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[发明专利]发芽糙米-CN03132564.5无效
发明人：袁宏伟;王志敏;袁宏波;袁志诚 -专利权人：黑龙江金都米业有限公司
申请日： 2003-08-19 - 公布日： 2005-02-23 - 主分类号： A23L1/182 文献下载
摘要：本发明提供的是一种发芽糙米。每1000克发芽糙米中配有乳酸钙800－1800毫克、乳酸亚铁16－120毫克、亚硒酸钠200－300微克、葡萄糖酸锌16－30毫克中的一种或它们的两种或两种以上的混合物。本发明将稻先加工成糙米，在经过科学的工艺进行发芽处理制成发芽糙米，并加入多种营养成分，即保持了大米中原有的多种营养成分，且使大米中的营养成分更容易被人体所吸收，由起到营养强化的效果，补充人体所必需的微量元素
发芽糙米

[发明专利]发芽糙米-CN200580013023.5有效
发明人：新村洋人;中川公太;佐佐木千惠;青砥弘道;大西美咲 -专利权人：株式会社芳珂
申请日： 2005-05-11 - 公布日： 2007-05-09 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供了能提高风味和烹煮性的发芽糙米，其成分至少含有比原料糙米更多的直接还原糖，及必要时含有将淀粉部分糊化的α化淀粉。
发芽糙米

[发明专利]新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法-CN201510582214.9在审
发明人：刘述江;郑惠彬 -专利权人：厦门绿链集成服务有限公司
申请日： 2015-09-14 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法，涉及稻谷加工。新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法：选择糙米原料；将待发芽的糙米原料去杂，清洗，灭菌；将灭菌后的糙米原料放入发芽床上发芽，得新鲜发芽糙米；将新鲜发芽糙米放入保鲜液中浸泡，捞出后沥干，包装，低温贮藏运输；或新鲜发芽糙米置于杀菌室内进行杀菌处理后包装新鲜发芽糙米米浆的加工方法：在新鲜发芽糙米中加入水，研磨成糊状，再加入冷水，于锅中加热煮沸，即得新鲜发芽糙米米浆。新鲜糙米发芽后不经过烘干直接真空或充氮包装，通过全程冷链技术手段贮藏保鲜，不仅能免去繁杂的干燥程序，大大节约能源，更能最佳地保持发芽糙米的营养价值，改善其硬度大的口感缺陷。
新鲜发芽糙米生产保鲜方法

[发明专利]一种富集γ-氨基丁酸的发芽糙米软雪饼制备方法-CN202110953629.8在审
发明人：姜忠丽;肖志刚;赵秀红;涂向辉;代兰;白琼;宫林煜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A21D2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种富集γ‑氨基丁酸的发芽糙米软雪饼制备方法，包括如下步骤：步骤1)制备发芽糙米粉；步骤2)制备熟化发芽糙米粉：将发芽糙米粉与水调配搅拌形成发芽糙米粉乳，经微波处理得到熟化发芽糙米粉乳液，该微波处理参数为：功率400W‑800W，时间10min‑30min，温度10℃‑50℃；熟化发芽糙米粉乳液经干燥粉碎得到熟化发芽糙米粉；步骤3)制备熟化发芽糙米酵素粉：制备熟化发芽糙米酵素培养基，将预先活化的发酵剂接种至熟化发芽糙米酵素培养基，经发酵干燥粉碎制备成熟化发芽糙米酵素粉；步骤4)制备发芽糙米软雪饼：将熟化发芽糙米酵素粉与软雪饼制备原料预混调制面团，该调制面团经过醒发、焙烤、调味、冷却制成软雪饼。
一种富集氨基丁酸发芽糙米软雪饼制备方法

[发明专利]一种发芽糙米方便米饭及其制备方法-CN201610431141.8有效
发明人：王锋;顾丰颖;哈益明;李庆鹏;宁吉英;高萍萍;曹晶晶;马想琴;罗其琪 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤：步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理，制成酶处理发芽糙米；步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理，制成冷处理发芽糙米；步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化，熟化发芽糙米；步骤d、将熟化发芽糙米进行微波‑低温热风干燥，制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率，提升产品品质，适合工业化生产。
一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

