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[发明专利]辣椒酱及其制作方法-CN201310694058.6无效
发明人： 冉光田 -专利权人：丹江口市丹江红食品有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种辣椒酱及其制备方法，包括以下重量份成分：辣椒100份、姜10份、蒜10份、盐10份、白酒1份、冰糖5份；其制备方法，包括：(1)选鲜红辣椒去蒂柄去杂质后清洗干净，晾干水分备用；(2)将姜蒜洗净后与辣椒混合后剁成细片；(3)将冰糖打碎成米粒大小的小块备用；(4)按比例加入盐和冰糖块搅拌均匀后装坛，倒入白酒后封坛发酵；(5)发酵完成后开坛分装即可。本发明通过物理原理不加任何防腐剂，且口味清香、酸甜爽口。
辣椒酱及其制作方法

[发明专利]糍粑辣椒酱及其制作方法-CN201310693138.X无效
发明人： 冉光田 -专利权人：丹江口市丹江红食品有限公司
申请日： 2013-12-18 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：种糍粑辣椒酱及其制备方法，包括：红辣椒、姜、蒜、盐、菜油、味精、芝麻、白糖、花椒；其制备方法，包括：(1)将朝天椒、去蒂柄去杂质、姜蒜洗净备用；(2)将辣椒、姜、蒜、按配方比例放入粉碎机内粉碎，粉碎时用手将出口堵住缓缓放出，即为糍粑辣椒；(3)将菜油在大锅内烧沸，待油面无气泡时慢慢地放入准备好的糍粑辣椒，不断翻动辣椒，直到出辣椒香味后加入盐和芝麻，继续不停翻炒，直到辣椒由鲜红变暗红，加入糖、味精和少许生抽调味即可出锅；(4)将出锅后的糍粑辣椒酱直接装瓶密封即可。本发明通过物理原理不加任何防腐剂，在常温下保持18个月不变质，健康美味。
糍粑辣椒酱及其制作方法