“信良记食品科技（北京）有限公司”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果5个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种罗非鱼速冻调味鱼块的制作方法-CN201810635369.8有效
发明人：徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人： 信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种罗非鱼速冻调味鱼块的制作方法，包括以下步骤：将鲜罗非鱼制成无骨的鱼片，消毒切块得到罗非鱼块，然后浸泡腌制；将腌制好的罗非鱼块，加入到滚揉机中进行滚揉处理；取出罗非鱼块进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除罗非鱼块之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二滚揉处理时，先向滚揉机中加入淀粉；第三次滚揉处理时，先向滚揉机中加入植物油。本发明，成本低，效率高，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定，风味统一，特别是能够保持鱼块滑嫩的口感。
一种罗非鱼速冻调味制作方法

[发明专利]一种速冻调味大闸蟹的加工方法-CN201810729759.1有效
发明人：徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人： 信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-05 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味大闸蟹的加工方法，包括以下步骤：清洗，将原料大闸蟹浸入清洗液中，使其吐出肠腺、腮中的污物，然后捞出清洗沥水；蒸煮，先将沥水后的大闸蟹进行灭活处理，再将其蒸煮为熟蟹；低温浸泡，将蒸煮为熟蟹后的大闸蟹立即浸入冷却浸汁中进行初次浸泡调味处理；二次调味，初次浸泡调味后的大闸蟹加入调味汁和调味油进行二次调味处理；冷冻，将二次调味后的大闸蟹采用液氮速冻机速冻，而后浸入低温的调味液中包裹上一层冰衣。本发明，通过低温浸泡和调味步骤两次对大闸蟹入味，并采用液氮速冻机速冻大闸蟹，提高了对蟹肉纤维保存的完整性，可获得肉质鲜嫩的调味大闸蟹产品，并延长了最佳食用期。
一种速冻调味大闸蟹加工方法

[发明专利]一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法-CN201810749954.0有效
发明人：徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人： 信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴沙鱼速冻调味鱼片的制作方法，包括以下步骤：将到货的巴沙鱼片解冻；将解冻后的巴沙鱼片进行消毒、漂洗，再加入到滚揉机中进行滚揉处理；将滚揉处理后的巴沙鱼片进行真空包装并速冻；其中，滚揉处理分三次进行：第一次滚揉处理时，滚揉机中除巴沙鱼片之外还要加入水分保持剂、调味配料以及冰或冰水；第二次滚揉处理时，向滚揉机中加入淀粉，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层淀粉；第三次滚揉处理时，向滚揉机中加入色拉油，使巴沙鱼片表面均匀包裹一层色拉油。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。
一种沙鱼速冻调味鱼片制作方法

[发明专利]一种速冻调味白玉蜗牛的制作方法-CN201810789066.1在审
发明人：徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人： 信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味白玉蜗牛的制作方法，包括以下步骤：取肉清洗，将白玉蜗牛的蜗牛肉取出，去除肠腺和表面粘液；漂烫熟制，将蜗牛肉入水煮熟；低温浸泡，将煮熟的蜗牛肉浸入冷却浸汁中进行初次调味处理；二次调味，将初次调味后的蜗牛肉回填到蜗牛壳中，加入调味汁和调味油进行二次调味处理。本发明，风味自然、口感醇厚，营养流失少，贮存周期长，可全国配送，可以标准化、工业化大批量集中生产，并保证产品质量稳定。
调味蜗牛肉白玉蜗牛速冻煮熟表面粘液低温浸泡营养流失质量稳定浸入调味油调味汁蜗牛壳回填肠腺浸汁配送漂烫取肉去除入水熟制制作冷却贮存清洗标准化取出保证生产

[发明专利]一种速冻调味淡水小龙虾的加工方法-CN201810636790.0在审
发明人：徐伯春;陈棋;余连超;朱祥洪;卢言 -专利权人： 信良记食品科技（北京）有限公司
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻调味淡水小龙虾的加工方法，包括以下步骤：将经过表面泥沙清洗处理的小龙虾浸泡在清洗液中进行吐污处理，然后捞出清洗干净；将清洗干净并沥水后的小龙虾进行油炸处理，油温低于180℃；将炸熟并沥干油后的小龙虾放在调味浸泡汁中进行初次浸泡调味处理；对小龙虾按份加入相应的调味汁和调味油进行二次调味处理；将二次调味好的小龙虾通过液氮速冻机进行速冻处理，速冻温度为‑80～‑105℃，时间为8～20分钟，中心温度在‑15℃以下。本发明，速冻调味淡水小龙虾复热后与现场烹调的新鲜小龙虾相比，二者外观、风味等几乎无差别，且提升了效率，降低了能耗和生产成本，可实现机械化、标准化的工业化生产。
调味小龙虾速冻淡水小龙虾浸泡清洗沥水表面泥沙清洗处理调味油调味汁浸泡汁清洗液速冻机复热捞出沥干烹调液氮油温油炸加工生产成本机械化能耗标准化新鲜