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- [发明专利]一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法-CN201010260064.7有效
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钱俊青;刘敏;罗旭
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浙江工业大学
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2010-08-23
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2010-12-29
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C12P19/12
- 本发明公开了一种脂肪酶催化合成蔗糖-6-乙酸酯的方法:按照每100毫升缓冲溶液配入7.2万~15万个酶活力单位脂肪酶,向pH值为8.1~8.7的缓冲溶液中加入脂肪酶制成酶溶液,再在酶溶液中加入有机溶剂,然后加入蔗糖使反应液中蔗糖达到饱和,搅拌溶解后加入乙酸酯类化合物,在40~65℃温度下搅拌反应,反应11~13小时补加一次乙酸酯类化合物,总共反应23~25小时反应结束,用蒸馏水洗涤后减压蒸馏,制得蔗糖-6-乙酸酯,所述乙酸酯类化合物为乙酸乙烯酯或乙酸异丙烯酯,所述酶溶液与有机溶剂的体积比为0.1~1∶100,所述有机溶剂为叔戊醇、仲丁醇或四氢呋喃。本发明通过有机溶剂的选择,并且控制反应体系中水的含量不超过1.0%,制得了高纯度的蔗糖-6-乙酸酯,纯度达75%以上,最高可达99%。
- 一种脂肪酶催化合成蔗糖乙酸方法
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