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- [发明专利]一种鸡腿菇酱的生产方法-CN201510040189.1无效
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倪威威
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倪威威
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2015-01-27
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2015-05-20
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A23L1/24
- 本发明涉及一种鸡腿菇酱的生产方法,所述方法包括以下步骤,1)洗净鸡腿菇,摊开沥干,并切成薄片,晾至大半干后切成末状;2)蒜瓣剥皮洗净,放入搅拌器内搅成蒜泥状;3)用辣味强、含水量低的优质红辣椒,去杂洗净,稍加晾干后切细切碎;4)锅内放入适量菜籽油,烧热,鸡腿菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中,置锅内油炸,同时不断晃动丝捞子,使其受热均匀,至酥脆时捞出;5)将辣椒末分次倒入锅内炸至略显黄褐色;6)盛出大锅内的熟菜籽油,分别按配方放入各种辅料,接着过滤适量熟菜籽油加入酱体,充分搅拌,并加热升温至83℃以上,维持1—3min进行装罐;7)酱体按200g或250g称重,装入洗净消毒过的瓶罐内,添加一层香油盖顶后立即封罐。
- 一种鸡腿生产方法
- [发明专利]一种平菇酱的生产方法-CN201510040185.3无效
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詹古楼
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詹古楼
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2015-01-27
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2015-05-13
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A23L1/24
- 本发明涉及一种平菇酱的生产方法,所述方法包括以下步骤1)洗净平菇,摊开沥干,并撕成细条,晾至大半干后切成末状;2)蒜瓣剥皮洗净,放入搅拌器内搅成蒜泥状;3)用辣味强、含水量低的优质红辣椒,去杂洗净,稍加晾干后切细切碎;4)锅内放入适量菜籽油,烧热,平菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中;5)将辣椒末分次倒入锅内炸至略显黄褐色,注意要不停地晃动丝捞子;6)盛出大锅内的熟菜籽油,分别按配方放入各种辅料,接着过滤适量熟菜籽油加入酱体
- 一种平菇酱生产方法
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