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- [发明专利]牦牛肉酒-CN01128809.4无效
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陈继军
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陈继军
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2001-09-04
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2003-04-02
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C12G3/02
- 一种牦牛肉酒,以精肉为原料,经酵母菌和食用菌菌种发酵,制得液体产品的酒精度为10-15V/V%;制取步骤如下将新鲜精肉绞碎后放入夹套式保温反应釜中,加入精肉重量40-100%的水;加温到约100℃蒸熟;降温至30-40℃,拌入相当于精肉重量15-30%的酒曲和精肉重量0.1-0.5%的食用菌菌种;在隔绝空气状况下恒温约30℃进行酵解;酵解时间24小时以上;将产物过滤,得到液体产品。它是一种富含营养成份的低度甜酒。
- 牦牛
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