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[发明专利]一种包载化茶黄素超分子体及含有其的抗氧化缓释型保鲜水凝胶及其制备方法与应用-CN202310830081.7在审
发明人：左小博;孔俊豪;苏小琴;杨秀芳;宋鹏鹏 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2023-07-07 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有包载化茶黄素超分子体的抗氧化缓释型保鲜水凝胶，包括以下重量份的原料：包载化茶黄素超分子体3～6份、表没食子儿茶素没食子酸酯1～6份、海藻酸钠2～4份、可得然胶2～3份、羧甲基壳聚糖1～3份、羟丙基β环糊精1～4份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.05～0.1份、氯化钙0.05～0.1份、茶树花精油1～3份、刺槐豆胶1～2份和溶菌酶0.1～0.2份。本发明含有包载化茶黄素超分子体的抗氧化缓释型保鲜水凝胶应用于肉制品(尤其是培根或肉灌肠)具有显著的的抗氧化保鲜作用(p＜0.05)，还具有保持水分(p＜0.05)、抑制典型肉品腐败菌(p＜0.05)的功效。本发明还公开了一种包载化茶黄素超分子体，以茶黄素为原料，以改性小麦醇溶蛋白和脱乙酰壳聚糖为壁材，采用纳米包封技术制得。
一种包载化茶黄素分子含有氧化缓释型保鲜凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种茶发糕及其制备方法-CN202310350465.9在审
发明人：潘俊娴;叶丽伟;张士康;朱跃进;吕杨俊;蒋玉兰;王霈菲 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶发糕，包括如下重量份原料：粳米粉80‑130份、糯米粉15‑35份和茶酒酿30‑50份，所述茶酒酿采用糯米和茶粉发酵制备而成。本发明还公开了上述茶发糕的制备方法：制备茶酒酿；制备混合米浆；和面；发酵；蒸制。本发明提供的茶发糕兼具口感、色泽、营养，并能改善发糕贮藏稳定性。
一种发糕及其制备方法

[发明专利]调节菌群的含茶组方牙膏及其制备方法和应用-CN202010570731.5有效
发明人：孔俊豪;杨秀芳;苏小琴;刁春华;谭蓉;左小博;涂云飞 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2020-06-19 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明提供了一种调节菌群的含茶组方牙膏及其制备方法和应用，涉及口腔洁护技术领域，调节菌群的含茶组方牙膏包括茶叶提取物和茶树花精油，其中，所述茶叶提取物包括茶氨酸、茶黄素和茶皂素，所述茶氨酸、茶黄素、茶树花精油和茶皂素的质量比为(1‑2)：(2‑3)：(0.5‑1)：(1.5‑4)。该牙膏含有茶叶和茶树花中多种天然抑菌成分，通过配伍协同，使得获得的牙膏具有显著的抑菌作用，能够降低混合菌生物膜中的致龋菌(S.mutans、P.gingivalis)及其生物膜，人群实验表明，含茶组方牙膏能够降低口腔中典型致龋菌(S.mutans)的数量，在属水平，上调菌斑和唾液中与健康相关的口腔微生物的丰度，下调致病菌属的丰度。
调节含茶组方牙膏及其制备方法应用

[发明专利]一种红茶香肠及其制作方法-CN202211475329.4在审
发明人：蒋玉兰;阙维德;朱跃进;吴理文;张士康;牛云飞;苏铭伟;吕杨俊;潘俊娴;叶丽伟;王霈菲 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所;浙江正德和食品有限公司
申请日： 2022-11-23 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种红茶香肠及其制作方法，该红茶香肠包括精肉丁、精肉糜、肥肉丁、烧酒‑红茶浸提液、白砂糖、食盐、白胡椒粉、硝酸钠以及水；该制作方法为：步骤1、原料肉选择与预处理，步骤2、清洗与修整，步骤3、绞肉与切丁，步骤4、辅料准备，步骤5、拌料与灌肠，步骤6、烘烤，步骤7：冷却与包装，本发明产品口感鲜香适口、风味浓郁；制作方法效率高，效果好，便于产业化实施。
一种红茶香肠及其制作方法

[发明专利]一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶及其制备方法-CN202211644255.2在审
发明人：谭琼;陈震华;刘均;谭蓉;李强 -专利权人：里森食品（广州）有限公司;中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2022-12-20 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，由降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂和品质稳定剂组成。降糖主效因子由桑叶和玉米须组成，降糖辅效因子由青钱柳叶、沙棘叶和黄芩叶中一种、两种或多种组成，天然风味调节剂由罗汉果、白茅根、鲜嫩玉米粒和芡实中一种、两种或多种组成，品质稳定剂由海藻酸钠、维生素E、山梨酸钾和羧甲基纤维素钠中两种或多种组成。本发明还公开其制备。本发明先将优选的降糖主、辅效因子科学调配以增强饮料降糖属性，再重口感协同提升，与天然风味调节剂科学协同提升饮料风味，最后与品质稳定剂复合改善饮料品质稳定性。本发明是一款感官风味与健康功效兼备的代茶饮产品，可为糖尿病群体带去健康福音。
一种基于功能导向桑叶玉米须及其制备方法