[发明专利]发芽糙米及发芽糙米粉及代餐粉的生产方法-CN201910357916.5在审
发明人：陈沁滨 -专利权人：淮安嘉穗食品科技有限公司
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了发芽糙米，及发芽糙米粉，及代餐粉的生产方法，发芽糙米通过品种挑选，进行色选，选择合适的糙米进行智能发芽，将发芽的糙米进行烘干制成发芽糙米，发芽糙米粉通过对发芽糙米进行粗粉碎，之后对发芽糙米粉挤压膨化，最后再进行超细微粉碎，过100‑120目筛制成，代餐粉是对谷物进行粗粉碎后再挤压膨化后再超细微粉碎，过100目筛后与发芽糙米粉混合，添加一定的调料均匀搅拌包装；与普通的大米相比，发芽糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，通过发芽糙米粉与谷物按一定的比例混合可以得到一种膳食平衡的代餐粉，可以解决目前人们在饮食过程中营养不良的问题。
发芽糙米代餐粉生产方法

[发明专利]一种发芽糙米的制备方法-CN201510766719.0在审
发明人：王敏强 -专利权人：安徽酵顺食品生物科技有限公司
申请日： 2015-11-12 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽糙米的制备方法，包括清洗稻子、浸泡、发芽、蒸箱蒸熟、常温烘干、脱壳、得发芽胚芽糙米。发芽胚芽糙米的芽头保持的更加完整，不受到碾米机的损坏；发芽糙米的发芽率保持到最高；使脱壳变的更加简单；发芽糙米的水份经过常温烘干，使发芽糙米保质期加长，使发芽糙米的营养成分保持的最好。
一种发芽糙米制备方法

[发明专利]用于压力保温电饭煲的糙米发芽和蒸煮控制装置及其方法-CN200510067004.2有效
发明人：孙昌大;朴镇模 -专利权人：福库电子株式会社
申请日： 2005-04-22 - 公布日： 2006-02-15 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于压力保温电饭煲的糙米发芽和蒸煮控制装置及其方法。用户可以迅速使糙米在包括合适温度的最佳环境条件下发芽，并直接蒸煮该发芽的糙米。此外，通过使糙米在不同的发芽条件下发芽，用户可以蒸煮各种发芽状态的发芽糙米。结果，用户可以在短时间内有效地使糙米发芽，并根据喜好蒸煮该发芽的糙米。
用于压力保温电饭煲糙米发芽控制装置及其方法

[发明专利]一种发芽糙米的干燥方法-CN202011039172.1在审
发明人：罗庆华;段云鹏 -专利权人：湖南米米梦工场科技股份有限公司
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2021-01-05 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种发芽糙米的干燥方法，包括以下步骤：筛选：对糙米进行筛选除杂；清洗：对筛选后的糙米进行清洗；浸泡：对清洗后的糙米进行浸泡；发芽：对浸泡后的糙米进行发芽培育；一次干燥：通过微波干燥对发芽糙米进行干燥；二次干燥：通过热风干燥对经过一次干燥后的发芽糙米进行干燥，得到水分含量低于15％的发芽糙米。该方法工艺简便，适用于工业化应用，能够在不破坏发芽糙米营养成分的基础上、对发芽糙米进行充分干燥，提高发芽糙米的储存稳定性。
一种发芽糙米干燥方法

[发明专利]一种鲜芽米浆饮料及其生产方法-CN201610165560.1在审
发明人：刘述江;郑惠彬 -专利权人：厦门绿链集成服务有限公司
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：生产方法：1)选择糙米原料；2)糙米发芽前处理，具体方法为：将待发芽的糙米原料去杂，清洗，灭菌；3)糙米的发芽：将步骤2)灭菌后的糙米原料放入发芽床上发芽，得新鲜发芽糙米；4)新鲜发芽糙米研磨：将步骤3)得到的新鲜发芽糙米中加入水研磨，得糊状发芽糙米，水的加入量按质量比为新鲜发芽糙米的4～8倍；5)熬浆：在步骤4)研磨后的糊状发芽糙米中加入水，加热煮沸搅拌熬制，得鲜芽米浆；6)过滤灭菌：将步骤5)得到的鲜芽米浆过滤后再灭菌
一种鲜芽米浆饮料及其生产方法

