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[发明专利]一种菠萝威士忌酒及其制备方法-CN201911342814.2在审
发明人：杨天光;何光胜 -专利权人：于格酒业（广东）有限公司
申请日： 2019-12-24 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉食用酒制备及技术领域，且本发明公开了一种菠萝威士忌酒，包括以下原料：菠萝果实、食用酒精、纯净水、浓缩菠萝汁、白砂糖和菠萝原汁和麦类或谷类。该菠萝威士忌酒及其制备方法，通过制备菠萝基酒和威士忌，能够有效的保证菠萝基酒与威士忌新鲜口感，并将菠萝基酒与威士忌相互混合制备菠萝威士忌，使威士忌具备菠萝口味，较之传统威士忌的口感更为独特，更受人们的喜爱，与威士忌和果味饮料混合的液体相比较，口感和味道都更胜一层，保证了菠萝威士忌的独特口感，解决了现有的威士忌为达到不同口味的需求，大都是与果汁饮料进行混合饮用，但是这种混合饮料的口感较差，味道与单独的威士忌或果汁饮料相比都为之较差的问题
一种菠萝威士忌及其制备方法

[发明专利]威士忌酒制造方法-CN201610804937.3在审
发明人：金东旭;金权泰;李鑑荣;成基友;朴戴范;玄荣彬 -专利权人：高登布路股份有限公司
申请日： 2016-09-06 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： C12H1/044 文献下载
摘要：本发明涉及威士忌酒制造方法，尤其涉及为了缓解威士忌酒的醉酒通过去除醉酒成分改善酒质而使用活性炭的威士忌酒的制造方法。本发明的威士忌酒制造方法，包括第一步骤，准备含有酒精的威士忌酒原液和活性炭；第二步骤，向上述威士忌酒原液投入活性炭进行脱色过滤；及第三步骤，提纯上述威士忌酒原液完成威士忌酒的制造。
威士忌制造方法

[实用新型]一种威士忌酿造用加热老熟机-CN202222223788.5有效
发明人：邵佳;钟裕德 -专利权人：青岛帝勋洋酒有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： C12H1/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种威士忌酿造用加热老熟机，包括机体，所述机体的一侧上端设有动力机构，所述动力机构上设有两个传动齿轮，两个传动齿轮之间共同啮合有传动机构。本实用新型能够在威士忌酿造过程中，对威士忌进行均匀的加热，有效的解决了传统通过温度较高的房间来对威士忌进行加热成熟的弊端，使威士忌可以全天统一温度进行加热，可以提高威士忌酿造过程中的受热效果和效率，从而可以提高威士忌的酿造效果，保证威士忌的酿造质量，缩短威士忌酿造过程中的成熟时间。
一种威士忌酿造加热老熟机

[发明专利]玛卡威士忌-CN201310495003.2有效
发明人：张春亮;张健;张平 -专利权人：烟台金色庄园玛卡酒业有限公司
申请日： 2013-10-21 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种玛卡威士忌，由玛卡粉加入威士忌内经发酵、冷冻、过滤而成；其中威士忌采用大麦芽经糖化发酵而成的威士忌，玛卡粉与威士忌的重量体积比为30-45g/L。给玛卡威士忌通过再发酵得到，其口感好，长期饮用能有效改善睡眠，提高生育能力，增强性能力，提高免疫力。
威士忌

[发明专利]一种藜麦威士忌的制备方法-CN202211726215.2在审
发明人：仲崇沪;杨贻功;宋绪磊;路峻;王德良 -专利权人：烟台海市葡萄酒有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦威士忌的制备方法，步骤为：(1)原料处理；(2)制备麦汁；(3)发酵；(4)蒸馏；(5)贮酒得到藜麦威士忌。本发明制备了一款高端优质的中国特色威士忌产品，使用本方法酿造的威士忌经检测符合威士忌国家标准，酒液呈澄清透明的金黄色，麦芽、藜麦的香气与酒香、橡木风味融合，香气协调。本发明得到的中国特色威士忌产品，杂醇油含量对比国外威士忌明显降低，口感更加柔顺，是一款风格典型的藜麦威士忌，符合国内的饮用习惯。
一种威士忌制备方法