[实用新型]一种用于易变色食品的包装袋-CN202222845868.4有效
发明人：蒋玉兰;张士康;吕杨俊;潘俊娴;叶丽伟;朱跃进;王慧娟 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： B65D33/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于易变色食品的包装袋，包括袋身，袋身上有可视区域，可视区域包括窗框与活页窗户，活页窗户安装在窗框上；窗框的外周边有窗框胶黏区，窗框胶黏区粘附在袋身上，窗框的内周边有卡槽区，卡槽区为不胶黏区；窗框的中部为镂空区，活页窗户安装在镂空区内。本实用新型既可以使消费者在购买商品时看到食品的真实色彩、形状等品质，尊重并保护消费者的信任，又可以保护食品的颜色，提高易变色食品的货架期品质。
一种用于变色食品装袋

[发明专利]复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂-CN202211476135.6在审
发明人：孔俊豪;左小博;杨秀芳;靳国锋;岳丽莉;谭蓉;刁春华;涂云飞 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2019-09-03 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂，所述保鲜剂中含有0.8％的复合儿茶素和余量的无菌蒸馏水；所述复合儿茶素由表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯组成；所述表儿茶素、表没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯的重量比分别为0.393：0.381：0.226。相比单一茶多酚保鲜剂产品，本发明提供的复合儿茶素冷鲜肉保鲜剂明显提高了冷鲜肉及制品的保鲜效果，能有效保持冷鲜肉较优的感官品质并显著延长其货架期。本发明属于绿色天然保鲜剂产品范畴，具有绿色安全、使用高效，成本可控的特点，是化学合成防腐剂的优良替代，符合绿色工程及绿色工艺的要求，应用潜力巨大。
复合儿茶素鲜肉保鲜剂

[发明专利]一种扁形茶做形装置及方法-CN201911417784.7有效
发明人：唐小林;苏鸿;范起业;曾庆义;王家鹏;李文萃;洪勇 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所;浙江丰凯机械股份有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种扁形茶做形装置及方法，旨在解决炒制后的成品茶外形分叉，茶条不平直、轻飘，达不到扁平、匀直收拢、重实的品质要求的不足。该发明包括弧形的炒茶锅、主轴、刮杆组件、炒制组件，炒制组件包括左炒手、中炒手、右炒手，左炒手、右炒手分别铰接在中炒手的左右两侧，中炒手与主轴紧固连接，主轴上铰接左活塞缸、右活塞缸，左活塞缸伸缩杆铰接在左炒手上，右活塞缸伸缩杆铰接在右炒手上；刮杆组件与主轴紧固连接，刮杆组件上设有刮板，中炒手下表面呈与炒茶锅底面适配的弧形结构，中炒手靠近炒茶锅底面。炒制后的成品茶茶条平直，达到了扁平、匀直收拢、重实的品质要求。
一种扁形茶做形装置方法

[发明专利]乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途和方法-CN202010073149.8有效
发明人：涂云飞;宛晓春;张梁;杨秀芳;朱跃进 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2020-01-21 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： B01J20/285 文献下载
摘要：本发明涉及乙酰化介质填料用于分离纯化茶儿茶素的用途以及使用该乙酰化介质填料分离纯化茶儿茶素的方法。本发明所用介质填料的结构骨架基质以天然的纤维素或硅胶为材料，本身具有绿色安全的特性，引入特定的乙酰基功能团可以优先吸附茶儿茶素，而对咖啡碱吸附极弱，从而有利于咖啡碱脱除。吸附茶多酚的介质填料，以高浓度乙醇水溶液洗脱后，柱填料回复至原初状态，且未受到多酚类色素形成的顽固吸附而影响重复利用。本发明所用介质填料机械强度高，分离富集茶儿茶素及脱除咖啡碱能力强，性价比高，能够满足产业化需求。
乙酰化介质填料用于分离纯化儿茶素用途方法

[实用新型]一种肉制品加工腌制装置-CN202220762971.X有效
发明人：蒋玉兰;朱跃进;张士康;吕杨俊;潘俊娴;叶丽伟 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2022-04-02 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A23B4/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉制品加工腌制装置，包括桶身与桶盖，桶盖盖合在桶身的顶部上，桶身的内部为空腔结构，桶身的顶部为开口结构；桶盖包括盖体，盖体的顶部设有操作把手，盖体的内部设有储液槽，盖体的底面设有若干下液孔，下液孔与储液槽连通，盖体的底面设有若干注射管，注射管的内部为空腔结构，注射管的上端与下液孔连通，注射管的外周面设有若干出液孔，注射管安装在桶身的内部。本实用新型结构简单、操作简便、提高腌制效率，进而提升肉制品品质。
一种肉制品加工腌制装置

