。
清洗槽菜筐振动机构置物台滑杆报警器传送带传送机构出料端感应器振动板弹簧出料本实用新型喷淋机构振动电机便捷式承物台电连接滑动套进料端两侧壁洗菜池上套置物溢出警报装满

[实用新型]一种炖锅的旋转定位装置-CN201920177611.1有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种炖锅的旋转定位装置，属于餐饮设备的技术领域，解决了在将炖锅的锅口倾斜设置后炖锅无法定位的技术问题。其包括蜗杆和外壳，蜗杆水平设置于外壳内部，蜗杆的一端伸出外壳的前面，所述蜗杆上伸出外壳的部分靠近外壳的一端固接有多边形的卡块；所述外壳的一个竖直侧面铰接有卡片，所述卡片上开设有和所述卡块形状匹配的卡槽，所述卡槽和所述卡块卡接后，所述蜗杆无法轴向转动。本实用新型具有对炖锅任何旋转角度高效定位的技术效果。
蜗杆炖锅本实用新型卡块卡片伸出旋转定位装置餐饮设备技术效果倾斜设置竖直侧面水平设置外壳内部形状匹配轴向转动固接锅口铰接卡槽卡接

[实用新型]一种焯菜用蒸汽回转锅-CN201920177649.9有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A47J27/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种焯菜用蒸汽回转锅，属于餐饮设备的技术领域，解决了人工的方式将网锅抬起时较为困难、操作低效的技术问题。其包括网锅、外锅和支架，网锅上开设有网孔，网锅与外锅的锅口齐平，设置于外锅的内部；网锅的外边沿和外锅铰接；支架固接于外锅的底部。蒸汽回转锅还包括网锅抬升装置，网锅抬升装置包括拉绳、轴杆、杆架和驱动组件，杆架设置于锅体靠近网锅和外锅铰接点的两侧，轴杆转动连接于杆架之间，拉绳固接于网锅上远离杆架的外边沿和轴杆之间；驱动组件和轴杆固接，驱动轴杆转动后使得所述拉绳在轴杆上缠绕，拉动网锅的锅口向杆架一侧倾斜。本实用新型具有高效便捷地将网锅抬起的技术效果。
外锅杆架轴杆固接拉绳本实用新型驱动组件抬升装置回转锅外边沿锅口抬起支架蒸汽餐饮设备技术效果驱动轴杆轴杆转动铰接点人工的锅体铰接齐平网孔缠绕转动架设

[实用新型]一种切丁用切菜机-CN201920177612.6有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： B26D7/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种切丁用切菜机，包括工作台、设置在工作台上朝向工作台一端传送蔬菜的第一主传送带、架设在第一主传送带上方的第一压紧传送带、同时驱动第一主传送带和第一压紧传送带的第一驱动装置、架设于第一主传送带传送末端的第一转刀装置以及驱动第一转刀装置的第一驱动组件，还包括在所述工作台上设置朝向工作台的另一端传送蔬菜的第二主传送带、架设在第二主传送带上方与第二主传送带同向传送的第二压紧传送带、同时驱动第二主传送带和第二压紧传送带的第二驱动装置、架设于第二主传送带传送末端的第二转刀装置以及驱动第二转刀装置的第二驱动组件。本实用新型具有操作简单，工作效率高的优点。
主传送带压紧传送带转刀装置传送架设工作台驱动本实用新型驱动组件第二驱动装置第一驱动装置工作效率高切菜机同向

[实用新型]一种多功能切丝机-CN201920177615.X有效
发明人：孙东平 -专利权人： 北京奥瑞嘉餐饮有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： B26D7/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种多功能切丝机，包括机架，所述机架上设置有切片装置和切丝装置，所述切片装置和切丝装置之间设置输送带，所述切片装置设置在输送带的输入端，所述切丝装置设置在输送带的输出端，所述输送带包括第一输送带、第二输送带以及设置在第一输送带和第二输送带之间的引流板，所述第一输送带设置在机架于靠近切片装置处，所述第二输送带设置在机架上于靠近切丝装置处，所述第一输送带的高度高于第二输送带的高度且第一输送带和第二输送带位于同一条直线上，所述第一输送带和第二输送带分别连接对应的第一电机和第二电机。本实用新型具有切菜效果好，工作效率高的优点。
输送带切片装置切丝装置多功能切丝机本实用新型电机工作效率高同一条直线输出端输入端引流板切菜

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