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- [发明专利]黑土豆花青素茶的生产工艺-CN201610029886.1在审
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何成来
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何成来
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2016-01-18
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2016-04-27
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A23F3/34
- 本发明涉及一种黑土豆花青素茶的生产工艺，该工艺包括以下步骤：⑴将无病害、无腐伤、无发芽且块茎整洁饱满的黑土豆清洗干净，在室温下堆放进行干燥脱水后，逐个检验剔除表皮附着物质，得到优质黑土豆块茎；⑵优质黑土豆块茎搓丝后进行低温烘焙脱水，并进行两次炒制，炒制结束自然冷却至室温，即得冷却的黑土豆丝；⑶冷却的黑土豆丝进行中温熟化后得到黑土豆干燥丝；⑷黑土豆干燥丝自然冷却至室温后进行碾压、过筛，经混匀、计量、包装即得黑土豆花青素茶成品。本发明工艺简单，可规模化生产，所得黑土豆花青素茶保留了黑土豆的天然营养成分，又兼有黑土豆及所含花青素的观感、嗅觉、品味，具有健脾胃、润肤美容，清除自由基之作用。
- 土豆花青素生产工艺
- [发明专利]一种含花青素的黑土豆饮料、果酒、果醋的制备方法-CN201010101538.3无效
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王尧
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王尧
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2010-01-27
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2011-07-27
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A23L2/38
- 一种含花青素的黑土豆饮料、果酒及果醋的制备方法。以黑土豆为原料经过榨汁、加抗氧剂、粗滤、沉淀、取上清液、絮凝、澄清、精滤、超滤得黑土豆原汁；或经浓缩，经调配、除菌等得饮品或浓缩饮品；黑土豆酒是将黑土豆汁经发酵、过滤、储存陈酿、调配、除菌，灌装得到黑土豆果酒；黑土豆果醋是在黑土豆酒的基础上增加醋酸杆菌经过再次发酵而来。黑土豆饮料、果酒及果醋可直接食用，也可以与其它药食同源的成份一起制成功能性复合饮料；其中复合饮品除含单一饮品中含有的蛋白质、氨基酸、维生素、花青素、多种矿物质与微量元素外，还增加了复合成份带来的功效，是很好的提高免疫力
- 一种花青素土豆饮料果酒制备方法
- [发明专利]一种熟冻干黑土豆夹心巧克力的制备方法-CN201010152684.9无效
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王尧
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王尧
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2010-04-22
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2011-11-09
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A23G1/48
- 一种熟冻干黑土豆夹心巧克力的制备方法，其主要原料包括熟黑土豆冻干方块或圆块、甜味剂和巧克力，制备方法包括黑土豆的熟化、切块、冻干、巧克力融化、甜度调节、对冻干黑土豆的巧克力上浆包裹、冷却、包装，制备方法简单本发明的黑土豆巧克力制备方法，不但有效的保护了黑土豆中的花青素成份，而且使黑土豆中除水分外的无机矿物质、蛋白质等有益成份全保存了下来，花青素具有较强的抗氧化作用，能有效清除人体内的自由基、抗癌、提高人体免疫力，同时巧克力中含有丰富的钾、磷、维他命、抗氧化物质和苯乙胺，可使人产生欣快感，二者的结合可以在抗氧化的同时抗抑郁，且使黑土豆非常的香甜可口，便于携带，贮存简单，保质期长。
- 一种熟冻干黑土豆夹心巧克力制备方法
- [发明专利]一种新型黑土豆蜜饯的加工方法-CN201510180918.3在审
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赵桂芹
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浙江小二黑食品有限公司
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2015-04-16
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2015-06-24
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A23G3/48
- 本发明公开了一种新型黑土豆蜜饯的加工方法，涉及蜜饯加工制备领域。本方法包括以下步骤：(1)原料的选择与清洗：选择单薯重120-140克黑土豆，投入臭氧清洗机，充分洗净；(2)浸泡与蒸煮：将黑土豆中加入碳酸氢钠浸泡，随着浸泡时间调整水温,第0-5小时水温为27-30℃，第6-9小时降低水温为23-25℃，第10-15小时，再次降低水温为7-9℃；(3)渗糖与沥糖：分梯度渗糖至黑土豆总糖含量达到45％以上；第四步：烘干与包装、贮存：采用50℃温度烘干至黑土豆不黏手。本发明方法操作简单便捷，生产得到的黑土豆蜜饯风味品质独特，色泽诱人，不添加食品添加剂，丰富了蜜饯市场，满足消费者的多元化需求。
- 一种新型土豆蜜饯加工方法
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