[发明专利]一种防治腐乳贮藏过程中白点生成的中草药方法在审
| 申请号： | 202210860897.X | 申请日： | 2022-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN116941731A | 公开（公告）日： | 2023-10-27 |
| 发明（设计）人： | 邹婧;戴何寰;邹勤;邹聪终 | 申请（专利权）人： | 邹婧;邹聪终 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L11/50;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 414000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种防治腐乳贮藏过程中白点生成的中草药方法。腐乳是中国传统的微生物发酵大豆制品,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称，但由于腐乳生产工艺独特，且腐乳发酵是复杂的微生物代谢过程,很容易出现一些产品贮藏过程中白点生成问题，进一步影响其销售,也是困扰腐乳行业的共同技术问题。本发明技术特别针对严重影响腐乳外观品质的白点问题进行了论述,分析了其主要成分为酪氨酸及草酸钙等微生物形成白点的机理,最后提出了利用中草药配方关键技术防治的解决方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防治 腐乳 贮藏 过程 白点 生成 中草药 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于邹婧;邹聪终，未经邹婧;邹聪终许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210860897.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
