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[发明专利]一种从芥末籽中提取芥末油和芥末精油的方法-CN201010208371.0有效
发明人：廖英崇;吴耀军;赵展鹏 -专利权人：宏芳香料（昆山）有限公司
申请日： 2010-06-13 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种从芥末籽中提取芥末油和芥末精油的方法，包含以下步骤：在40℃～45℃下冷榨芥末籽，生成芥末籽渣饼与芥末油；加入芥末籽渣饼重量4～10倍的水至芥末籽渣饼；搅拌芥末籽渣饼与水的混合物并加热至约40℃-70℃；使用蒸汽蒸馏芥末籽渣饼与水的混合物，生成油水混合物与残渣；分离馏出的油水混合物中的芥末精油与水；残渣用带式压滤机及热泵干燥后再进行压榨或以有机溶剂萃提，生成芥末油与最终残渣；最终渣滓可作为动物饲料原料使用本发明提供的方法可实现大批量从芥末籽中提取芥末精油，由于工艺流程的改善，使得芥末油和芥末精油的产出和产出效率都大幅度提高，芥末籽得到全部利用。
一种芥末提取精油方法

[发明专利]一种从芥末籽中提取高纯度芥末精油的方法-CN201810169327.X有效
发明人：杨斌 -专利权人：浙江舟山彩麟之食品有限公司
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种从芥末籽中提取高纯度芥末精油的方法，包括：将芥末籽轻微搅拌挤压，使芥末籽外壳破裂；加入芥末籽重量2～3倍的80℃～100℃的热水；搅拌芥末籽和水的混合物，使之受热均匀并充分水解发酵；使用蒸汽蒸馏芥末籽与水的混合物，生成油水混合物与残渣；油水混合物进行油水分离得到精油水溶物；将精油水溶物精馏得到芥末精油。该方法可优先将芥末精油分离取出的同时，保持芥末油不析出。芥末精油的收率可达到7～15‰，精度可达98～99％，大大提高了芥末籽的利用率。后续继续生产芥末油与菜籽粕，使芥末籽得到全部利用，经济效益最大化。
一种芥末提取纯度精油方法

[发明专利]一种同步提取芥末精油和芥末油的方法和芥末籽提取物-CN202111295948.0在审
发明人：李正纪;郭欣;薄晓菲 -专利权人：仲景食品股份有限公司
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种同步提取芥末精油和芥末油的方法和芥末籽提取物，涉及农产品精深加工技术领域。该方法包括：将酶解芥末籽粉经超临界萃取获得的萃取液，萃取液经真空纯化获得芥末精油和芥末油的混合物。本申请提供的同步提取芥末精油和芥末油的方法，工艺路线简单，一次性完成芥末精油和芥末油的提取和纯化，工艺成本低；目标组分提取率高，芥末精油提取率达到80％以上，芥末油提取率85％以上；符合国家安全食品生产的要求
一种同步提取芥末精油方法提取物

[发明专利]综合利用芥末籽加工方法-CN90102090.7无效
发明人：韩云溪;刘春兰 -专利权人：北京市蔬菜贮藏加工研究所
申请日： 1990-04-18 - 公布日： 1990-09-05 - 主分类号： C11B1/06 文献下载
摘要：本发明综合利用芥末籽加工方法属于调味品加工技术领域。解决了在榨取芥末籽植物油的同时而生产芥末油调味品的芥末籽综合利用技术问题。主要技术特征是芥末籽原料在去杂、破碎、干燥、榨油后出麻饼、精炼油制成芥末籽植物油的同时，于干燥前予以加湿同时进行蒸炒。对蒸炒获得的蒸汽冷却后的冷却液分离出芥末油。将芥末油以香油稀释制成芥末油调味品产品。适于在榨油和调味品生产企业推广应用；可充分有效地综合利用芥末籽原料。
综合利用芥末加工方法

[发明专利]一种高稳定性的芥末油纳米乳液及其制备方法-CN201610720529.X有效
发明人：张慜;王慧蓉;刘亚萍;徐汉清 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-08-25 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：一种高稳定性的芥末油纳米乳液及其制备方法，属于食品化学和食品加工技术领域。本发明通过乳化液的配制、油相的配制、混合、高速剪切和均质制得高稳定性的芥末油纳米乳液。将其应用于调味汁或芥末沙拉酱。本发明制备的芥末油纳米乳液改善了芥末油的水溶性，避免了芥末油的挥发，与其他芥末产品相比，贮藏过程中异硫氰酸酯的水解率降低，使芥末油具有更好的贮藏稳定性。
一种稳定性芥末纳米乳液及其制备方法

[发明专利]一种芥末精油脂质体及其制备方法与应用-CN202210663820.3在审
发明人：孙毅毅;谢来宾;羊向新;甘红星;陈梨花 -专利权人：成都科建生物医药有限公司
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末精油脂质体及其制备方法与应用，该制备方法包括以下步骤：从芥末籽中提取芥末精油；将卵磷脂、胆固醇和芥末精油混合，搅拌至完全溶解，得到油相料液；在油相料液中加入纯化水，于25℃~45℃进行水浴搅拌水化1h~3h，得脂质体混悬液；将脂质体混悬液于低温冰箱中反复冻融，冻融后过微孔滤膜得到芥末精油脂质体。本发明将脂质体作为载体包埋芥末精油，脂质体不会对芥末精油的主要活性成分造成破坏，使芥末精油中的活性成分与外界环境隔绝开来，可以降低芥末精油挥发性，保护芥末精油免受氧化，延长保存期，制备得到的芥末精油脂质体可作为调味品应用在食品领域
一种芥末精油脂质体及其制备方法应用

