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[发明专利]耐防腐剂面包酵母菌种及面包酵母的制备方法-CN200810185716.8有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;匡金宝;申进军;卢发 -专利权人：安琪酵母（伊犁）有限公司
申请日： 2008-12-08 - 公布日： 2009-04-29 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了耐防腐剂面包酵母菌种及面包酵母的制备方法。将面包酵母在含0.1-1wt％防腐剂的固体培养基上筛选，挑选菌落大的酵母，并将其保存在含有0.1-1wt％防腐剂的斜面培养基上，再将斜面培养基上的酵母接种到含有0.1-1wt％防腐剂的液体培养基中培养，再取培养液接种到0.5-1wt％防腐剂的液体培养基中培养；重复上述步骤一次以上，再在含0.1-1wt％防腐剂的固体培养基上筛选获得耐防腐剂的面包酵母菌种。本发明还提供了耐防腐剂面包酵母的制备方法。本发明耐防腐剂面包酵母菌种及面包酵母，增强了面包酵母在防腐剂存在下的发酵活力，缩短了面团的发酵时间，提高了生产效率。
防腐剂面包酵母菌种制备方法

[发明专利]一种高核酸面包酵母及其制备方法-CN200810186549.9有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;朱昌雄;匡金宝;申进军 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2008-12-25 - 公布日： 2010-06-30 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种高核酸面包酵母及其制备方法。本发明高核酸面包酵母含有相当于面包酵母菌体重量的20％以上核酸，其中RNA达到9.5％以上。本发明高核酸面包酵母的制备方法，包括种子罐培养和扩大培养，其特征在于所述扩大培养的时间为5-9小时。该方法制备的高核酸面包酵母提高了面包酵母细胞内的核酸含量，解决了一般面包酵母核酸含量低的问题，其可以运用现有的面包酵母厂的设备直接进行生产，其优势是传统的以假丝酵母为菌种生产高核酸产品无法取代的。
一种核酸面包酵母及其制备方法

[发明专利]一种高核酸面包酵母及其制备方法-CN201010613463.7有效
发明人：俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;匡金宝;朱昌雄;杨海珍 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2010-12-30 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供一种高核酸面包酵母及其制备方法。该高核酸面包酵母，相对于面包酵母菌体的100重量％，含有20重量％以上的核酸，其中的RNA大于12.0重量％。本发明的高核酸面包酵母具有更高的RNA含量，能够提高高核酸面包酵母的利用率。
一种核酸面包酵母及其制备方法

[发明专利]可用于检测环境致癌物的高通透性面包酵母及其制备方法-CN200810046911.2无效
发明人：肖伟;戴和平;张敏;张晓华 -专利权人：中国科学院水生生物研究所
申请日： 2008-02-20 - 公布日： 2008-08-13 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种可用于检测环境致癌物的高通透性面包酵母及其制备方法，涉及面包酵母及遗传基因改造。本发明是将可用于检测环境致癌物的面包酵母通过遗传基因改造，提高通透性，使其对环境致癌物检测的范围更广、灵敏度更高。面包酵母细胞壁是化学物通透的主要障碍，通过基因敲除技术，失活编码面包酵母细胞壁重要结构蛋白甘露糖蛋白的基因CWP1和CWP2，可以提高面包酵母细胞对环境致癌物的通透性。在面包酵母细胞壁改造后的CWP1 CWP2双基因敲除面包酵母菌中构建RNR3－lacZ系统，可提高该系统检测环境中遗传毒性致癌物的灵敏度。
用于检测环境致癌物通透面包酵母及其制备方法

[发明专利]一种大豆母液生产面包酵母的制备方法-CN201410329996.0在审
发明人：吕林 -专利权人：烟台铭康生物科技有限公司
申请日： 2014-07-12 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种利用醇法大豆浓缩蛋白副产物大豆母液制备面包酵母的方法。步骤如下：醇沉法提纯大豆母液，并调节大豆母液糖分浓度；对大豆母液进行稀释并向大豆母液中添加复合营养盐；调节大豆母液的pH值；对大豆母液进行灭菌处理并恒温接种；真空雾化干燥包装等。本发明采用萃取复合蒸馏技术，将采用醇提得到的大豆浓缩蛋白萃取，得到大豆母液粗提物，然后用以复合蒸馏技术从而取得纯度较高的面包酵母。本发明有效的利用大豆母液生产面包酵母，节约资源，保护环境，提高大豆母液的经济效益，提高发酵速率，且制备更健康营养的面食及各类甜点。
一种大豆母液生产面包酵母制备方法

