[发明专利]100％全麦面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202210269246.3 | 申请日： | 2022-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN116784363A | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 孙勇 | 申请（专利权）人： | 北京赛昂科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D2/36;A21D8/02 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 100085 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及100％全麦面包及其制备方法。制备所述100％全麦面包的原料包括全麦面粉、水和鸡蛋、植物油、蜂蜜、盐和发酵剂，还可以加入适当的肉桂粉、葡萄干。或者不添加食用盐，制备一种无盐的100％全麦面包，其原料还包括新鲜柑橘果实瓣。采用的全麦面粉由全粒小麦研磨而成，保留了其富含膳食纤维、维生素和微量元素的营养的同时，且配方中完全不需要添加额外的面筋，避免了过量摄入面筋和食盐可能导致的各种健康问题。同时提供了生产或制备100％全麦面包的方法及植入面包机的面包制作程序，保证制品符合健康要求的前提下，提高了100％全麦面包制品的品质与口感。 | ||
| 搜索关键词： | 100 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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