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专利名称
农业 化学；冶金 建筑 机械工程 区域搜索
主分类
A 农业
B 作业；运输
C 化学；冶金
D 纺织；造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种增强发酵面粉风味的方法-CN201410513252.4在审
  • 姜黎黎;张朔;王宏丽;李平顺 - 沈阳科纳提克生物科技有限公司
  • 2014-09-29 - 2016-04-27 - A21D8/04
  • 本发明涉及微生物发酵技术领域，特别是一种增强发酵面粉风味的方法，具体为半固体发酵生产发酵面粉的过程中加入淀粉酶提高发酵面粉风味的方法。在半固体发酵生产发酵面粉的过程中加入淀粉酶提高发酵面粉风味，以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为菌种，对面粉进行半固体发酵生产发酵面粉。由于发酵过程中加入了淀粉酶，结合乳酸菌自身产生的相关酶类，使面粉中的淀粉得到了充分水解，产生大量乳酸菌可利用的葡萄糖，乳酸菌利用葡萄糖产生出大量乳酸及风味物质，提高了发酵面粉的风味。本发明加入了淀粉酶，使发酵面粉的含酸量得到提高，结合其他风味物质，使得制作出的馒头和面包的风味及营养价值大大提高。
  • 一种增强发酵面粉风味方法
  • [发明专利]发酵面粉的工业生产工艺-CN202010781774.8在审
  • 易文强;刘瑞卿;刘红俭;李建;边全立;杨娜;张雪芬 - 郑州久依粮食工程有限公司
  • 2020-08-06 - 2020-09-25 - A23L7/10
  • 本发明公开了一种发酵面粉的工业生产工艺，包括以下步骤：(1)调糊：面粉、水和酵母混合成面糊；(2)均质：将面糊送入均质机中进行均质；(3)发酵：均质后的面糊送入发酵罐发酵；(4)制面穗：发酵完成后，在边搅拌的情况下，发酵物料送入放有面粉的面粉搅拌机中搅拌形成面穗；(5)熟化：面穗中加入面粉和淀粉搅拌均匀送入熟化机中熟化；(6)制成成品：熟化后的物料经干燥，粉碎，过筛，冷却，得到发酵面粉成品。本发明能够实现发酵面粉的工业上连续生产，克服了传统发酵面粉生产发酵时间长，微生物菌种复杂，发酵出的产品口味均有不同等问题。
  • 发酵面粉工业生产工艺
  • [实用新型]一种面粉发酵装置-CN202223609505.7有效
  • 吴量辉;刘伙林 - 惠州市佳田食品有限公司
  • 2022-12-30 - 2023-03-28 - A21C13/00
  • 本申请涉及糕点生产技术领域，具体为一种面粉发酵装置，包括安装箱，还包括：发酵结构：发酵结构有多个，安装箱的侧端开设有多个安装槽，多个发酵结构分别安装在对应的安装槽内，多个发酵结构用于对多份面粉进行发酵；控温板：安装箱内开设有固定槽，控温板安装在固定槽内，控温板用于控制安装箱内的温度，使安装箱内的温度适合进行发酵，该面粉发酵装置通过多个发酵结构实现了多份面粉的同时发酵，在通过控温板将安装箱内的温度调整至适合面粉发酵后，多个发酵结构共同配合，将多份面粉同时进行发酵，降低了工作时间，提高了发酵速度和工作效率。
  • 一种面粉发酵装置
  • [发明专利]一种生胚速冻发酵面粉及其应用-CN202011024870.4在审
  • 陈庆国 - 陈庆国
  • 2020-09-25 - 2022-01-25 - A23L29/00
  • 本发明涉及面粉技术领域，具体涉及一种生胚速冻发酵面粉及其应用，所述生胚速冻发酵面粉包括小麦粉和面粉改良剂，所述面粉改良剂包括如下原料：焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、酒石酸氢钙、碳酸氢钠、碳酸钙、蔗糖和单硬脂酸甘油酯；所述应用为上述生胚速冻发酵面粉在制备生胚速冻发酵面点上的应用。使用本发明生胚速冻发酵面粉制成的生胚速冻发酵面点速冻后不需要进行二次醒发解冻，便可直接加热熟化，加热熟化后面点外观完整，表面无裂痕，口感柔软。
  • 一种速冻发酵面粉及其应用
  • [发明专利]一种半固体发酵生产发酵面粉的方法-CN201310666902.4有效
  • 李平顺;姜黎黎;张朔;张淼 - 沈阳科纳提克生物科技有限公司