[发明专利]一种超高通透性面包酵母及其制备方法-CN200910272505.2有效
发明人：肖伟;戴和平;张敏;张晓华 -专利权人：中国科学院水生生物研究所
申请日： 2009-10-23 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种超高通透性面包酵母及其制备方法，涉及模式生物面包酵母，可用于检测环境遗传毒性致癌物。该酵母通过遗传基因技术改造，提高了通透性，使其对环境污染物的检测范围更广、灵敏度更高。通过基因敲除技术，失活编码面包酵母细胞壁重要结构蛋白甘露糖蛋白的基因CWP1和CWP2，提高面包酵母细胞对环境致癌物的通透性；以及失活编码面包酵母细胞膜上外排泵蛋白的基因SNQ2和PDR5，提高面包酵母细胞对环境污染物在细胞内的积累将上述两种改造策略整合，在cwplcwp2snq2pdr5四基因敲除面包酵母菌中构建RNR3-lacZ系统，可提高该系统检测环境中遗传毒性致癌物的灵敏度。
一种超高通透面包酵母及其制备方法

[发明专利]一种快速发酵面包酵母产品及制作方法-CN200710061372.5无效
发明人：肖冬光;姜天笑 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2007-10-09 - 公布日： 2008-05-07 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：一种快速发酵面包酵母产品及制作方法，以提高面包酵母在不加糖面团中的发酵力。本发明快速发酵面包酵母是在每1g普通面包活性干酵母中加入20～120mg的食品级糖化酶(10⁵U/g)即可制得快速发酵面包酵母，其不加糖面团的发酵力比原酵母显著提高。当添加量为40～60mg/gADY时，在不加糖面团中的发酵力可提高45％～55％，与原酵母在加糖面团(含糖量为4％)中发酵力的水平相当。此技术可应用于面包酵母生产中，提高酵母产品的品质，赋予产品多样化的特性，适用范围更广；在面食制作中，可缩短成品制作时间，提高效率，同时保证了成品质量。本发明简单实用，易于操作且产品食用安全。
一种快速发酵面包酵母产品制作方法

[发明专利]一种防治熊蜂传染病的药剂及其制备方法-CN202010061693.0有效
发明人：牛庆生;李杰銮;刘玉玲;徐凯;王振伟;牛犇 -专利权人：吉林省养蜂科学研究所（吉林省蜂产品质量管理监督站、吉林省蜜蜂遗传资源基因保护中心）
申请日： 2020-01-19 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A61K36/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种防治熊蜂传染病的药剂，包括花粉发酵液；花粉发酵液是以葡萄糖、油菜花粉、茯苓粉、刺五加粉、蜂蜜和水混合为发酵基质，接种植物乳杆菌和面包酵母发酵后稀释制得。并且公开了其制备方法。本发明药剂使用植物乳杆菌和面包酵母对油菜花粉、茯苓粉、刺五加粉和蜂蜜进行发酵，使得药物有效成分和营养成分更适于熊蜂吸收，进而提高对于熊蜂传染病的防效和治疗效果。
一种防治熊蜂传染病药剂及其制备方法

[发明专利]微生物共生发酵面包格瓦斯饮料的制备方法-CN201010288535.5有效
发明人：鲁涛 -专利权人：哈尔滨得莫利矿泉水有限公司
申请日： 2010-09-21 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：微生物共生发酵面包格瓦斯饮料的制备方法，它涉及发酵饮料的制备方法。本发明解决了现有的大罐内接种乳酸菌和酵母菌进行发酵后再行灌装的面包格瓦斯饮料制备方法的代谢产物积累量小和发酵不充分导致杀菌浑浊的问题。本方法：将水、酒花液、面包酵母培养液和面粉经过三次发酵后，经醒发、烘烤、切片、再烤后得到面包片，再将面包片浸入水得到面包提取液；将水、大米、耐高温淀粉酶和糖化酶加入到糖化罐中糖化，得到大米糖化液；将面包提取液、大米糖化液、乳酸菌液和面包酵母培养液经两次发酵，再经过滤、灌装、杀菌后，得到饮料，饮料总酸为6.4°T～6.8°T，总酯为0.05％～0.06％，不浑浊。
微生物共生发酵面包瓦斯饮料制备方法

[发明专利]一株快速发酵面包酵母菌株及其构建方法-CN201410333534.6有效
发明人：张翠英;肖冬光;林雪;董健;柏晓雯;宋海岩 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-07-14 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速发酵面包酵母菌株及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在亲本面包酵母菌株中，完全敲除葡萄糖磷酸变位酶基因PGM2，同时选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该快速发酵面包酵母菌株。所述快速发酵面包酵母菌株在不加糖面团发酵中1h CO₂产气量达到818mL，较亲本菌株提高了21.2％(亲本菌株不加糖面团发酵1h CO₂产气量675mL)，该面包酵母在不加糖面团中发酵能力强，满足了面食加工市场对“快速”酵母的需求，有广泛的应用前景。
快速发酵面包酵母菌株及其构建方法