[发明专利]一种基于蛋白载体的茶多酚微纳米复合体的制备方法及用途-CN201910703566.3有效
发明人：左小博;杨秀芳;孔俊豪;苏小琴;谭蓉;刁春华 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2019-07-31 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于蛋白载体的茶多酚微纳米复合体的制备方法及用途，采用经多重物理诱导改性的食品蛋白为载体在特定条件下封装载运茶叶多酚，并结合壳聚糖构建三元复合稳态体系，进一步提高茶叶多酚的应用稳定性及抗氧化、抑菌等活性功效，与现有相关技术相比，多酚负载量及抑菌活性大幅提高。本发明能够作为多酚类成分包封、保护和递送系统实现茶叶酚类乃至植物多酚成分功效的高效发挥和稳态化应用，跨界应用于食品工业、日化产品、医药保健、防腐保鲜等多个领域。
一种基于蛋白载体茶多酚微纳米复合体制备方法用途

[发明专利]一种低脂刺梨茶饼干预混粉及其应用-CN202210336003.7在审
发明人：潘俊娴;叶丽伟;张士康;朱跃进;吕杨俊;蒋玉兰 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2022-03-31 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂刺梨茶饼干预混粉，其特征在于，所述预混粉包括粉包、牛奶包和油包；按重量份数计算，其原料组成及含量如下：粉包：全麦粉130‑160份、刺梨粉5‑15份、绿茶粉3‑6份、黑芝麻15‑25份、小苏打1‑3份、盐1‑3份；牛奶包：脱脂牛奶50‑80份；油包：橄榄油20‑30份。本发明还公开了上述低脂刺梨茶饼干预混粉在制备低脂刺梨茶饼干上的应用。利用该刺梨茶饼干预混粉组合制得的刺梨茶饼干美味可口，油脂含量低，兼具天然刺梨和绿茶粉的功能成分。
一种刺梨饼干预混粉及其应用

[发明专利]一种稳态化茶黄素肉制品护色抗氧化剂及其制备方法-CN202210104481.5在审
发明人：左小博;杨秀芳;孔俊豪;苏小琴;刁春华 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种稳态化茶黄素肉制品护色抗氧化剂，由稳态化修饰处理的茶黄素，表没食子儿茶素，表儿茶素没食子酸酯，表儿茶素，竹叶抗氧化物，茶叶籽油，绿茶精油乳剂，水溶性改性纳他霉素，无花果蛋白酶，水和食用酒精组成，经超声涡旋孵育、梯度化均质、多层级乳化等工序制备而成该产品针对加工肉制品的护色及抗氧化效果更为显著，可在非避光仓储流通等条件下较好保持肉品包装时的原有色泽品质，且能显著性抑制脂质氧化酸败，相比于BHA和TBHQ等化学合成保鲜剂，可延长调理肉制品货架期15‑20d以上。
一种稳态黄素肉制品抗氧化剂及其制备方法

[发明专利]一种茶香萃取液的制备方法及其应用-CN202111549889.5在审
发明人：张士康;吕杨俊;朱跃进;潘俊娴;蒋玉兰;叶丽伟 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23F3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶香萃取液的制备方法，包括：将茶叶原料粉碎后喷洒复合酶液，搅拌混匀后进行酶解，向酶解后的物料中先后加入蒸馏水、浓香型白酒、氯化钠或氯化钠茶汤干燥物，蒸馏收集得茶香萃取液。本发明提供的茶香萃取液的制备方法，首次利用白酒和氯化钠或氯化钠茶汤干燥物辅助进行茶叶香气物质的蒸馏萃取，不仅能显著提高芳香物质得率，同时能抑制因长期存放引起的茶香萃取液中芳香物质的挥发损失、析出浑浊、微生物生长等现象，延长贮藏期；制得的茶香萃取液，绿色、安全可食用。本发明还提供了上述制备方法制备得到的茶香萃取液在食品、护肤品及香水的配制上的应用，可赋予产品天然浓郁茶香。
一种萃取制备方法及其应用

[发明专利]一种即食变色糕点及其制备方法-CN202111177456.1在审
发明人：蒋玉兰;潘俊娴;吕杨俊;叶丽伟;张士康;朱跃进 -专利权人： 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食变色糕点及其制备方法。一种即食变色糕点，它包括糕点胚体、酸剂以及碱剂；所述糕点胚体包括白芸豆、茶多酚、富含花青素的可食用原辅料、山茶油、木糖醇以及麦芽糖粉。一种即食变色糕点制备方法，步骤1、选料；步骤2、制作白芸豆沙；步骤3、炒制混料；步骤4、定量成型；步骤5、包装；步骤6、制备酸剂；步骤7、制备碱剂；步骤8、将酸剂或碱剂涂抹、描画或喷洒在糕点胚体的表面；将糕点胚体切开，再将多剂量的酸剂或碱剂喷洒在糕点胚体中，从而制备得到即食变色糕点。该糕点具有品质安全保障和健康功能属性，设计巧妙、外观高雅、食用趣味浓厚、口感柔和饱满；该制备方法便捷，效率高，便于产业化实施。
一种即食变色糕点及其制备方法

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