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- [发明专利]一种重组膨化猪皮的加工方法-CN201210554272.7有效
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陈军明;顾千辉
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浙江青莲食品股份有限公司
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2012-12-19
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2013-03-13
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A23L1/312
- 目前还没有一种利用碎猪皮边角料制作的膨化猪皮的加工方法。本发明包括:原料预处理;腌制:腌制液腌制10~12小时,腌制液包括水、氢氧化钠和磷酸钾;漂洗;二次修整;绞碎;生物酶解步骤:向酶解发酵罐中加入猪皮粒、碱性蛋白酶和盐水,搅拌均匀,保持体系的pH值为7~8,温度为40~55℃,然后间歇搅拌酶解4~6个小时;蒸煮灭活;高速斩拌步骤:先趁热将猪皮蛋白液加入到斩拌机中,然后依次向斩拌机中加入谷氨酰胺转氨酶、阿斯巴甜、I+G、大豆分离蛋白、变性淀粉、马铃薯全粉和水进行斩拌本发明能够利用碎猪皮边角料制作口感舒适,风味独特的膨化猪皮。
- 一种重组膨化猪皮加工方法
- [发明专利]薄片制造装置-CN202010876471.4在审
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阿部隆;佐藤诚;本桥弘次
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精工爱普生株式会社
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2020-08-27
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2021-03-05
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D21F9/02
- 该薄片制造装置具备供给包含纤维的原料薄片的原料供给部;具有旋转的第一粗碎刀刃且对从原料供给部供给的原料薄片进行粗碎的第一粗碎部;对由粗碎部所生成的粗碎片进行解纤的解纤部;使由解纤部所生成的解纤物堆积的堆积部对由堆积部所生成的堆积物实施加热及加压从而成型为薄片的加热加压部;将薄片切断的切断部;将被切断了的薄片排出的排出部,在设定相互正交且分别与铅直方向正交的x轴及y轴时,在x轴方向的一侧设置有原料供给部和排出部,第一粗碎刀刃的旋转轴沿着y轴,原料供给部被配置在与排出部相比靠铅直方向下方侧,粗碎部被配置在与切断部相比靠铅直方向下方侧。
- 薄片制造装置
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