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- [发明专利]一种青刺尖茶的制作方法-CN201510743139.X在审
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杨庆辉
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云龙县大栗树大山头茶厂
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2015-11-05
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2016-01-13
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A23F3/34
- 本发明公开了一种青刺尖茶的制作方法，属于农产品加工技术领域。该制作方法包括下述顺序的步骤：A、采收：采集新鲜的青刺尖嫩叶；B、热蒸：用潮湿的棉布将晾干水分后的青刺尖嫩叶包裹好，放置在水冬瓜材料制成的加热槽中，用水蒸汽对加热槽底部进行加热的方式热蒸30分钟；C、摊晾：使青刺尖冷却至10－15℃；D、揉捻：将青刺尖放在红豆杉木板上，用手掌按同一个方向揉捻20－30min；E、炒干：炒至青刺尖的水分含量低于5%；F、再次摊晾：使青刺尖冷却至25－30℃；G、提香：控温本发明能有效去除青刺尖的苦涩味、能提高青刺尖的索条状外型和香味，使青刺尖在饮用时的口感更好。
- 一种青刺尖茶制作方法
- [发明专利]一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法-CN202210066291.9在审
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王建林
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王建林
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2022-01-20
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2022-04-12
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A23L19/20
- 本发明公开了一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法，包括如下步骤：将青刺尖洗干净后，加入食用盐、腐乳汁、八角面、茴香面以及矿泉水；搅拌均匀后，装入酱菜坛中进行腌制发酵处理；将腌制发酵完成的青刺尖，从酱菜坛中取出，进行脱水操作；脱水完毕的青刺尖，加入辣椒面、白砂糖、味精进行调味操作；该一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法，脱水操作可通过风干及机器烘干，使得该腌制方法制备完成的腌菜口感更加爽脆的同时使得成品青刺尖的颜色，卖点，更清爽；通过添加辣椒面、白砂糖以及味精，这样可以改变传统腌制出来的青刺尖，让它的味道，颜色，口感达到最佳的效果。
- 一种改善青刺尖酱腌菜口味品质腌制方法
- [发明专利]一种青刺尖果油微球及其制备方法-CN201410189997.X有效
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侯利霞
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河南工业大学
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2014-05-07
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2014-07-23
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B01J13/02
- 本发明提供了一种青刺尖果油微球及其制备方法，本发明提供了一种青刺尖果油微球及其制备方法，制备的青刺尖果油微球形状均匀，表面光滑。制备方法为用乙酸溶液（1%v/v）分别配制pH4-5的酸法明胶（A型）均匀溶液和pH4-5的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液备用；在一定体积的青刺尖果油中搅拌下加入复合乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=1:8）搅动30分钟，逐滴加到配好的明胶溶液中,搅动并剪切均匀，得到均一的乳状液；向乳状液中加入配好的羟丙基二淀粉磷酸酯溶液溶液，搅拌然后静置，25℃下10000rpm离心在室温负压下干燥得到青刺尖果油微球，包裹物为明胶。
- 一种青刺尖果油微球及其制备方法
- [发明专利]一种青刺果尖腌菜及其制作方法-CN201310587755.1有效
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姚艳香
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姚艳香
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2013-11-21
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2014-02-05
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A23L1/218
- 本发明提供了一种青刺果尖腌菜及其制作方法，其特征是鲜青刺果嫩尖、温开水、辣椒面、红糖、白酒、花椒粉、茴香粉、食盐的重量比为100∶30～40∶2.8～3.5∶2.8～3.8∶3～5∶2～3∶1.2～1.8∶3.5～5.5，制作方法为鲜青刺果嫩尖洗净并沥干清洗水后放到配料缸中，按配比加入辣椒面、红糖、花椒粉、茴香、食盐混合均匀后装入土坛灌中，再按配比加入60～80℃的温开水和白酒后密封，密封好的土坛灌先在太阳下照晒使用本发明制作的腌菜外观鲜亮，味道鲜美，脆而爽口，有效地降低了青刺果叶涩、苦味，并且较好地保留了青刺果叶中的保健成份。
- 一种青刺果尖腌菜及其制作方法
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