本发明涉及一种β‑葡萄糖苷酶及其在制备葡萄糖和昆布寡糖中的应用。所述β‑葡萄糖苷酶氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明的β‑葡萄糖苷酶为结构与功能新颖的同时具有葡聚糖酶和转糖苷酶活性的水解酶，其氨基酸序列与已有性质报道的β‑葡萄糖苷酶序列相似度仅为78.96％，是一个新酶。本发明所述的β‑葡萄糖苷酶产量可达406.1U/mL,最适反应温度为40℃，最适反应PH为6。本发明所述的β‑葡萄糖苷酶可以同时表现出针对β‑葡聚糖的葡聚糖酶活性生产葡萄糖和针对昆布多糖的转糖苷酶活性生产昆布寡糖。
本发明涉及一种转糖基活性提高的α‑葡萄糖苷酶突变体及其编码基因，以及其在酶法制备香兰素‑α‑葡萄糖苷或乙基香兰素‑α‑葡萄糖苷中的应用，所述突变体由氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的α‑葡萄糖苷酶第本发明的有益效果主要体现在：本发明提供了一种α‑葡萄糖苷酶突变体，显著提高了α‑葡萄糖苷酶的转糖基活性，克服了现有α‑葡萄糖苷酶转糖基活性低以及大量水解转糖基产物的问题，更适合工业应用。
本发明涉及一种β-葡萄糖苷酶及其表达基因与应用。一种β-葡萄糖苷酶，氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；该β-葡萄糖苷酶的表达基因，核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。利用本发明所述的β-葡萄糖苷酶生产寡糖，与现有β-葡萄糖苷酶相比，反应速度明显加快，β-葡萄糖苷酶的最佳酶活温度更接近常温，在实际工业化生产中，有利于降低生产耗能，并且本发明所述的β-葡萄糖苷酶在重组菌株中表达量高