[发明专利]一种酒花威士忌的生产方法及所得酒花威士忌-CN201810630529.X有效
发明人：尹花;董建军;樊伟;邢磊;常宗明;刘晓琳;钱中华;黄树丽;胡孝丛;闫鹏;王剑锋 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提出一种酒花威士忌的生产方法及所得酒花威士忌，属于饮料酒酿造技术领域，能够解决市场上目前无啤酒威士忌的现状。该技术方案包括啤酒发酵液的制备、预处理啤酒蒸馏酒的制备、陈酿以及稀释勾兑等步骤。本发明所提供的酒花威士忌不同于现有威士忌，其既保留了威士忌的特点，如麦香或谷物香、橡木桶赋予的芳香，同时又含有啤酒中的酒花香物质，酒体丰满、醇和、甘爽。
一种酒花威士忌生产方法所得

[发明专利]利用栎树制作威士忌的制造方法-CN201410733719.6在审
发明人：金东旭;金权泰;李鑑荣;成基友;朴戴范 -专利权人：高登布路股份有限公司
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明是关于威士忌制造方法，具体是指利用栎树制作出熟成香及高品质的威士忌的制造方法的相关内容。本发明的威士忌制造方法包含：准备含酒精的威士忌和栎树的第1阶段；栎树在沸水中杀菌的第2阶段；杀菌后的栎树进行干燥的第3阶段；及在威士忌中添加栎树进行熟成的第4阶段。
利用栎树制作威士忌制造方法

[发明专利]一种藏红花红茶风味威士忌的制备方法-CN202110784046.7在审
发明人：赵润;曹红;邓伟琼;周慧;黄秀华;王喆;刘源才 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及一种藏红花红茶风味威士忌的制备方法，属于饮料酒领域。本发明中的藏红花红茶风味威士忌，是在传统威士忌生产过程中，将蒸馏液与芳香植物浸泡液进行蒸馏后，放入橡木桶中陈酿，陈酿后的酒液中再加入茶叶茶氨酸，过滤即得藏红花红茶风味威士忌。本发明所制备的藏红花红茶风味威士忌，酒体呈琥珀色、清亮透明，酒香、本草植物香协调，口感甘爽，风格典型，与传统威士忌相比，香气独特、口感更饱满。
一种藏红花红茶风味威士忌制备方法

[发明专利]一种玛卡威士忌的制备方法-CN202011032633.2在审
发明人：张春亮;冯卫洲 -专利权人：张春亮;冯卫洲
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及酒，更具体的说，涉及一种玛卡威士忌的制备方法，由玛卡粉加入威士忌内经发酵、冷冻、过滤而成；其中威士忌采用大麦芽经糖化发酵而成的威士忌；所述发酵包括前发酵和后发酵，其特征在于：前发酵包含将威士忌调配至酒精含量为的过程和加入酵母发酵过程；将前发酵完成后形成的酒溶液滤出，剩余的残渣进行后发酵；前发酵的整个发酵温度保持在28℃—30℃，发酵时间为7‑8天；后发酵温度保持在12℃—18℃，发酵时间不少于20天，过滤后的酒液用再用威士忌调配至酒精含量为本发明能保证酵母菌的正常发酵，保持威士忌风味，缩短生产周期。
一种威士忌制备方法

[发明专利]威士忌酒制造方法-CN201510516614.X在审
发明人：金东旭;金权泰;李鑑荣;成基友;朴戴范 -专利权人：高登布路股份有限公司
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12H1/16 文献下载
摘要：本发明涉及威士忌酒的制造方法，尤其涉及可通过声波处理（Sonication）提高酒质的威士忌酒的制造方法。本发明的威士忌酒的制造方法，包括：制造含有酒精的威士忌酒的第一步骤；准备超声波均质器的第二步骤；将超声波均质器的超声波产生部放入威士忌酒内的第三步骤；及超声波均质器产生超声波，从而在无煤质地直接对威士忌酒进行超声波处理的第四步骤
威士忌制造方法

[发明专利]一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法-CN201610840511.3在审
发明人：杜艳;郝静;陈丹硕;王蕊;季成军;赵青元;刘煜 -专利权人：青海华实科技投资管理有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合浆果浸渍威士忌酒的制备方法，该方法包括以下步骤⑴将精选的诺木洪红枸杞、黑枸杞经除杂、清洗后，用纯净水浸泡清洗，晾干备用；同时将树莓、蓝莓鲜果除杂、清洗、晾干后备用；⑵在威士忌酒或青稞威士忌中加入诺木洪红枸杞、树莓浸渍，得到混合液A；然后在所述混合液A中加入蜂蜜后精滤，得到枸杞树莓果香风味的威士忌酒；或在威士忌酒或青稞威士忌中加入黑枸杞、蓝莓浸渍，得到混合液B；然后在所述混合液B中加入蜂蜜后精滤，得到蓝莓果香风味的威士忌酒
一种复合浆果浸渍威士忌制备方法

