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- [发明专利]一种粮食酒及其酿造工艺-CN201710958804.6在审
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王荣
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王荣
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2017-10-13
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2017-12-22
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C12G3/12
- 本发明涉及一种粮食酒及其酿造工艺，所述酿造工艺采用小麦、玉米、高粱、黄豆、荞麦为原料，通过将各粮食原料分别依次进行浸泡‑蒸煮‑发酵‑蒸馏，最后将多种蒸馏液混合收集并过滤沉淀，最终酿造制得粮食酒；本发明所述酿造工艺，实现针对不同粮食各自特性来选择浸泡水温和时间、蒸煮加水量和水温、发酵温度和时间及酒曲加入量，从而能够获得较高的出酒率，酿造制得粮食酒的酒色透明清澈，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。
- 一种粮食及其酿造工艺
- [发明专利]一种瓦缸发酵酿酒方法-CN202010018515.X在审
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曹仕富
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曹仕富
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2020-01-08
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2020-05-19
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C12G3/022
- 一种瓦缸发酵酿酒方法，包括以下步骤：首先选粮，得到优质粮食，将得到的优质粮食进行泡粮，得到浸泡后的粮食，将浸泡后的粮食进行煮粮，得到煮熟的粮食，将得到的煮熟的粮食进行醒粮下曲，得到酒胚，将得到的酒胚进行糖发酵，得到第一次发酵后的酒胚，将得到的第一次发酵后的酒胚进行瓦缸发酵，得到第二次发酵后的酒胚，将得到的第二次发酵后的酒胚进行蒸馏取酒，得到酒精溶液，将得到的酒精溶液进行退火，得到成品酒。本发明能够解决传统瓦缸发酵酿酒中，因为外界的环境变化导致的酒品变差的问题，能够防止天气炎热时，酒胚发酸，有怪味的情况出现，能够防止天气凉时，酒胚无法发酵的问题，操作简单，出酒多，得到的酒的品质得到提高。
- 一种发酵酿酒方法
- [发明专利]火把果蒸馏酒的酿造方法-CN201610769891.6在审
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和德文
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迪庆香格里拉藏青稞酒业有限公司
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2016-12-02
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2017-02-22
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C12G3/02
- 本发明公开一种火把果蒸馏酒的酿造方法，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和火把果，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将火把果洗净，2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入火把果一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到火把果蒸馏酒。本发明选用具有丰富营养价值和突出医药保健作用的粮食，以及同样具有良好食药两用功能的火把果，不仅增加了一种新的保健酒的品种，增加了粮食和火把果的种植、开发和利用，而且满足了现代人饮酒又要补身体的需求。
- 火把蒸馏酿造方法
- [发明专利]低度茶酒-CN96117619.9无效
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杨辉栋
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杨辉栋
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1996-07-11
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2000-08-23
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C12G3/04
- 本发明提供了一种低度茶酒，首先将茶叶破碎经粮食酒浸泡制得含茶叶成份的粮食酒，再用茶渣经沸水浸泡制得茶叶溶液，再将茶渣置入蒸锅内加水进行蒸馏提取蒸馏液，将茶叶溶液与蒸饱液混合后，再进行蒸馏得含茶素的混合蒸馏液，最后将含茶素的混合蒸馏液按２０．５９～８８．２６∶１００（重量比）的比例掺入含茶叶成份的粮食酒内，即制得度数为８°～５４°的茶酒。
- 低度
- [发明专利]拐枣蒸馏酒的酿造方法-CN201610771422.8在审
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和德文
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迪庆香格里拉藏青稞酒业有限公司
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2016-08-30
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2017-02-22
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C12G3/02
- 本发明公开一种拐枣蒸馏酒的酿造方法，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和拐枣，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将拐枣洗净，其中，按重量比，粮食：拐枣＝1.4～1.6:1；2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入拐枣一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到拐枣蒸馏酒。本发明技术方案中，选用具有丰富营养价值和突出医药保健作用的青稞，以及同样具有良好食药两用功能的拐枣，不仅增加了一种新的保健酒的品种，增加了青稞和拐枣的种植、开发和利用，而且满足了现代人饮酒又要补身体的需求
- 蒸馏酿造方法
- [发明专利]一种咖啡奶酒的配制方法-CN200610051139.4有效
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张芝庭
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贵州神奇集团控股有限公司
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2006-07-07
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2007-01-24
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C12G3/04
- 一种咖啡奶酒的配制方法，先分别制备棕红色咖啡酒和乳白色奶酒，咖啡酒的制备方法如下：取咖啡豆经过筛选后炒至焦黄爆裂发出焦香味，然后放入粮食酒中浸泡，按酒∶咖啡豆重量比为2～3∶2～1的比例浸泡1～30天，取出浸泡好的咖啡酒加蒸镏水或食用酒精并加糖或不加糖，配制成酒精含量为5～35％的咖啡酒；奶酒的制备方法如下：取鲜牛奶，经巴氏灭菌法处理后置于搅拌缸内，加粮食酒和糖或不加糖并加黄精提取液芦竹根提取液，奶与酒的重量比为1～20∶0.2～5，不断搅拌融合成乳白色奶酒；将上述咖啡酒及奶酒分别包装在组合容器中，饮用时饮者用混合法现场将咖啡酒和奶酒配制成咖啡奶酒。
- 一种咖啡奶酒配制方法
- [发明专利]一种保健蜜酒及其制备方法-CN201310301940.X无效
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刘耀善
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刘耀善
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2013-07-18
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2013-09-25
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C12G3/06
- 本发明属于保健酒类的加工技术领域，具体涉及一种保健蜜酒及其制备方法。本发明保健蜜酒中各组分的重量百分比为，三七0.03～0.06%，菊花0.01～0.12%，夏枯草0.15～0.3%，甘草2.5～3.8%，布渣叶或仙草1～1.5%，金银花2～2.5%，蜂蜜3.5～4.2%，余量为粮食酒，中药材用50～60%vol的食用酒分别先浸泡10～12小时，取出脱水晾干，混合中药材原料，加入蜂蜜和20～35%vol粮食酒再浸泡，浸泡10～25天。
- 一种保健及其制备方法
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