[发明专利]耐高糖面包酵母菌株的构建及其选育方法-CN201410472561.1有效
发明人：张翠英;肖冬光;封冰;董健;杜丽萍;陈叶福 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2014-09-16 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种适合高糖面团发酵的面包酵母菌株及其构建方法。本发明提供的面包酵母菌株通过利用VPS8启动子调控出发菌株面包酵母CICC32253中蔗糖编码基因SUC2表达来获得。所述面包酵母菌株，高糖面团发酵能力较亲本菌株明显提高，高糖面团发酵2h CO2产生量为875mL，与亲本菌株相比，发酵力提高了10.06％，发酵时间缩短8min，解决了甜面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，并且选育得到的面包酵母菌种对发酵设备及条件没有任何特殊要求，一般工厂的设备和条件均可使用，因而具有广泛的应用前景。
耐高糖面包酵母菌株构建及其选育方法

[发明专利]一株富锌耐冷冻面包酵母菌株及其应用-CN201410642044.4有效
发明人：李静;谭海刚;王凤舞 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2014-11-14 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一株高富锌耐冷冻面包酵母菌株，是将面包酵母菌经紫外诱变获得的，并能高效富集锌并具有较高的6-磷酸海藻糖合成酶酶活力。本发明的面包酵母的保藏编号为CGMCC No.9082。本发明经紫外诱变筛选到的面包酵母能高效富集锌并具有较高的6-磷酸海藻糖合成酶酶活力和高海藻糖含量，且该菌株营养需要简单，繁殖力强，可作为发酵剂和锌强化剂，应用前景广阔。
一株富锌耐冷冻面包酵母菌株及其应用

[发明专利]提高面包酵母菌体耐冷冻性的处理方法-CN200510014273.2无效
发明人：肖冬光;刘青 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2005-07-01 - 公布日： 2006-02-15 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：提高面包酵母菌体耐冷冻性的处理方法。是将面包酵母经甘油处理制得，包括面包鲜酵母、面包活性干酵母和耐冷冻面团。处理方法是，对培养成熟的酵母进行分离、洗涤制成酵母乳后，加入一定浓度的甘油并处理一段时间后，再进行过滤(或压榨)、挤压成形得到耐冷冻鲜酵母，或者采用快速低温干燥制成耐冷冻活性干酵母，或在鲜酵母的输送、挤压造粒过程中加入一定量的甘油制得耐冷冻活性干酵母使用本方法制成的面包酵母产品耐冷冻性能大大提高，其冷冻面团中酵母细胞的存活率可提高5％～35％，冷冻面团的发酵力可提高5％－40％。对市售普通面包酵母产品，先调制成酵母乳后再用甘油处理一定时间，亦可制得耐冷冻性能良好的冷冻面团。
提高面包酵母菌体冷冻处理方法

[发明专利]面包酵母-CN201880028055.X有效
发明人：山本阳佑 -专利权人：株式会社钟化
申请日： 2018-05-08 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供一种面包酵母，其能够制作源自发酵种风味浓郁的柔软的面包，在配合含有乙醇的发酵种进行发酵和烘焙而成的面包中，不存在制作面包时的醒发时间延长及面包的体积不足。面包酵母，其在使采用配方1(高筋粉：100份、幼砂糖：15份、食盐：1.5份、面包酵母：4份、水：58份、乙醇：1.82份)，条件1(混合3分钟后，于38℃发酵1小时)制作而成的面团每50g的气体产生量为180ml以上，使采用配方2(高筋粉：100份、幼砂糖：30份、食盐：0.5份、面包酵母：4份、水：52份、乙醇：1.90份)，利用条件1进行制作时的气体产生量为130ml以上，使采用配方3(高筋粉：100份、幼砂糖：40份、食盐：0.5份、面包酵母：4份、水：47份、乙醇：1.94份)，条件1进行制作时的气体产生量为70ml以上。
面包酵母

[发明专利]一种混菌培养体系在石斛发酵液制备中的应用-CN202310240629.2在审
发明人：焦松;黄燕;周名清;周颢;王斐嘉;钱婷婷 -专利权人：广东植雅世家生物科技有限公司;杭州佳嘉乐生物技术有限公司
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A61K36/8984 文献下载
摘要：所述混菌培养体系为红曲霉和面包酵母；所述应用方法包括以下步骤：A1、石斛鲜枝条与水1：20打浆，离心得到上清液；A2、在A1步骤得到的上清液中加入高温高压灭菌的0.5％的葡萄糖和1％的蛋白胨，接种5％红曲霉，25℃发酵培养24h；A3、在A2步骤得到的发酵液中接种2％面包酵母，25℃继续发酵培养48h。本发明利用酵母菌、红曲霉和石斛内生菌的协同作用效应，能够更加有效降低还原糖的含量，调高DPPH、OH自由基以及ABTS自由基的清除能力，增加对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶的抑制率。
一种培养体系石斛发酵制备中的应用

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