[发明专利]一种苹果威士忌及其制备方法-CN201911002971.9在审
发明人：孙杰;黄向东;孙明磊;宋爱军;王涛;姜元俊;邹君鹏;孙武;孙辉;李新 -专利权人：烟台吉斯波尔酿酒有限公司
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2019-12-27 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种苹果威士忌，包括以下重量比的成分：威士忌60~80%，苹果白兰地10~40%，所述威士忌包括麦芽70~90%，苹果汁10~30%；所述苹果白兰地包括苹果汁70~90%，水10~30%；优选的，包括以下重量比的成分：威士忌70%，苹果白兰地30%，所述威士忌包括麦芽80%，苹果汁20%；所述苹果白兰地包括苹果汁80%，水20%。本发明的苹果威士忌是发酵之前在糖化麦汁中添加一定比例的苹果汁，而后发酵蒸馏得到的蒸馏酒与苹果白兰地调配酒体较丰满、醇和、甘爽，带有麦芽的芳香气味和优雅的苹果发酵后的甘甜。
苹果白兰地苹果汁麦芽发酵重量比苹果芳香气味糖化麦汁蒸馏蒸馏酒酒体优选丰满调配

[发明专利]一种利用威士忌蒸馏残液生产无醇蓝莓啤酒的方法-CN201911181269.3在审
发明人：仝奋飞 -专利权人：南阳市京德啤酒技术开发有限公司
申请日： 2019-11-27 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用威士忌蒸馏残液生产无醇蓝莓啤酒的方法，利用现有技术的啤酒生产工艺制的啤酒，啤酒通过蒸馏，一部分制成威士忌，而威士忌蒸馏残夜进入到热水罐，同时在热水罐内加入蓝莓汁，在热水罐中经过过滤、杀菌后进入到发酵罐，威士忌蒸馏残夜和蓝莓汁在发酵罐内冷却、静置后达到合格要求，就可以灌装，从而制成了无醇蓝莓啤酒。本发明利用现有的啤酒发酵液直接蒸馏生产威士忌，再用威士忌蒸馏残夜蒸馏并加入蓝莓汁制成无醇蓝莓啤酒，不采用特殊的麦芽和酵母，直接利用一般啤酒麦芽和酵母，工艺简单，同时利用威士忌蒸馏的残液进行生产，做到物尽其用
一种利用威士忌蒸馏生产蓝莓啤酒方法

[发明专利]一种威士忌梅酒的生产工艺方法-CN202110948410.9在审
发明人：胡学顺;沈洪涛 -专利权人：淮安开淮酒业有限公司
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种威士忌梅酒的生产工艺方法一种威士忌梅酒的生产工艺方法，所述威士忌酒以青梅为原料，通过威士忌和果酒酿造技术两者融合，选用优良专用酵母菌种、采用果汁生物酶解法和低温控温发酵后，生产出色香味俱佳的优质威士忌梅酒通过将青梅作为主材料，使得青梅配比大于51％，通过威士忌和果酒酿造技术两者融合，选用优良专用酵母菌种、采用果汁生物酶解法、低温控温发酵、超滤膜技术等多项新工艺技术，生产出色香味俱佳的优质威士忌梅酒系列产品
一种威士忌生产工艺方法

[实用新型]一种多功能威士忌包装盒-CN202121051193.5有效
发明人：高开朗 -专利权人：浏阳高朗烈酒酿造有限公司
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： B65D25/00 文献下载
摘要：本实用新型属于威士忌包装领域，尤其是一种多功能威士忌包装盒，针对现有的威士忌酒盒的包装盒功能比较单一，不能够对威士忌酒盒进行展示，使用效果不佳的问题，现提出如下方案，其包括放置板，所述放置板的两侧均设置有折痕两个折痕相互远离的一端分别固定安装有一侧设置有开口的一号盒体和二号盒体，所述放置板的顶部两侧均固定安装有三角挡板，两个三角挡板的两侧分别与一号盒体和二号盒体相互靠近的一侧可脱离紧密贴合，本实用新型较之传统的威士忌包装盒，能够方便对威士忌酒盒包装，打开后的包装盒还能够对威士忌酒盒进行支撑，便于对威士忌酒盒进行展示，功能多样，使用效果佳。
一种多功能威士忌包装

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