[发明专利]一种适碾发芽糙米及其制备方法-CN202210105305.3在审
发明人：谢丹;蹇伟;葛志刚 -专利权人：浙江省粮食科学研究所有限责任公司
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种γ‑氨基丁酸含量高、爆腰率低、口感好的适碾发芽糙米及其制备方法。所述适碾发芽糙米以糙米为原料，经原料灭菌、变温加湿吸水、糙米发芽、变温降水、适度碾磨、高温蒸汽灭菌等步骤制得。本发明的有益效果主要体现在：本发明方法能有效减少发芽糙米的爆腰率和裂纹，改善发芽糙米的外观，有效降低了发芽糙米在碾磨时的碎米率，改善了发芽糙米的食用品质，还能保留发芽糙米的胚芽，留胚率在60%以上。
一种发芽糙米及其制备方法

[发明专利]制备发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米-CN200310115408.5有效
发明人：金湘猷;朴炫埈;卞上珍 -专利权人：希杰株式会社
申请日： 2003-11-25 - 公布日： 2004-06-09 - 主分类号： A23L1/185 文献下载
摘要：本发明涉及制备具有改善的口感、蒸煮性而没有微生物污染的发芽糙米的方法及由此制得的发芽糙米。本发明的发芽糙米是通过研磨糙米以部分除掉其外皮；通过将研磨的糙米浸渍在弱酸性的发芽水中、向其内注入空气、并定期更换发芽水使糙米发芽；及在高温和高压下处理发芽糙米而制得的。本发明制备的发芽糙米具有更佳口感、易于家庭蒸煮、对于微生物污染有较高安全性。
制备发芽糙米方法由此

[发明专利]一种发芽糙米制备方法-CN201510760217.7有效
发明人：刘超;曹磊;宋玉 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-07-07 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：一种发芽糙米制备方法，其特征在于，首选将将待发芽糙米在25‑30℃的水中恒温浸泡8‑12小时；浸泡的同时开启气泵通气，浸泡结束后，对糙米进行臭氧灭菌，然后清水洗米，再在30‑35℃、通气条件下，发芽时间12‑24小时；将发芽后的糙米经灭活后即得发芽糙米本发明糙米制备方法，浸泡和发芽过程可定时通气调节糙米呼吸条件，提高了发芽质量，发芽率达到99％，操作简便，省工省力。
一种发芽糙米制备方法

[发明专利]一种糙米的发芽方法-CN202011032441.1在审
发明人：罗庆华;段云鹏 -专利权人：湖南米米梦工场科技股份有限公司
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种糙米的发芽方法，包括以下步骤：清洗：对糙米进行清洗；消毒：对清洗后的糙米进行消毒、漂洗；发芽：将消毒后的糙米浸泡在水中，在24‑26℃条件下进行发芽培育。本申请提供的糙米的发芽方法，发芽过程中严格控制温度条件为24‑26℃，在此温度条件下，糙米发芽率高、活性成分含量高，能够有效保证发芽糙米的质量。
一种糙米发芽方法

[发明专利]富硒发芽糙米米线的制备方法-CN202010215447.6在审
发明人：丁文平;庄坤;张挽挽;李心悦 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-03-24 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合，制成待加工物料；将所述待加工物料挤压成型为丝状，然后冷却、蒸煮熟化后水洗，制得富硒发芽糙米米线。本发明先对糙米进行发芽处理并通过合理的粉碎方式制成糙米米粉，从而在尽量保留甚至提高糙米中营养成分含量的基础上，有效降低破损淀粉的含量，使得以该糙米米粉制成的糙米米线不仅具有较佳的食用口感、外观和蒸煮品质
发芽糙米米线制备方法

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