本发明公开了优化的甘露聚糖酶基因及其重组植物表达载体和应用。本发明将甘露聚糖酶基因通过密码子优化以及提高mRNA二级结构稳定性等措施得到SEQ ID NO.1所示的优化甘露聚糖酶基因；本发明进一步构建了含有原始甘露聚糖酶基因或优化甘露聚糖酶基因的重组植物表达载体并将其转化到玉米中筛选得到种子中高效表达甘露聚糖酶的转甘露聚糖酶基因玉米植株；酶学性质测定表明，优化的甘露聚糖酶基因能在玉米中稳定、高效的表达及遗传，所表达的甘露聚糖酶酶活以及稳定性显著高于原始甘露聚糖基因在玉米中所表达的甘露聚糖酶的酶活及稳定性。
本发明公开一种甘露聚糖酶基因AbMan5、重组表达质粒、重组表达菌株、甘露聚糖酶及其应用，其中，所述甘露聚糖酶基因AbMan5用于编码甘露聚糖酶，所述甘露聚糖酶基因AbMan5的核苷酸序列如SEQ IDNO：1所示，编码所得的甘露聚糖酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。本发明提供的甘露聚糖酶基因AbMan5，由其编码所得的甘露聚糖酶在高温下具有高活性，且pH稳定性良好，可用于动物饲料添加剂、食品添加剂以及甘露寡糖的制备。