  • 2013-12-10 - 2014-04-30 - A21D8/04
  • 本发明涉及微生物发酵技术领域，特别涉及一种半固体发酵生产发酵面粉的方法，解决传统固体面粉发酵，培养条件不稳定，加工及贮存过程中容易发生品质变化等问题。以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）为菌种，对面粉进行半固体发酵生产发酵面粉；其中，植物乳杆菌于2013年11月25日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC保藏本发明采用植物乳杆菌对半液态面粉进行发酵，半液态发酵在工业化生产中较固态发酵具有易操作的特点，最大限度保留了其中的风味物质和活性成分，产品风味及性能得到了保证，可以与普通面粉直接混合使用，简化了使用方法
  • 一种固体发酵生产面粉方法
  • [发明专利]一种自发酵营养面粉及其加工方法-CN201610115470.1在审
  • 娄春金 - 安徽萧县金岗面业有限公司
  • 2016-03-01 - 2016-06-15 - A23L7/10
  • 本发明涉及食品领域，公开了一种自发酵营养面粉及其加工方法，此面粉包括以下质量百分比的原料：葡萄酒糟9-13％，发面酵母2.1-2.3％，木糖醇2-4％，食用盐0.5-1％，小苏打0.5-1.5％，发酵菌0.2-0.8％，其余为面粉。本发明提供的配方科学合理，将葡萄酒糟这一营养丰富的酿酒副产品加入面粉，既实现了对酒糟的回收利用，又增加了面粉的营养；在使用此面粉发酵时，无需再添加发酵成分，只需将面粉加水和成面团，进行发酵即可，具有省工省时的优点，制得的面制品香韧可口、成色一致；加入木糖出成分，能够促进面粉发酵，同时也适用于糖尿病患者食用。
  • 一种发酵营养面粉及其加工方法
  • [实用新型]一种智能面粉发酵机用密封罩-CN202222241993.4有效
  • 汪神保;汪洋;付爱红 - 湖南汪师傅食品有限公司
  • 2022-08-24 - 2022-12-27 - F16J15/02
  • 本实用新型涉及面粉发酵技术领域，具体为一种智能面粉发酵机用密封罩，包括底座，所述底座的顶面固定连接有智能面粉发酵机机体，所述智能面粉发酵机机体的侧面开设有插槽。该装置通过密封罩体套在智能面粉发酵机机体的侧面上，然后配合智能面粉发酵机机体和楔形块等结构对智能面粉发酵机机体即其内部的原料进行密封，有效的避免灰尘进入到密封罩体与智能面粉发酵机机体的连接处，减少使用者对装置清洁的频率
  • 一种智能面粉发酵密封
  • [实用新型]一种面粉和面用发酵装置-CN202022712077.5有效
  • 请求不公布姓名 - 郑静
  • 2020-11-22 - 2023-03-03 - A21C13/00
  • 一种面粉和面用发酵装置，包括两组支座，支座上端固接有发酵箱，转轴左端设有驱动组件，发酵箱内部设有挡料组件，隔板上侧设有撞击组件，发酵箱内腔底部设有放料组件，隔板与发酵箱内腔右壁之间固接有放置板，发酵箱内腔底部安装有加热块；通过驱动组件带动螺旋叶片往复正反转对面粉进行搅拌混合，混合的更加均匀彻底，通过撞击组件对面粉进行不断撞击捶打成面团，捶打效果好，启动加热块将水加热，将加热块温度设定在适宜面团发酵的温度范围，即可静置面团发酵，发酵完毕后，打开取料门即可将发酵后的面团取出。本装置对面粉整个发酵过程流程时间端，操作简单，省时省力，面粉发酵的加工效率高，满足现有要求。
  • 一种面粉和面发酵装置
  • [发明专利]发酵面粉用于制作馒头的应用-CN201310667290.0有效
  • 杨艳虹;王宏丽;李雅娜;崔秀伟;王锴;李平顺 - 沈阳科纳提克生物科技有限公司
  • 2013-12-10 - 2014-04-30 - A23L1/105
  • 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种发酵面粉用于制作馒头的应用。采用发酵面粉对馒头粉进行发酵，取馒头粉、酵母、发酵面粉与水混合后，经打面制得面团后，测面温、松弛、分割、整型、醒发、蒸制、冷却，即得。本发明采用发酵面粉经过长时间发酵，积累了丰富的微生物细胞和芳香物质，在制作馒头的时候添加，弥补了传统馒头的缺点，使馒头风味丰富、浓厚，并且能够工业化生产，可以使馒头风味浓郁，发酵面粉保留了菌种的活性，能抑制有害微生物的生长而且，发酵面粉中菌体丰富的蛋白质和微量矿物质，可提高馒头制品的营养价值，使馒头制品口感松软，有营养，易消化。