[发明专利]一种芥末味海苔及其制造方法-CN201510253090.X在审
发明人：陈吉江;王立艳;丁庆波;王冶;李居南 -专利权人：中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明涉及一种芥末味海苔及其制造方法。更具体而言，本发明的芥末味海苔具有如下原料配比(以重量比计)：90％-95％海苔原料；以及5％-10％的将被涂覆在所述海苔原料之上的芥末味调味液，其中，所述芥末味调味液含有芥末浆、酱油和/或食盐以及味精和另外，本发明还涉及所述芥末味海苔的制备方法。本发明所制备的芥末味海苔可以让人体验到海苔与芥末的双重美味，使得消费者对于海苔产品有了新的选择。
一种芥末海苔及其制造方法

[发明专利]一种芥末风味酱油及其制备方法-CN201811564250.2在审
发明人：赵志峰;蒲升惠;刘福权 -专利权人：四川大学
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末风味酱油及其制备方法，由酱油300‑400份，芥末风味水溶液25‑35份制成。称取芥末风味水溶液25‑35份和酱油300‑400份，并进行高速剪切搅拌、超声助溶、间歇式高压均质、装瓶及密封。本发明解决了芥末中的风味物质由于难以溶于水的问题，结合芥末精油性质与水包油型特点，在多次试验下设计得出效果最佳的混合乳化剂，将芥末精油制作成水包油型制品，稀释后形成具有浓郁芥末风味的水溶液，再将其与酱油混合所制得的酱油中的芥末风味物质丰富且更齐全，混合乳化剂乳化效果最佳，不仅使得芥末精油风味物质更好的溶于酱油中，从而使得芥末风味完美的溶入酱油中，并在较长的一段时间内风味保留情况良好。
芥末酱油风味物质芥末精油混合乳化剂制备高速剪切搅拌成水包油型间歇式高压多次试验乳化效果水包油型超声称取均质稀释助溶装瓶密封保留制作

[发明专利]一种芥末催醒装置-CN201710733582.8在审
发明人：王丽英 -专利权人：青岛生鲜馆电子商务有限公司
申请日： 2017-08-23 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A61M21/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种芥末催醒装置，芥末催醒装置主体由白醋瓶、配料装置和芥末瓶组成，通过在芥末催醒装置主体内安装的配料装置，需要时将白醋和芥末混合喷入口腔内就能快速起到催醒的目的，确保特殊情况下保持清醒的头脑。
芥末催醒装置配料装置白醋催醒喷入口腔清醒

[发明专利]一种芥末催醒装置-CN201210166160.4无效
发明人：陈达平 -专利权人：陈达平
申请日： 2012-05-26 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A61M11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种芥末催醒装置，芥末催醒装置主体由白醋瓶、配料装置和芥末瓶组成，通过在芥末催醒装置主体内安装的配料装置，需要时将白醋和芥末混合喷入口腔内就能快速起到催醒的目的，确保特殊情况下保持清醒的头脑。
一种芥末装置

[实用新型]一种芥末催醒装置-CN201220239971.8有效
发明人：陈达平 -专利权人：陈达平
申请日： 2012-05-26 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A61K36/31 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种芥末催醒装置，芥末催醒装置主体由白醋瓶、配料装置和芥末瓶组成，通过在芥末催醒装置主体内安装的配料装置，需要时将白醋和芥末混合喷入口腔内就能快速起到催醒的目的，确保特殊情况下保持清醒的头脑
一种芥末装置

[发明专利]一种芥末海苔花生的生产方法-CN201210171103.5有效
发明人：陈建 -专利权人：苏州优尔食品有限公司
申请日： 2012-05-30 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末海苔花生的生产方法，所述芥末海苔花生包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；所述芥末海苔花生经过原料验收、裹粉、烘烤、调味、包装完成生产，经过这种方法生产的芥末海苔花生口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即开即食，非常适合大众口味。
一种芥末海苔花生生产方法

[发明专利]一种芥末豌豆-CN201110079522.1无效
发明人：陈建 -专利权人：苏州优尔食品有限公司
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末豌豆，包含豌豆、淀粉、芥末粉、糖、盐、柠檬黄；经大豆油油炸而成，其中豌豆占80-85％、淀粉占10-15％、芥末粉占0.1-0.3％、糖占4-6％、柠檬黄占0.001-0.005％，其余为盐；本发明的芥末豌豆，包含豌豆、淀粉、芥末粉，经大豆油油炸而成，口感酥脆，具有独特的芥末味、豆香味，即开即食，非常适合大众口味。
一种芥末豌豆

[发明专利]一种芥末酱及其制备方法-CN201310582317.6无效
发明人：王华伟 -专利权人：苏州厦都贸易有限公司
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：芥末粉：10～20，白醋：1～3，盐：1～3，白糖：1～3，柠檬酸：1～3，环状糊精：0.1～0.3，水：20～30。所述的芥末酱的制备工艺，包括如下技术步骤：（1）将芥末粗粉用粉碎机粉碎，过60目筛；（2）将芥末粉与水混合，调成糊状；然后加入白醋，搅匀；（3）将调和的芥末糊加热至80～90℃，保温2～3小时；（4）加入增稠剂，搅匀；（5）将调配好的芥末酱装瓶，经70～80℃、30分钟灭菌消毒，冷却后即可得成品。
一种芥末及其制备方法

[发明专利]一种芥末味的深海鳗鱼干-CN201610647679.2在审
发明人：汪恒森 -专利权人：汪恒森
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末味的深海鳗鱼干。本发明提供芥末味的深海鳗鱼干经过挑选原料、剖杀清洗、浸泡、蒸煮等步骤制备，本发明的芥末味的深海鳗鱼干其制备工艺简单易行，产品味道美，制成的鳗鱼具有芥末味，且采用糖掩盖了芥末的呛鼻味。
一种芥末深海鳗鱼

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