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- [发明专利]一种含面条的奶糖-CN201510533103.9在审
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周长明
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颍上县好圆食品有限公司
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2015-08-27
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2015-12-02
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A23G3/48
- 本发明公开了一种含面条的奶糖，由以下原料组成：高筋面粉、大豆粉、果蔬汁、水、椒盐、白砂糖、低聚壳聚糖、炼乳、无水奶、氢化植物油、马铃薯变性淀粉、卵磷脂、调味料、聚甘油脂肪酸酯。本发明提供的一种含面条的奶糖，面条内加入大豆粉，既能使面条劲道十足，又能补充多种营养物质，使面条营养丰富；加入果蔬汁，赋予面条不同的天然色泽，色泽鲜艳，营养健康；油炸干燥，面条口感香脆，冷冻干燥，面条保留较多的营养，口感酥脆；不同的调味料可满足不同消费者的口味，克服了奶糖口味单一的缺陷；以马铃薯变性淀粉代替明胶，食用更加安全健康；以奶糖包裹面条，外层酥软，入口即化，内层面条具有不同的口味，赋予整颗奶糖丰富的口感。
- 一种面条奶糖
- [发明专利]一种含面条的巧克力-CN201510533227.7在审
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周长明
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颍上县好圆食品有限公司
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2015-08-27
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2015-12-02
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A23G1/48
- 本发明公开了一种含面条的巧克力，由以下原料组成：高筋面粉、鸡蛋、果蔬汁、水、椒盐、可可脂、木糖醇、脱脂奶粉、坚果、甘草甜素、甘氨酸、磷脂、蔗糖脂肪酸酯。本发明提供的一种含面条的巧克力，将西方的巧克力和中国传统面条进行完美的结合；巧克力为白巧克力，与色泽鲜艳的面条搭配，颜色更加鲜明，吸引眼球；面条中加入鸡蛋和果蔬汁，呈现天然的果蔬色泽，既美观又美味，更健康；面条经蒸熟和油炸干燥后，和坚果一起切割成面条坯，营养全面，口感香脆；巧克力包裹着面条坯，外层组织细腻，入口即化，内层物质丰富，整颗巧克力具有巧克力的甜，面条的脆和坚果的香，让人回味无穷，满足消费者的口感需求
- 一种面条巧克力
- [发明专利]一种避免湿面条返色的湿面条改良剂-CN202011291061.X在审
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边宏达
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安徽省宏伟制粉有限责任公司
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2020-11-18
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2021-02-23
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A21D2/02
- 本发明公开了一种避免湿面条返色的湿面条改良剂，属于面条改良剂领域，包括如下材料：8g无机盐、100g营养强化剂、150g多糖凝胶、400g淀粉、8g乳化剂与12g酶制剂，所述无机盐为食盐、碳酸钠、碳酸钾与复合磷酸盐的混合物；本发明中，在原料组分内添加有营养强化剂，营养强化剂为小麦蛋白粉、大豆蛋白粉、鸡蛋液与酪蛋白的混合物，营养强化剂使面团的筋力提高，柔性增加，触感得到改良且能增强面条的天然口味，使面条更有营养且色泽好，面条出锅后，不会出现面条反色的情况，可保持面条的整体色泽，且面条耐煮，有筋力和弹性，可有效提高面条的弹性、筋道、拉力、爽滑性和耐泡性，煮泡面条后不易糊汤，不发糟，不粘连，整体提升了面条的品质与口感。
- 一种避免面条改良
- [发明专利]一种面条粉-CN201711274838.X在审
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游文
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游文
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2017-12-06
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2018-04-10
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A23L7/10
- 本发明涉及一种面条粉，主要包括小麦粉和食用添加剂，其中小麦粉占99.8％一99.95％，食用添加剂占0.05％一0.2％。本发明的面条粉，其主要组成是小麦粉和食用添加剂，其中所用到的食用添加剂的各组成均为天然有机物，无毒害。小麦粉是利用专用小麦与普通硬质小麦按比例搭配磨制面成的，本发明中用到的专用小麦是指所含蛋白质高于普通的小麦1％，其中的蛋白含量较高，咬劲、色泽均好于普通小麦。本发明的面条粉不但可以改善其加工性能，防止褐变，减少断条率，还能够明显改善面条制品的色泽及面条的弹性，并可对产品起到一定的保鲜作用。
- 一种面条
- [发明专利]一种面条粉-CN201210448196.1无效
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罗远志
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罗远志
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2012-10-29
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2014-05-14
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A23L1/10
- 本发明涉及一种面条粉，主要包括小麦粉和食用添加剂，其中小麦粉占99.8％一99.95％，食用添加剂占0.05％一0.2％。本发明的面条粉，其主要组成是小麦粉和食用添加剂，其中所用到的食用添加剂的各组成均为天然有机物，无毒害。小麦粉是利用专用小麦与普通硬质小麦按比例搭配磨制面成的，本发明中用到的专用小麦是指所含蛋白质高于普通的小麦1％，其中的蛋白含量较高，咬劲、色泽均好于普通小麦。本发明的面条粉不但可以改善其加工性能，防止褐变，减少断条率，还能够明显改善面条制品的色泽及面条的弹性，并可对产品起到一定的保鲜作用。
- 一种面条
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