  • 发酵面粉用于制作馒头应用
  • [发明专利]发酵面粉用于制作面包的应用-CN201310667676.1有效
  • 李平顺;杨艳虹;王宏丽;李雅娜;崔秀伟;王锴 - 沈阳科纳提克生物科技有限公司
  • 2013-12-10 - 2014-04-30 - A21D8/04
  • 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种发酵面粉用于制作面包的应用。采用发酵面粉对面包粉进行发酵，取面包粉、酵母、糖、盐、黄油、S500改良剂、发酵面粉与水混合后，经打面制得面团后测面温、松弛、分割、整形、醒发、烘烤、冷却，即得。本发明发酵面粉经过长时间发酵，积累了丰富的微生物细胞和芳香物质，在制作面包的时候添加，弥补了现有面包的缺点，使面包风味丰富、浓厚，并且能够工业化生产。本发明可以使面包风味浓郁，发酵面粉保留了菌种的活性，能抑制有害微生物的生长，有效延长制品货架期。而且，发酵面粉中菌体丰富的蛋白质和微量矿物质，可提高面包制品的营养价值，使面包制品口感松软，有营养，易消化。
  • 发酵面粉用于制作面包应用
  • [发明专利]一种食品发酵用可定量式和面发酵装置-CN201910163593.6有效
  • 黄荣济 - 云南裕隆盛农业科技有限公司
  • 2019-03-05 - 2021-02-26 - A21C1/02
  • 本发明公开了一种食品发酵用可定量式和面发酵装置，其结构包括防结块面粉定量装置、密封衔接板、和面发酵箱、出料门板、设备机架、固定底座、驱动电机、设备控制箱、触控面板，防结块面粉定量装置设于密封衔接板上端并且通过焊接的方式相连接，密封衔接板设于和面发酵箱上端并且通过固定安装的方式相连接，本发明设有面粉进入和面发酵装置的过程中，将结块的面粉进行加热过筛的结构，有效的防止对和面发酵工作造成影响，同时，设有通道内壁振动的结构，有助于防止面粉附着在通道内壁上，从而导致和面发酵装置内水与面粉的比例失调。
  • 一种食品发酵定量和面装置
  • [实用新型]一种用于富硒面条生产的面粉发酵设备-CN202220831986.7有效
  • 张耀明 - 湖北浩洋食品股份有限公司
  • 2022-04-07 - 2022-08-16 - A21C13/00
  • 本实用新型公开了一种用于富硒面条生产的面粉发酵设备，包括分筛箱外壳；通过设置分筛箱外壳，将面粉通过分筛箱外壳顶部的进料斗投入上分筛箱的内部，启动防护外壳内部的驱动机构，使驱动机构推拉上分筛箱进行滑动，上分筛箱的底部设置有筛网，当上分筛箱在反复滑动过程中，通过筛网对面粉进行分筛，经过分筛的面粉进入下分筛箱的内部，下分筛箱在驱动机构的带动下通过底部的筛网将面粉进一步分筛，经过分筛后的面粉进入发酵箱的内部进行发酵，进而对面粉起到分筛的效果，防止面粉中的结块对发酵造成影响，并且面粉在进入发酵箱内部之前处于分散状态，防止面粉集中下料影响和面效率。
  • 一种用于面条生产面粉发酵设备
  • [发明专利]食用小麦粉发酵液-CN202210053094.3在审
  • 朱兆基;莫小春 - 广东兆龙生物科技有限公司
  • 2022-02-08 - 2022-04-12 - A23L7/104
  • 本发明公开了一种食用小麦粉发酵液，包含以下成分：小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液；所述小麦粉由：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉配比组合而成。本发明通过加入甜乳清粉和砂糖促进发酵液中的酵母活化，从而便于提高发酵液整体的发酵效果，同时由于加入了橙子的水果浸液，在保证发酵液的清香味的同时增加了发酵液里的维生素等营养物质，从而增强发酵液的使用效果。
  • 食用小麦粉发酵
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